Pastel de capas de tarta de queso con chocolate y naranja. ¡Una fusión de postres puramente decadente que incluye capas de pastel casero con un cremoso pastel de queso de naranja en el medio y luego cubierto con aún más chocolate!
Pastel de capas de tarta de queso y chocolate y naranja
Entonces, toma un pastel de capas de dulce de chocolate casero, remójalo en licor de naranja y coloca un pastel de queso de naranja entero entre las dos capas de pastel.
Luego, unte una fina capa de glaseado de crema de mantequilla de chocolate sobre todo y vierta un acabado last de glaseado de ganache de chocolate. ¿Y qué obtienes?… un pedacito de maravilla, te lo garantizo.
Me gusta usar chocolate amargo en esta receta, pero puedes usar tu favorito.
Hace algún tiempo vi una foto en una revista que presentaba una concept comparable y tomé nota psychological de probar mi propia versión en algún momento.
Este fin de semana, cuando estaba planeando una pequeña reunión el domingo por la noche, ese recuerdo volvió a mi cabeza. Aproveché la concept mientras intentaba crear un postre delicioso para servir después de una noche de sorbos y bocados.
Pastel de capas de tarta de queso y chocolate y naranja
Jugué con varias combinaciones de sabores para este postre. Las combinaciones de sabores son infinitas y sin duda veremos más en el futuro.
Pero, una vez más, volví a mi idilio con la naranja chocolate. ¿Cómo podría resistirme?
Alimenta a la multitud
Este es un postre bastante grande. De hecho, supongo que son dos postres en uno por lo que es bastante grande e ideally suited para servir a un grupo grande de personas.
Creo que se pueden obtener hasta 3 docenas de porciones de este pastel de 10 pulgadas. Por lo que es perfecto para comidas compartidas, cumpleaños, aniversarios u otras ocasiones especiales.
La naranja y el chocolate son una de mis combinaciones de sabores favoritas.
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Publicado originalmente en marzo de 2012.
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Tiempo de preparación:
40 minutos
Tiempo de cocción:
1 hora 30 minutos
Tiempo whole:
2 horas 10 minutos
Pastel de capas de pastel de queso con chocolate y naranja: una fusión de postres puramente decadente que incluye capas de pastel casero con un pastel de queso cremoso de naranja en el medio y luego cubierto con aún más chocolate.
Ingredientes
Para el pastel de chocolate
-
2 tazas de azúcar
-
2 tazas de harina para todo uso
-
3/4 taza de cacao
-
2 cucharaditas Levadura en polvo
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de sal
-
2 huevos
-
1 taza de leche agria
-
1 taza de café negro
-
1/2 taza de aceite vegetal
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
2 onzas de licor de naranja, para verter sobre el bizcocho horneado. Opcional
Para la tarta de queso con naranja
-
1 ½ libras Tres bloques de 8 oz de queso crema
-
1 taza de azúcar
-
3 huevos
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
3/4 taza de crema para batir
-
Ralladura finamente picada de una naranja grande
Para el glaseado de crema de mantequilla y chocolate
-
4 tazas de azúcar glas, azúcar en polvo
-
1/2 taza de cacao
-
1 taza de mantequilla blanda
-
3-4 cucharadas de leche, o la suficiente para que el glaseado adquiera una consistencia espesa pero untable
Para el glaseado de ganache de chocolate
-
2 tazas de chispas de chocolate
-
1/2 taza de crema para batir
Instrucciones
Para preparar el pastel de chocolate
- Mix todos los ingredientes (excepto el licor de naranja) en un bol y bata con batidora eléctrica durante 2 minutos.
- Vierta en 2 moldes para pasteles de 10 pulgadas engrasados y enharinados. Hornee a 325 grados F durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Retirar de los moldes y dejar enfriar completamente sobre rejillas.
- Cuando esté completamente frío, pincha la superficie de las dos capas con un tenedor y vierte 1 onza de licor de naranja sobre la superficie de cada una de las capas. Déjelo en remojo durante varios minutos.
Para preparar el Cheesecake de Naranja
- Batir el queso crema y 1 taza de azúcar.
- Agrega los huevos, uno a la vez batiendo bien después de cada adición.
- A continuación, añade el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y la nata para montar.
- Vierta en un molde desmontable de 10 pulgadas que tenga el fondo forrado con papel pergamino. (El papel pergamino es elementary para despegar la tarta de queso del molde más tarde).
- Hornee a 325 grados F durante aproximadamente 50 minutos a una hora o hasta que la superficie del pastel ya no se vea brillante. Retirar del horno e inmediatamente pasar un cuchillo afilado por el borde del molde para soltar el pastel. Deje enfriar completamente en la sartén.
- Cuando esté completamente frío, coloque una de las capas de pastel de chocolate encima del pastel de queso en el molde desmontable. Invierta el molde sobre un plato para servir, suelte el resorte del molde y retire el molde y el papel pergamino. Cubra con la segunda capa de pastel y extienda una fina capa de glaseado de crema de mantequilla de chocolate por todos los lados y la parte superior del pastel. Deje reposar en el refrigerador durante una o dos horas antes de agregar el glaseado de ganache de chocolate.
Para preparar el glaseado de crema de mantequilla y chocolate
- Mezclar el azúcar glas y el cacao. Incorpora lentamente la mantequilla blanda.
- Agregue la leche (o solo la suficiente para que el glaseado tenga una consistencia espesa pero untable)
Para preparar el Glaseado de Ganache de Chocolate
- A baño maría, derretir las chispas de chocolate y la nata para montar.
- Revuelve el chocolate constantemente mientras se derrite. No querrás que esto se caliente demasiado. Lo retiro del fuego varias veces durante el proceso de fusión para mantener el chocolate justo a la temperatura de fusión. Deje enfriar hasta que esté tibio, luego vierta rápidamente la ganache de chocolate en el centro del pastel enfriado y, con una espátula para glaseado, trabaje muy rápido para esparcir la ganache uniformemente sobre la parte superior del pastel, dejando que se derrame por los lados, para que pueda esparcirla. en una capa fina sobre los lados también.
- Adorne con naranjas en rodajas o rodajas de naranja supremas.
Notas
Puede usar moldes para pasteles de 9 pulgadas y un molde desmontable en caso de necesidad en esta receta. El tiempo de horneado puede ser un poco más largo.
Información nutricional
Producir
24
Tamaño de la porción
16 porciones o más.
Cantidad por porción
calorías 613Grasa whole 33gGrasa saturada 17gGrasas trans 1gGrasas insaturadas 13gColesterol 105mgSodio 330mgcarbohidratos 75gFibra 2gAzúcar 61gProteína 7g
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente mediante software program de terceros y sirve únicamente como guía. No se garantiza la exactitud exacta. Para recetas en las que no se pueden utilizar todos los ingredientes en su totalidad, como aquellas con carnes rebozadas o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores calóricos y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos que los indicados.
