¡Amantes de panqueques, esta receta es para usted, ya sea que esté libre de gluten o no! Esta receta fácil requiere una harina saludable, la harina de entrada, e ingredientes básicos como el yogur griego, el jarabe de arce, la mantequilla y los huevos. (Si no tienes harina de avena a mano, puedes hacer fácilmente el tuyo Mezclar avena a la antigua o de cocción rápida en un procesador o licuadora de alimentos).
Estos panqueques dorados son esponjosos y deliciosos, con un sutil sabor a avena. El yogurt ofrece un espejo ligero related al suero de leche, junto con algunas proteínas adicionales, y el jarabe de arce es más sabroso que el azúcar lisa.
Ciertamente se podría decir que estos panqueques son más saludables que su pila promedio de panqueques, Especialmente cuando eliges coberturas saludables para acompañarlos. Sin embargo, sobre todo, son un placer divertido para servir los fines de semana, y recalentan maravillosamente para desayunos rápidos de lunes a viernes.
Consejos de panqueques de harina de avena
¡La fabricación de panqueques es un arte! Estos consejos ayudarán a medida que cree su primer lote.
Deje reposar la masa durante diez minutos. Esto permite que el tiempo de harina de avena absorba parte de la humedad, lo que produce panqueques que resultan agradables y esponjosos.
Asegúrese de que su masa tenga la consistencia correcta. La masa no debe ser líquida o tan gruesa que es difícil agitar. Es justo cuando puedes verter un poco de masa en una sartén para hacer una buena forma redonda sin ayudar a que se extienda. Si es necesario, agregue hasta 1/4 taza de leche para ayudar a adelgazar la masa.
Cubra ligeramente su plancha o sartén con aceite o mantequilla. Prefiero cocinar mis panqueques con aceite de aguacate porque ofrece un alto punto de humo y un sabor neutro (la mantequilla se quema mucho más rápido). Cualquiera que use, asegúrese de limpiar el exceso con una toalla de papel para que no comience a fumar.
Siempre comience cocinando solo un panqueque. Una vez que haya practicado con un panqueque y se haya asegurado de que su sartén esté precalentada adecuadamente, puede hacer más a la vez. Deje un par de pulgadas entre cada panqueque para permitir un fácil volteo.
Los panqueques están listos para voltear cuando aproximadamente 1/2 pulgada del perímetro ha cambiado de brillante a mate. No esperes ver burbujas que se forman alrededor de los bordes para esta receta. La parte inferior debe ser muy dorada en este punto. Si no está seguro, es mejor esperar un poco más que terminar con un desastre.
A medida que pasa el tiempo, agude el calor. La sartén se calienta con el tiempo. Si sus panqueques se están quemando en el exterior antes de que se cocinen por dentro, su sartén está demasiado caliente. Marque el calor un poco después de cada pocos panqueques.
Mira cómo hacer panqueques sin gluten
Sugerencias de servicio de panqueques
Estos panqueques saben excelentes con los ingredientes tradicionales de panqueques, así como las opciones más saludables. Aquí hay una lista de ingredientes o lados que puede disfrutar con sus panqueques.
Más recetas de panqueques sin gluten
Me encanta hacer panqueques con harinas saludables sin gluten como harina de avena, harina de almendras y harina de trigo sarraceno. Aquí hay seis recetas de panqueques más para disfrutar:
Por favor, hágame saber cómo resulta sus panqueques en los comentarios. Agradezco sus comentarios y siempre disfruto escuchar de usted.
Panqueques sin gluten
Esta receta de panqueques sin gluten está hecha con harina de avena y produce panqueques que son esponjosos, dorados y deliciosos. Son fáciles de hacer con ingredientes básicos. La receta produce unos 10 panqueques.
- En un tazón pequeño, revuelva el yogurt, la mantequilla y el jarabe de arce. Rompe los huevos en el tazón y bata hasta que la mezcla esté bien combinada.
- En un tazón mediano, mix la harina de avena, bicarbonato de sodio, sal y canela. Use una cuchara grande para revolver hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Vierta los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos. Revuelva hasta que se mix la mezcla (no mezcle demasiado, o perderá las burbujas de aire que hacen que estos panqueques sean agradables y esponjosos). Si está agregando alguna mezcla, dobla suavemente ahora.
- Deje reposar la masa durante 10 minutos para espesar. En el último minuto o dos, calienta una sartén grande de acero inoxidable o antiadherente a fuego medio-bajo. (O precaliente una plancha eléctrica a 325 grados Fahrenheit).
- Una vez que la superficie de la sartén está lo suficientemente caliente como para que una gota de agua se esfuerce, engrase ligeramente o mantee la sartén, limpiando el exceso con una toalla de papel. Vierta ¼ de taza de masa en la sartén. Deje que el panqueque se cocine durante unos 3 a 4 minutos, hasta que el perímetro esté más mate que brillante y la parte inferior sea dorada. (Si su masa es tan gruesa que debe ayudar a extender el panqueque, diluya la mezcla con leche según sea necesario).
- Una vez que la parte inferior se haya cocinado lo suficiente, voltea con una espátula y cocine por otros 90 segundos más o menos, hasta que estén doradas en ambos lados. Es posible que deba marcar el calor en este punto. Repita con los panqueques restantes, engrasando la sartén y reduciendo el calor según sea necesario.
- Sirva los panqueques de inmediato o manténgalos calientes en un horno Fahrenheit de 200 grados. Los panqueques sobrantes se mantienen bien en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días o en el congelador por hasta 6 meses. Recalentar suavemente antes de servir.
Notas
Receta adaptada de mi Panqueques de yogurt de limón de arándano y Panqueques caramelizados de durazno y avena.
*Opciones de yogurt: He usado con éxito el yogurt liso, bajo en grasa y el yogur griego completo.
** Haz tu propia harina: Asegúrese de usar harina o avena de avena sin gluten certificada. Para hacer harina de avena con avena a la antigua, vierta una taza de avena en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidos, como la textura de la area fina. Vea cómo funciona este proceso aquí.
*** Cambiarlo: Agregue hasta 1 taza de mezclas como nueces picadas tostadas, arándanos frescos o chispas de chocolate.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Ver nuestro Divulgación de nutrición completa aquí.
