Estos horneados suaves pasteles de crema de avena ¿Son una versión casera del clásico y clásico regalo de lonchera de la marca Debbie que a todos nos encantó crecer? Hecho con mantequilla, melaza y galletas de avena bañadas por canela y un relleno espeso de crema espesa, son incluso mejores que los originales. Un bocado y te preguntarás por qué te conformaste con la comprado en la tienda. Y la mejor parte: tu Ni siquiera necesito relajarme La masa de galletas.
Originalmente publiqué esta receta en 2013 Y desde entonces he agregado nuevas fotos y consejos de éxito adicionales.
Si alguna vez has encontrado alegría desenvolviendo y comiendo en las cremas de avena compradas en la tienda, tienes suerte. Los sándwiches de galletas de Little Debbie fueron un favorito para crecer, y he llevado esa nostalgia de Candy Deal with de empaquetado a mi cocina. (Incluso tengo un galleta de pastel de crema de avena gigante ¡Receta!) Estas son mi versión casera y estoy encantado de decir que son aún mejores.
Un lector, Adrienne, comentó: «He hecho estas galletas dos veces ahora. Son sin duda las mejores galletas que mi esposo y yo hemos tenido … no solo lo mejor que he hecho, sino lo mejor que hemos comido … ¡absolutamente maravilloso! ★★★★★»
Y otro lector, Kate, comentó: “¡Qué receta fantástica !!! ★★★★★ «
¿Cómo se comparan estos con pasteles de crema de avena comprados en la tienda?
Estas galletas son increíblemente suaves y en el lado más delgado, hechos con mantequilla, azúcar morena oscura y el toque justo de melaza, canela y clavos para una mordida acogedora y derretida en la boca. El relleno es dulce, suave y cremoso sin ingredientes de acortamiento o synthetic.
Sin embargo, no son un imitador exacto. Mi versión casera es más suave y de avena que la authentic. Y sé que los pasteles de crema de avena envasados usan pasta de pasas (entre otros ingredientes adicionales) en la masa de galletas; Estos no.
¿Qué hace que estos sean tan especiales?
- Avena actual Para esa textura masticable clásica
- Sin atajos En el relleno, solo una verdadera mantequilla y vainilla
- Galletas grandes y satisfactorias—2 cucharadas de masa por galleta y estás comiendo dos
- Sin escalofrío requerido … también conocido como gratificación inmediata 🙂
Si te sientes aventurero, también tengo una versión de calabaza para la temporada de otoño. Estos pasteles de crema de avena de calabaza fueron un desafío de hornear de Sally y los lectores se entusiasmaron con el sabor. También tengo estos condimentos pasteles de crema de avena de huevo que son perfectos para la temporada navideña.
Ingredientes que necesitas y por qué
- Manteca: Estas galletas usan muchas de ellas tanto en la masa de galletas como en el relleno. Necesitas mucha mantequilla en la masa de galletas para asegurar la propagación. Las galletas deben ser suaves y planas, y el uso de mantequilla de temperatura ambiente adecuada ayudará a lograrlo. Si la mantequilla es demasiado suave, se extenderán demasiado y se volverán dura y crujiente. Leer más: Mantequilla de temperatura ambiente en la cocción.
- Azúcar morena oscura y azúcar granulada: Recomiendo alcanzar el azúcar marrón oscuro, que tiene un contenido de melaza ligeramente más alto que el azúcar marrón claro. Esto significa más sabor. También usará un poco de azúcar granulada para garantizar que las galletas se propagen.
- Huevo: Un huevo ayuda a unir los ingredientes y proporciona estructura.
- Vainilla, canela y clavo: Sabor deliciosamente acogedor.
- Melaza: Solo una cucharada para obtener aún más sabor.
- Harina: La harina proporciona la estructura de las galletas y ayuda a absorber la humedad en la masa de galletas. Tenga en cuenta que aumenté ligeramente la harina de la receta authentic. Ahora uso 1 y 2/3 tazas (209 g) en lugar de 1 y 1/2 tazas.
- Bicarbonato de sodio: Ayuda a que las galletas se hinchen, luego se caigan un poco a medida que se enfrían.
- Sal: Sabor.
- Avena rápida: Para la textura perfect, use avena rápida. Se incorporan suavemente en la masa, a diferencia de la avena entera, lo que puede hacer que las galletas sean demasiado gruesas.
- El azúcar de los confitores: Para endulzar y espesar el relleno.
- Crema espesa: Suaviza el relleno.
Vamos a abordar la mantequilla en la habitación una vez más: Sí, estas galletas usan mucho. Necesita 1 y 1/4 tazas (20 cucharadas) en la masa de galletas. Esto es 2 y 1/2 palos. También necesita 3/4 de taza (12 cucharadas) en el relleno, que es de 1 y 1/2 palos. Estos no están aligerados o saludable De cualquier manera, y ese es el punto. Son una verdadera delicia, una que vale la pena saborear cada bocado pegajoso.
Consejo de éxito de avena
Nuevamente, use avena rápida para la mejor textura.
Si solo tiene avena entera anticuada, que es lo que generalmente uso en la mayoría de las recetas de galletas de avena, dales algunos pulsos en tu procesador de alimentos para que las desglose. Ese es el secreto para ayudar a estas galletas a extenderse a la perfección y aún mantener su centro suave y masticable.
Cómo hacer pasteles de crema de avena caseros
La masa de galletas es bastante sencilla. Crema mantequilla y azúcares, agregue huevo, además de la melaza y la vainilla. Estos son sus ingredientes húmedos. Batir todos los ingredientes secos y luego combínelos con los ingredientes húmedos.
Una batidora eléctrica es realmente útil, porque esta es una masa de galletas espesa y pegajosa:
Poner la masa para hornear también es muy fácil. Recomiendo 2 generosas cucharadas de masa por cookie, que es de alrededor de 45 g cada una. Enrolle cada una en bolas y colóquelo en una bandeja para hornear forrada.
Estas galletas distribuyen una cantidad decente, por lo que solo pongo 6 bolas de masa de galletas en la hoja a la vez:
Hornee las galletas por solo unos 10 minutos a 375 ° F (191 ° C). La mayoría de las galletas hornean a 350 ° F, pero para la receta de hoy, queremos exterior para establecer la forma más rápido, lo que ayuda a mantener los centros suaves. Estas galletas deben ser más suaves en los centros cuando hayan terminado. No hazte demasiado.
Relleno de crema casero
A medida que las galletas terminan de enfriar, puede hacer el relleno de crema. Esto es como hacer un estilo americano glaseado de crema de mantequilla. Batir la mantequilla hasta que esté suave, y luego agregue el azúcar de los confectores, la crema, la vainilla y luego agregue sal al sabor. Es suave, esponjoso y grueso, ¡consistencia perfecta para rellenar dentro de dos galletas!
Use alrededor de 1.5 cucharadas de relleno por sándwich. Extiendalo en la parte inferior de una galleta y luego sándwich con otra galleta. Normalmente uso un Pequeña espátula compensada para extender el relleno.
Ya sea que traigan recuerdos o se conviertan en una nueva galleta favorita, estos pasteles de crema de avena son puros y dulces comodidad en cada bocado. 😉
PD Si estás de humor para más versiones de las golosinas compradas en la tienda, no te pierdas mi Oreos caseros, galletas de avena heladay pastelitos de chocolate llenos de crema.
Descripción
Estos pasteles de crema de avena horneados son una versión casera de la clásica del manejo de la lonchera que a todos nos encantó crecer. Hecho con mantequilla, melaza y galletas de avena bañadas por canela y un relleno espeso de crema espesa, son incluso mejores que los originales. Y la mejor parte: ni siquiera necesitas enfriar la masa de galletas.
- Precaliente el horno a 375 ° F (191 ° C). Alinee bandejas para hornear con papel pergamino o alfombrillas para hornear de silicona. Dejar de lado.
- En un tazón grande con un batidora de manos o batidora Equipado con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada a la velocidad media-alta hasta que estén ligeras y cremosas, aproximadamente 3 minutos. Detente y raspe por los lados del tazón según sea necesario. Agregue el huevo, la vainilla y la melaza y bata a alta velocidad hasta combinar, aproximadamente 1 minuto. Raspe por los lados y la parte inferior del tazón y vuelva a combinar según sea necesario para combinar.
- En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, los clavo y la avena.
- Con la batidora que funciona a nivel bajo, agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. La masa será bastante gruesa y muy pegajosa, y es posible que tenga que mezclarla todo a mano después de unos segundos en la batidora.
- Saque la masa, aproximadamente 2 cucharadas de masa por galleta (si usa una escala, hágala 45 g de cada una) y coloque 3 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear (aproximadamente 6 galletas por bandeja para hornear). Las galletas extenderán un bocado en el horno.
- Hornee durante 10 minutos o hasta que las galletas estén muy ligeramente doradas alrededor de los bordes. Los centros se verán muy, muy suaves.
- Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.
- Para el relleno: En un tazón grande con un batidora de manos o batidora Equipado con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a alta velocidad hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar de los confectores y bata a velocidad media durante 1–2 minutos. Vierta la crema espesa y el extracto de vainilla. Batir en alto durante 2–3 minutos. Pruebe y agregue una pizca o dos de sal, según sea necesario. Si el relleno es demasiado grueso, bata en otra cucharada de crema espesa a temperatura ambiente.
- Extienda alrededor de 1.5 cucharadas de relleno de crema en el lado inferior de la mitad de las galletas; Cubra con las galletas restantes, del lado derecho hacia arriba.
- Cubra y almacene las galletas de sándwich sobrantes a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en el refrigerador por hasta 5 días.
Notas
- Haga adelante y las instrucciones de congelación: Puede hacer la masa de galletas y almacenarla, bien cubierta, en el refrigerador por hasta 3 días. Lleve a la temperatura ambiente antes de continuar con el paso 5 (tenga en cuenta que las galletas no se extenderán tanto, ya que la avena probablemente ha absorbido mucha humedad). Las galletas horneadas, enfriadas pero no llenas/intercaladas, se congelan bien por hasta 3 meses. (Para el mejor sabor y la textura, el relleno debe ser fresco). Descumene durante la noche en el refrigerador y lleva a temperatura ambiente antes de continuar con el paso 8. Hornee desde Frozen, agregando un minuto o dos al tiempo de cocción. Lea mis consejos y trucos sobre Cómo congelar la masa de galletas.
- Herramientas especiales (enlaces de afiliados): Bandejas para hornear | Esteras para hornear de silicona o Papel pergamino | Batidora eléctrica (Portátil o Pararse) | Tazón de mezcla de vidrio | Batidor | Bola de galletas grande | Estante de enfriamiento | Pequeña espátula compensada
- Azúcar morena: Utilizo azúcar marrón oscuro para un sabor adicional. Si solo tiene azúcar marrón claro, puede usarlo sin otros cambios en la masa necesarios.
- Avena: No use avena integral a la antigua en esta receta; Para la textura correcta y para asegurar que la humedad se empape en la masa de galletas, use avena rápida. Si solo tiene avena integral, pulselos alrededor de 10 veces en un procesador de alimentos antes de usar.
- Asegúrese de ver mis 5 mejores Consejos para hornear galletas Y estos son mis 10 imprescindibles Herramientas para hornear galletas.
- Las cookies están adaptadas de Myrecipes.com.
