«Para reconocer 10 maravillosos años de horno desde cero, pensé que deberíamos celebrar con un pastel de capa de lotes pequeños, hecho con capas de pastel de mantequilla de azúcar morena y llena de un dulce y salado Dulce de Leche Cheese Frosting. El pastel utiliza crema inversa, una de mis técnicas favoritas. En lugar de criar y azúcar, el azúcar juntos, el primero se mezcla con los artículos secos; esta coats, esta cena, se desarrolla en la mantequilla y se desarrollan en la mantequilla y se mezclan con la mantequilla y se mezclan en la mantequilla. Crea un pastel tierno con una hermosa miga.
Pastel de capas de dulce de leche
Hace 1 (6 pulgadas) pastel
Capas de pastel de mantequilla de azúcar morena:
- 1¼ tazas (156 gramos) harina para todo uso
- ¾ taza (165 gramos) azúcar de coloration marrón claro firmemente empaquetado
- ¾ cucharilla Levadura en polvo
- ⅛ cucharilla bicarbonato
- ¼ cucharilla sal kosher
- ¼ taza (57 gramos) Mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 2 huevos grandes (100 gramos)
- 5 cucharadas (75 ml) suero de leche entero
- 2½ cucharadas (35 ml) Aceite impartial
Dulce de Leche-Cream Cheese Frosting:
- ¼ taza (57 gramos) Mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- ½ taza (112 gramos) Queso crema, temperatura ambiente
- 2½ tazas (300 gramos) azúcar de los confitores
- ¼ taza (80 gramos) Dulce de Leche
- Sal de pellizco grande kosher
- Llenado: 3 cucharadas (60 gramos) Dulce de Leche
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Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Engrase ligeramente 2 (6 pulgadas) sartenes redondos y alinee el fondo con papel pergamino.
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Para las capas del pastel: agregue la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal al tazón de una batidora de pie y mezcle para combinar. Agregue la mantequilla y con el batidor plano unido, mezcle a velocidad media hasta que la mantequilla se mezcle y la mezcla se asemeja a las migas de pan fino.
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Con la batidora a velocidad media, agregue los huevos, uno a la vez, seguido del suero de leche y el aceite. Continúe mezclando hasta que la masa esté suave. Divida entre las dos sartenes (aproximadamente 1½ tazas o 322 gramos cada una) y extiende uniformemente.
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Hornee hasta que los pasteles vuelvan a un toque ligero y comienzan a salir de los lados de las sartenes, unos 25 minutos. Retire y reserve durante 15 minutos antes de girar sobre una rejilla para enfriar por completo.
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Para el glaseado: agregue la mantequilla y el queso crema al tazón de su batidora de pie y, con el batidor plano unido, bata a velocidad media hasta que estén suaves y cremosas. Agregue lentamente el azúcar de los confiteros a baja velocidad. Una vez que todo se haya combinado, suba la velocidad a mediana y bata hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el Dulce de Leche y la sal, y bata hasta que se mix.
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Para ensamblar el pastel, enciende un anillo de glaseado alrededor del borde de una de las capas del pastel para crear un borde. Coloque el Dulce de Leche en el centro y extiéndose a una capa uniforme. Cubra el Dulce de Leche con una delgada capa de glaseado. Coloque la segunda capa de pastel en la parte superior y extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel. El pastel mantendrá refrigerado durante 3 a 4 días.
