Pastel de carne con glaseado de cebolla dulce. Una excelente receta de pastel de carne a la antigua usanza que se mantiene húmedo y se complementa con el glaseado de cebolla dulce más delicioso y fácil de preparar.
Pastel de carne a la antigua usanza con glaseado de cebolla dulce
Publicado originalmente el 8 de enero de 2008.
De todas las cosas que he cocinado para ella, mi pastel de carne es lo que mi cónyuge solicita con más frecuencia. Es una muy buena receta estándar que se mejora aún más con la adición de un glaseado de cebolla dulce y picante.
Con su otro favorito, el de ayer. Helado de ron y pasas de postre, supongo que por el momento no le tengo miedo a la caseta del perro…y dicen que el camino al corazón del HOMBRE es a través del estómago…¡por suerte no soy sexista! 😉
Pastel de carne a la antigua usanza con glaseado de cebolla dulce
Una buena receta casera de pastel de carne a la antigua es difícil de superar y todo el mundo necesita una buena versión estándar en su repertorio de comida reconfortante. Esta ha sido mi receta estándar durante al menos los últimos 25 años, pero con una pequeña actualización reciente; una gran receta siempre está en evolución.
Este se mantiene húmedo y jugoso y obtiene un gran impulso de sabor con un glaseado de cebolla dulce y picante. Unas cuantas verduras mixtas y puré de patatas es todo lo que se necesita para completar una de las mejores comidas reconfortantes de la historia.
Asado de carne molida gruesa/asado en cuchilla
CONSEJO
Comenzamos a moler nuestra propia carne hace unos años y realmente hace una gran diferencia en todo, desde excelentes hamburguesas a una cocción adecuada y a fuego lento Espaguetis a la boloñesa.
Usamos un accesorio molinillo que está disponible para batidoras KitchenAid. Siempre prefiero un molido más grueso para una mejor textura.
Muele tu propia carne si es posible o pregúntale a tu carnicero.
Mi corte de carne favorito para moler es el chuck roast (asado de cuchilla). Descubrirá que la carne molida tiene muchísimo más sabor que la carne molida regular del supermercado.
La otra ventaja, por supuesto, es la posibilidad de eliminar gran parte de la grasa si se desea, lo que da como resultado un producto last mucho más magro.
Sin embargo, no lo recomiendo a la hora de hacer hamburguesas. La carne molida muy magra produce hamburguesas muy secas, a menos que las vayas a cocinar bastante crudas.
Pastel de carne a la antigua usanza con glaseado de cebolla dulce
Si te gustó esta receta no dejes de ver otra de nuestras favoritos de la familia a la antigua usanza, probados en el tiempo, Los mejores espaguetis y albóndigas!
Los mejores espaguetis y albóndigas
Publicado originalmente el 8 de enero de 2008.
¿Te gusta esta receta de pastel de carne a la antigua usanza?
Encontrarás muchas otras concepts, desde comida reconfortante hasta opciones saludables, en nuestra Categoría de recetas de cena.
Es fácil mantenerse al día con las últimas concepts para cocinar y hornear en casa de Rock Recipes. Asegúrate de seguir Página de Fb de recetas de rock y síguenos en Instagram.
Además, verá sugerencias de recetas diarias, desde deliciosos postres hasta comidas rápidas y deliciosas entre semana.
tu también puedes suscríbete a nuestro boletín GRATIS para saber inmediatamente cuando agregamos nuevas recetas. ¡También recibirás sugerencias semanales de excelentes comidas y postres familiares!
Rock Recipes es un participante del Programa de Asociados de Amazon Providers LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarnos un medio para ganar tarifas al vincularnos a Amazon.com y sitios afiliados. Nuestras recomendaciones de productos son casi exclusivamente para aquellos que usamos actualmente o hemos usado en el pasado.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
1 hora 10 minutos
Tiempo whole:
1 hora 40 minutos
Pastel de carne con glaseado de cebolla dulce: una excelente receta antigua de pastel de carne que se mantiene húmedo y se complementa con la receta más deliciosa y fácil de preparar. glaseado de cebolla dulce.
Ingredientes
Para el pastel de carne
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
3 dientes de ajo, finamente picados
-
1 cebolla morada mediana, finamente picada
-
1 ½ libras de carne molida magra
-
3 onzas de leche
-
1 taza de pan rallado
-
½ taza de queso parmesano, finamente rallado
-
1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
½ cucharadita de nuez moscada
-
1 cucharadita de orégano seco
-
1 cucharada de pimentón ahumado (opcional)
-
1 huevo batido
Para el glaseado de cebolla dulce
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
1 cebolla pequeña, cortada en juliana
-
3 dientes de ajo, picados
-
1 taza de salsa de tomate pure
-
½ taza de azúcar moreno
-
2 cucharadas de vinagre balsámico
-
½ cucharadita de pimienta negra
-
½ cucharadita de sal
-
4 cucharadas de salsa picante, más o menos al gusto
-
4 cucharadas de salsa inglesa
-
1 cucharada de mostaza seca en polvo
-
1 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
Para el pastel de carne:
- Saltee el ajo y la cebolla morada en el aceite de oliva hasta que se ablanden pero no se doren.
- Remoje el pan rallado en la leche durante unos minutos antes de agregarlo a la carne molida.
- Mezclar el queso parmesano, la pimienta, el tomillo, el orégano, la nuez moscada y el pimentón. Mezclarlos primero ayuda a distribuir el condimento de manera uniforme en el pastel de carne.
- Añadir a la carne molida y el pan rallado junto con el huevo batido y la cebolla y el ajo salteados.
- Mix todo bien y presione en un molde para pan de tamaño mediano a grande. Es una buena concept usar un molde para pan que sea un poco más grande que la cantidad de mezcla de pastel de carne para permitir agregar el glaseado más tarde. La sartén que uso es perfecta. Se llena hasta aproximadamente ½ pulgada del borde superior.
- Hornee a 375 grados F durante unos 40 minutos.
- Escurre el exceso de grasa del molde para pan y agrega el glaseado de cebolla dulce.
- Regrese al horno por 30-45 minutos más. Escurrir nuevamente el exceso de grasa antes de servir.
Para el glaseado de cebolla dulce:
- En una cacerola pequeña saltee la cebolla, el ajo y el aceite de oliva durante unos 3 minutos hasta que las cebollas se ablanden pero no se doren.
- Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Notas
Las sobras se pueden utilizar para sándwiches de pastel de carne sobre pan tostado crujiente o, como solemos hacer en casa, como paninis con un poco de queso mozzarella o provolone.
Productos recomendados
Rock Recipes es un participante del Programa de Asociados de Amazon Providers LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarnos un medio para ganar tarifas al vincularnos a Amazon.com y sitios afiliados. Nuestras recomendaciones de productos son casi exclusivamente para aquellos que usamos actualmente o hemos usado en el pasado.
Información nutricional
Producir
8
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porción
calorías 448Grasa whole 23gGrasa saturada 7gGrasas trans 0gGrasas insaturadas 14gColesterol 105mgSodio 723mgcarbohidratos 31gFibra 2gAzúcar 16gProteína 30g
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente mediante software program de terceros y sirve únicamente como guía. No se garantiza la exactitud exacta. Para recetas en las que no se pueden utilizar todos los ingredientes en su totalidad, como aquellas con carnes rebozadas o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores calóricos y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos que los indicados.
