Tachado de nueces y cubiertas en una crema de mantequilla con especias de calabaza, este tierno pastel de capa será la gloria de la coronación de sus comidas de otoño. Usamos consejos de tuberías redondos y en forma de estrella para crear un patrón de media luna elegante, pero este es el lienzo perfecto para ser creativos con sus habilidades de tuberías.
Pastel de capa de calabaza
Hace un pastel de 1 (8 pulgadas)
- 1 (15 onzas) CAN (425 gramos) de calabaza
- 1½ tazas (330 gramos) azúcar de coloration morena clara firmemente llena
- 1 taza (224 gramos) Aceite vegetal
- 3 huevos grandes (150 gramos)
- 3 tazas (375 gramos) harina para todo uso
- 1½ cucharadas (9 gramos) especias de calabaza
- 1 cucharada (15 gramos) Polvo de hornear
- 1 cucharilla (5 gramos) bicarbonato de sodio
- 1 cucharilla (3 gramos) sal kosher
- 1 taza (113 gramos) nueces picadas
- Glaseado de especias de calabaza (sigue la receta)
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Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Línea fondos de 3 (8 pulgadas) bandejas redondas con papel pergamino; Ligeramente mantequilla y en harina lados de sartenes.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la calabaza, el azúcar morena, el aceite y los huevos a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente 1 minuto.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la especia de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de calabaza, batiendo hasta que estén bien combinados. Doblar en nueces. Divida la masa entre las sartenes preparadas.
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Hornee hasta que una selección de madera insertada en el centro salga limpia, de 28 a 30 minutos. Deje enfriar en sartenes durante 10 minutos. Retire de las sartenes y deje enfriar completamente sobre las rejillas de alambre. Extienda 1 taza de glaseado de especias de calabaza entre cada capa y encima del pastel. Extienda ligeramente el glaseado de especias de calabaza en los lados del pastel. Refrigere por 30 minutos.
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Coloque la mitad del glaseado de especias de calabaza restante en una bolsa de masa equipada con una punta de estrella 4B. Coloque el glaseado de especias de calabaza restante en una bolsa de masa equipada con una punta redonda Wilton 2A. Pipa el glaseado de especias de calabaza en la parte superior del pastel como se desee. Servir de inmediato. Cubra y refrigere por hasta 3 días.
Glaseado de especias de calabaza
- 1½ tazas (340 gramos) mantequilla sin sal, ablandada
- 4 tazas (480 gramos) azúcar de los confidenciadores
- ⅓ taza (80 gramos) crema para batir pesado
- ½ cucharilla (1 gramo) especias de calabaza
- ¼ cucharilla sal kosher
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar de los confectores, 1 taza (120 gramos) a la vez, latiendo bien después de cada adición y detenerse para raspar los lados del tazón según sea necesario. Batir en crema. Agregue especias de calabaza y sal, latiendo hasta que esté suave. Use de inmediato.
