Pasta de calabacín de pollo easy Alfredo

Pasta de calabacín de pollo easy Alfredo – Fettuccine Alfredo cremoso hecho con mantequilla actual, ajo, crema, parmesano recién rallado y calabacín salteado. Está terminado con pollo a la parrilla y mucha albahaca fresca, easy, veraniega y muy satisfactoria.

Sé que hablo mucho sobre cómo crecí, pero es una gran parte de quién soy, y muchos de mis recuerdos de comida están enraizados en la infancia. Por supuesto, me encanta probar nuevos restaurantes, explorar diferentes cocinas e inspirarme en mis viajes (Francia provocó algo especialmente en mí, ¡no puedo esperar para volver pronto! Y luego Italia también este invierno!).

Pero cuando se trata de recetas de verano, las que me encuentro haciendo una y otra vez, generalmente son los tipos de platos súper simples, fáciles y siempre deliciosos.

Fettuccine Alfredo fue un elemento básico para nosotros creciendo, e incluso ahora, tanto mi madre como yo a menudo lo ordenamos cuando estemos fuera. La versión de mi papá siempre ha sido mi base. No es un Alfredo tradicional: usa queso crema y parmesano juntos para hacerlo más cremoso y, sinceramente, es muy bueno.

En el verano, me encanta darle un toque fresco agregando calabacín en rodajas finas o calabaza amarilla, o una mezcla de ambos. Los tomates generalmente roban la atención en pastas de verano, pero el calabacín es un favorito tan subestimado. Se combina muy bien con la salsa cremosa.

Vas a amar este. Es rápido de hacer, acogedor pero lo suficientemente ligero para el verano, y si duplica el pollo a la parrilla, ¡tendrá sobras para ensaladas más adelante en la semana!

Los detalles

Ingredientes

• chuletas de pollo o licitaciones de pollo
• Condimento italiano
• aceite de oliva
• Fettuccini, o cualquier otra pasta de corte largo. Terminé usando Pappardelle
• mantequilla salada
• Calabacín de calabacín o amarillo de verano, o use una mezcla
• ajo
• orégano seco
• copos de chile
• queso crema
• leche entera/crema espesa, o use media leche y media crema
• queso parmesano fresco: use un bloque, rájalo, créeme, esto hace una gran diferencia
• albahaca o perejil fresco: el perejil es tradicional, pero uso albahaca

Herramientas especiales

Honestamente, nada fuera de lo común aquí. Solo una olla, una bonita sartén grandey una parrilla o un sartén!

Pasos

Paso 1: cocine el pollo

Comience con el pollo y manténgalo easy. Míralo con condimento italiano, aceite de oliva, pimienta negra y una pizca de hojuelas de chile si quieres un poco de calor.

Puedes parrillarse o quemar el pollo. Usé una bandeja de parrilla, que me encanta durante los meses de verano para ese sabor additional.

Paso 2: cocine la pasta

Hervir su corte favorito de pasta. Para Alfredo, me encanta usar fideos más largos como Fettuccine o Linguine. ¡Mafaldine (o pasta italiana di Gragnano) también es una opción divertida! Esta vez utilicé una pappardelle seca easy. ¡Usa lo que ames!

Paso 3: Haz la salsa

Comience derritiendo mantequilla en una sartén grande. Agregue muchos calabacines, ajo, orégano y una pizca de escamas de chile.

Cocine el calabacín hasta que se suaviza y comience a caramelizar, debe convertir un shade bastante dorado. Puede agregar más condimentos italianos si lo desea, pero me encanta mantenerlo easy, por lo que la salsa cremosa y el calabacín realmente brillan.

Paso 4: Agregue el queso

Agregue el queso crema y deje que se derrita lentamente en el calabacín. Mantenga el calor bajo, no desea quemar el queso o puede ponerse grueso.

Vierta la leche y/o la crema (me gusta usar una taza de leche entera y una taza de crema), luego bata el parmesano hasta que esté suave y cremoso.

Paso 5: tirar la pasta y las hierbas

Agregue la pasta cocida y mezcle con la salsa y la albahaca fresca o el perejil. Puede cortar el pollo y arrojarlo con la pasta (que es como generalmente lo sirvo, ¡es más fácil!), O servir el pollo a un lado. De cualquier manera funciona muy bien.

Termine cada tazón con algunas hojas de albahaca fresca y un montón de parmesano rallado adicional.

Cuando gira la pasta cálida y mantecosa en esa cremosa salsa Alfredo, simplemente se derrite en la boca, especialmente con el dulce calabacín dorado. No es elegante, muy, muy bien.

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