Pastel Bundt de pastel de nueces (sin gluten)

Es el postre perfecto para los meses de otoño y es una hermosa adición a tu mesa de acción de gracias.

Por qué te encantará este bizcocho de pastel de nueces y nueces

• Sin gluten y sin cereales – elaborado con harinas saludables y ricas en nutrientes
• Ingredientes simples – los productos básicos de la despensa se juntan rápidamente
• Perfecto para las vacaciones – sabores acogedores de pastel de nueces en un pastel
• Húmedo y mantecoso – con una cobertura pegajosa de nueces pecanas que se carameliza maravillosamente en el horno

Ingredientes para el pastel de nueces y nueces

Para el pastel

• 16 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar de caña orgánica
• 4 huevos grandes, temperatura ambiente
• 1 taza de harina de almendras finamente molida
• ½ taza de harina de arrurruz
• ½ taza Harina de coco Bob’s Crimson Mill
• 1½ cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal marina celta
• ½ taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendras

Para la cobertura de nueces

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• ½ taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 taza de nueces picadas
• ¼ de cucharadita de sal marina celta

Cómo hacer bizcocho de pastel de nueces y nueces

1. Precalienta tu horno a 350°F y ajuste la rejilla a la posición media.
2. Batir la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Raspe los lados.
3. Agrega los huevos uno a la vez.mezclando a fuego lento después de cada adición.
4. En un recipiente aparte, batir juntos la harina de almendras, el arrurruz, la harina de coco, la levadura en polvo y la sal marina.
5. En una taza medidora, mix la leche, la vainilla y el extracto de almendras.
6. Con la batidora a fuego lento, alterne entre agregar la mezcla de harina y la mezcla de leche en tercios, hasta que estén completamente combinadas.

Hacer la capa de nueces

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar morena, el jarabe de arce, las nueces picadas y la sal marina.

Vierta esta mezcla en un sartén con mantequilladistribuyéndolo uniformemente por el fondo. Luego, vierta la masa del pastel encima y alise con una espátula acodada.

Hornear

Hornee durante 45 a 50 minutos, hasta que se doren y un probador de pasteles salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos, luego invierta el pastel en un plato para servir.

Servir tibio o a temperatura ambiente.

Consejos para el mejor pastel de nueces y nueces

• Usar ingredientes a temperatura ambiente para una masa más suave.
• No te saltes el harina de arrurruz — le da al bizcocho una miga ligera y suave.
• Sirva caliente con una cucharada de crema batida para nivelar un poco.

Cómo almacenar el bizcocho Bundt de pastel de nueces

Guárdelo cubierto a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigérelo por hasta 5 días. También puedes congelar rebanadas individuales por hasta 2 meses. Simplemente descongele y caliente antes de servir.

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Pastel Bundt de pastel de nueces (sin gluten)

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Sin reseñas

• Autor: Carrie Korem
• Tiempo de preparación: 30
• Tiempo de cocción: 45
• Tiempo complete: 1 hora 15 minutos
• Producir: Sirve 8-10
• Categoría: postre
• Dieta: Sin gluten

Para el pastel:

Para la cobertura de nueces:

• 8 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza azúcar moreno
• 2 cucharadas jarabe de arce
• 1 taza picado nueces pecanas
• 1/4 cucharadita sal marina celta

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350ºF y ajusta la rejilla a la posición media. Coloque la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie y bata durante 5 minutos a temperatura media-alta hasta que esté suave y esponjoso. Raspe los lados del bol y agregue los huevos uno a la vez con la batidora a velocidad baja.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, el arrurruz, la harina de coco, el polvo para hornear y la sal marina. En una taza medidora aparte, mix la leche entera y los extractos.
3. Con la batidora a velocidad baja, agregue 1/3 de la mezcla de harina y luego 1/3 de la mezcla de leche. Continúe alternando entre ingredientes secos y húmedos hasta que se hayan agregado y combinado todos los ingredientes.
4. Mix la mantequilla derretida, el azúcar morena, el jarabe de arce, las nueces y la sal marina en un tazón pequeño.
5. Vierta la mezcla de mantequilla derretida en un sartén con mantequilla. Con una cuchara grande, vierta la masa sobre la mezcla de mantequilla y luego alísela con una espátula acodada para que quede uniforme en la sartén. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un probador de pasteles este salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos y luego invierta el pastel en un plato para servir. A mí me gusta servirlo caliente, pero también se puede servir a temperatura ambiente.