Pastel de capa de arce

Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Rocíe 2 (9 pulgadas) bandejas redondas con aerosol. Forre el fondo de las sartenes con papel pergamino.

En un tazón grande, revuelva 1¼ tazas (421 gramos) jarabe de arce, azúcar morena y mantequilla derretida hasta que se combinen. Agregue huevos y vainilla, revolviendo hasta que estén bien combinados.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de jarabe alternativamente con suero de leche, comenzando y terminando con una mezcla de harina, revolviendo hasta que se mix después de cada adición. Batir en 2⁄3 taza (160 gramos) agua hirviendo. Vierta la masa en sartenes preparados. Pase una masa de madera a través de la masa para liberar las grandes burbujas de aire.

Hornee hasta que una selección de madera insertada en el centro salga con algunas migajas húmedas, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar en sartenes durante 15 minutos. Retire de las sartenes y cepille con el jarabe de arce restante ½ taza (170 gramos). Deje enfriar completamente sobre las rejillas de alambre. Reduzca la temperatura del horno a 300 ° F (150 ° C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Usando un cuchillo dentado, capas de pastel refrigeradas niveladas. Crumble Scraps en la sartén preparada.

Hornee hasta que esté crujiente y seco, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar por completo.

Coloque 1 capa de pastel en un soporte de pastel. Extienda 2 tazas de glaseado de suero de leche de arce en la parte superior. Coloque la capa de pastel restante sobre el glaseado. Extienda el glaseado de suero de leche de arce restante en la parte superior y los lados del pastel. Decorar con las migas de pastel como se desee.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y la sal a velocidad media hasta que estén cremosas, aproximadamente 1 minuto, deteniéndose para raspar los lados del tazón. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente el azúcar de los confectores alternativamente con suero de leche, comenzando y terminando con azúcar de los confectores, batiendo solo hasta que se combina después de cada adición. Batir en extractos. Aumente la velocidad de la batidora a mediana y bata hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón. Use de inmediato.