Esta receta es simplemente la muy solicitada versión 9 × 13 de mi famoso pastel de chocolate. Este pastel ha recibido excelentes críticas por su rico y decadente sabor a chocolate, y chico es fácil de hacer. Ahora, puede obtener toda esa bondad de chocolate probada y verdadera, deliciosa en una sartén easy de 9 × 13, y colóquela con un fragmento de chocolate decadente.
Prueba mi unique de tres capas Pastel de chocolate más increíble o el versión de cupcake!
Por qué mi receta
- ¡La masa se hace en un solo tazón para facilitar tu vida!
- La suero de leche y el aceite vegetal hacen que este pastel sea extremely húmedo.
- Completo con un rico glaseado de chocolate.
Este pastel de chocolate es el tipo de postre fácil y sin complicaciones que ahorra cumpleaños, martes al azar y antojos de la noche. Esta receta requiere una sartén de 9 × 3 de confianza, sin capas elegantes o travesuras apiladas. Gracias al suero de leche y al aceite vegetal, permanece sorprendentemente húmedo con un rico y profundo sabor a chocolate que hace que las mezclas en caja se vean francamente tristes. ¿Y esa crema de mantequilla casera? Suave, esponjoso y lo suficientemente dulce como para hacerte lamer la espátula cuando nadie mira.
Notas de ingredientes
- Harina para todo uso: Quédese con todo uso para este para la mejor textura. La harina de pastel no se sostiene bien.
- Cacao en polvo de cacao sin azúcar: Recomendamos el cacao en polvo de Hershey, ya que está ampliamente disponible. También puede usar opciones de mayor calidad como Ghirardelli o aquellas de chocolateros especializados, aunque pueden ser más caros.
- Bicarbonato de sodio y polvo: Verifique la fecha de vencimiento para garantizar la levadura adecuada.
- Azúcar granulada: Pegue con el azúcar granulada estándar para obtener los mejores resultados.
- Suero de la leche: Agrega humedad y un ligero espigas para equilibrar la dulzura.
- Huevos: Los huevos de temperatura ambiente son un pastel más esponjoso. Para calentar los huevos rápidamente, sumérgalos en un tazón de agua tibia durante 5 minutos.
- Aceite vegetal: Proporciona humedad esencial para la textura de pastel más suave.
- Extracto de vainilla: Use una cucharada completa para sacar el sabor de vainilla audaz. Opta por un extracto de vainilla puro si es posible para obtener los mejores resultados.
Tipos de cacao en polvo
Polvo de cacao sin azúcarespecíficamente la marca de Hershey, se usó en esta receta de pastel, ya que es la más ampliamente disponible. También puede usar polvos de cacao de mayor calidad como Ghirardelli o aquellos de tiendas especializadas de chocolateros, pero pueden ser caros. Se recomienda evitar el uso de marcas de tiendas de bajo costo, ya que tienden a no producir los mejores resultados.
Polvo de cacao de proceso holandés es un tipo de cacao que ha sido tratado con un álcali para neutralizar su acidez. Tiene un sabor más suave y un shade más oscuro que el polvo de cacao pure, y también es más fácil de disolver en líquidos. Al usar cacao en polvo de cacao holandés en lugar de cacao en polvo sin azúcar en una receta, es importante considerar que puede comportarse de manera diferente debido a su menor acidez. Sin embargo, en esta receta, el cacao de proceso holandés se puede usar sin hacer otras modificaciones.
*Para el glaseado de shade oscuro en estas fotos, El polvo de cacao oscuro y sin azúcar oscuro de Hershey fue usado.
¿Por qué el aceite vegetal?
Una de las preguntas más frecuentes que recibo es por qué el pastel usa aceite vegetal en lugar de mantequilla. Mientras que ciertamente poder Use mantequilla en lugar de aceite vegetal en la misma cantidad, terminará con un pastel de chocolate más seco. Tiene que ver con la forma en que la grasa se aferra al cacao en polvo.
Si no quieres usar aceite vegetal, Use otro aceite con sabor a impartial en su lugar en lugar de mantequilla. El aceite de aguacate, el aceite de canola o el aceite de uva son todas las opciones.
Opciones de glaseado
He incluido un glaseado de chocolate decadente con esta receta, pero siempre puedes cambiar las cosas y usar otra opción.
Ganache de chocolate: Solo 2 ingredientes: chocolate y crema espesa. A menudo se usa como glaseado o como un relleno. Algunos cooks incluso lo usan como salsa de inmersión combinada con frutas como fresas. También lo verás en donas y cupcakes. Es rico, grueso y dulce.
Glaseado de mantequilla dorada: Un poco de nuez con un sabor tostado en forma de caramelo es lo que hace que este glaseado sea destacado.
Glaseado de queso crema: Este glaseado es cremoso, espeso y tiene un ligero sabor. Simplemente agregue cacao en polvo para una versión de chocolate.
Glaseado de crema de mantequilla de pistacho: Este glaseado tiene una consistencia suave y mantecosa con un ligero crujido de los pistachos mezclados. Este glaseado combina muy bien con el pastel de chocolate. Piense en la barra de chocolate de Dubai: la combinación no se puede superar.
Instrucciones de almacenamiento
Almacenar pastel helado En un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para queso crema o glaseados perecederos, guarde en el refrigerador por hasta 4 días.
Congelar pastel sin rato En envoltura de plástico con una capa de lámina de aluminio para evitar la quemadura del congelador. Congelar por hasta 3 meses. Descum y se descongele en el refrigerador durante la noche antes de decorar.
Desserts congelados En una bandeja para hornear hasta que estén sólidas, luego envuelva firmemente en una envoltura de plástico y aluminio de aluminio. Almacene por hasta 2 meses. Descumpe el refrigerador durante la noche antes de servir.
