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¡Celebremos el clima más fresco con una pila de panqueques de manzana cálidos! Estos panqueques con sabor a manzana son el desayuno otoñal perfecto. Son un easy proyecto de desayuno de fin de semana que se mantiene bien para las mañanas rápidas de lunes a viernes (también se congelan y descongelan bien).
Esta receta de panqueques de manzana está hecha desde cero con manzana recién rallada, que se ve reforzado por un toque de canela molida. Las manzanas agrias como HoneyCrisp o Granny Smith ofrecen el sabor más impactante. Verás que usé manzanas HoneyCrisp en este lote: son los favoritos de nuestra familia y producen panqueques excelentes.
Es posible que ya tenga todo lo que necesita para hacer estos panqueques en su despensa. Hagamos algunos.
Consejos de panqueques de manzana
Encontrarás la receta completa a continuación. Aquí hay algunos consejos para ayudar a lograr el éxito de los panqueques.
Las opciones de harina incluyen harina blanca de trigo integral, harina de trigo integral common o harina de uso múltiple. Trato de usar harinas de grano integral cuando pueda, pero la harina de uso múltiple ofrece el sabor más impartial, lo que permite que la manzana brille. De lo contrario, puede usar harina blanca de trigo integral (ahora llamado «trigo dorado» por la harina del rey Arthur) para toda la nutrición del trigo integral sin el sabor a la nuez.
Cubra ligeramente su plancha o sartén con aceite. Cocino mis panqueques con aceite de aguacate porque ofrece un alto punto de humo y un sabor neutro (la mantequilla se quema rápidamente). Cualquiera que use, asegúrese de limpiar el exceso con una toalla de papel para que no comience a fumar.
Comience cocinando solo un panqueque. Una vez que haya practicado con un panqueque y se haya asegurado de que su sartén esté precalentada adecuadamente, puede hacer más a la vez. Deje un par de pulgadas entre cada panqueque para permitir un fácil volteo.
Los panqueques están listos para voltear cuando aproximadamente 1/2 pulgada del perímetro ha cambiado de brillante a mate. La parte inferior debe ser muy dorada en este punto. Si no está seguro, es mejor esperar un poco más que terminar con un desastre.
A medida que pasa el tiempo, agude el calor. La sartén se pone más caliente cuanto más tiempo está en la estufa. Si sus panqueques se están quemando en el exterior antes de que se cocinen por dentro, su sartén está demasiado caliente. Baje el calor un poco después de cada pocos panqueques.
Mira cómo hacer panqueques de manzana
Sugerencias de servicio de panqueques
Estos panqueques con infusión de manzana son encantadores con una llovizna de jarabe de arce, pero aún mejor con algo additional. Aquí hay una lista de ingredientes o lados a considerar:
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Aquí hay algunos más clásicos recetas de manzana Para hacer este otoño:
¡Por favor, hágame saber cómo resulta sus panqueques en los comentarios! Me encanta saber de ti. Puedes encontrar más recetas de panqueques aquí.
Panqueques de manzana
Esta receta de panqueques de manzana incorpora manzana recién rallada y canela molida. Estos panqueques de manzana son saludables, deliciosos y fáciles de hacer. La receta produce 8 a 9 panqueques.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En un tazón más pequeño, mix el suero de leche, el huevo, la mantequilla derretida, el jarabe de arce y la vainilla. Batir hasta que esté completamente mezclado.
- Vierta la mezcla líquida en la mezcla de harina. Agregue la manzana rallada. Revuelva solo hasta que se combinen (algunos pequeños grumos de harina están bien). Deje reposar la masa durante 5 minutos para que sus panqueques sean agradables y esponjosos.
- Mientras tanto, si está utilizando una plancha eléctrica, precaliente a 350 grados Fahrenheit. De lo contrario, calienta una sartén grande de acero inoxidable o antiadherente a fuego medio-bajo. Estás listo para comenzar a cocinar panqueques una vez que una gota de agua chisporrotea en contacto con la superficie caliente. Si es necesario, engrase ligeramente la superficie de cocción y limpie el exceso con una toalla de papel (las superficies antiadherentes probablemente no requerirán aceite).
- Saca una escasa ¼ de taza de masa en la sartén cálida, dejando un par de pulgadas alrededor de cada panqueque para expansión. Cocine hasta que se formen burbujas pequeñas en la superficie de los panqueques, de 2 a 3 minutos (sabrá que está listo para voltear cuando aproximadamente ½ pulgada del perímetro es mate en lugar de brillante). Voltee los panqueques, luego cocine hasta que estén ligeramente dorados en ambos lados, de 1 a 2 minutos más.
- Repita el proceso con la masa restante, agregando más aceite y reduciendo el fuego según sea necesario (generalmente termino a fuego lento después de un tiempo, si los panqueques se están volviendo demasiado oscuros en el exterior antes de que se cocinen, hace demasiado calor). Sirva los panqueques inmediatamente con coberturas de su elección, o manténgalos calientes en un horno Fahrenheit de 200 grados.
- Los panqueques sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 4 días, o congelarse* por hasta 2 meses. Para recalentar, apile los sobrantes panqueques y envuélvalos en una toalla de papel antes de recalentar suavemente el microondas.
Notas
Receta adaptada de mi Panqueques de trigo integral.
*Haz tu propio suero de leche: Mix 1 taza de leche de elección (lácteos o no lácteos como la leche de almendras) con 1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre destilado. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos, luego revuelva nuevamente antes de usar. Vea las fotos del proceso aquí.
Hazlo libre de lácteos: Haga su propia suero de leche con leche no láctea y reemplace la mantequilla con aceite de aguacate o aceite de oliva additional virgen.
Hazlo sin huevo: No he verificado esto, pero es possible que omita el huevo.
Hazlo vegano: Siga las sugerencias sin lácteos y sin huevos proporcionadas anteriormente.
Hazlo sin gluten: Sustituya la harina de 1 a 1 sin gluten de Bob’s Crimson Mill. O podría intentar revolver la manzana rallada en mi receta para Panqueques de harina de almendras—Por favor avísame en los comentarios si lo intentas!
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Ver nuestro Divulgación de nutrición completa aquí.
