Cuando vi por primera vez este impresionante Pastel de chocolate sin harina con glaseado de malvavisco, ¡Sabía que mi familia podría hacer que desaparezca en un minuto de Nueva York!
Con una rica y densa base de chocolate y un glaseado de malvavisco hecho desde cero, ¡esto no es para aquellos que observan sus calorías como es tan decadente como parece! ¡Una astilla es todo lo que necesitas! Mi familia pensó que esto period un Receta de pastel de chocolate sin harina ¡Eso fue digno de cualquier celebración (y he hecho muchas versiones)!
Por qué debes hacer
Period hora de nuestra cena anual de clubes de lectura de verano. Siempre soy voluntario para traer postre y el chocolate es extremadamente well-liked entre esta multitud. Además, cualquier sobra complacería al equipo native.
- Este Receta de pastel de chocolate sin harina es uno de esos postres que pueden servir a una multitud.
- Es súper rico, solo necesitas una porción delgada para satisfacer a tus golosos.
- La topping de malvavisco y la llovizna de chocolate hacen caer las mandíbulas cuando se presenta al remaining de su comida.
Dos piezas de dulces
¡Gracias de nuevo a mi encantadora amiga, Danielle, por otra magnífica receta! Ella es mi blogger para golosinas decadentes. ¡Prometo que te encantará lo que pruebes en su weblog! Compartimos una receta de los sitios del otro cada segundo lunes del mes.
Mira la versión de Danielle sobre esta receta ¡Además de sus sitios de redes sociales! Además, asegúrese de pasar por ella weblog y mira cuál de mi Recetas que ella hizo este mes también.
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Consejos de recetas para hacer el mejor pastel de chocolate sin harina
- Como no hay harina (¡duh!) En un pastel de chocolate sin harina, tus papilas gustativas están recibiendo una explosión pura de sabor a chocolate. Sin diluir, sin adulterar. Entonces, por esta razón, compre un paso adelante en calidad. Barras de chocolate en lugar de chispas de chocolate. O una marca europea si te atreves.
- Professional-tip: En cuanto a chocolate doméstico, utilizo principalmente Bares de Ghirardelli. Esté atento a las ventas en las vacaciones y almacene sus armarios.
- Professional-tip: Lo mismo ocurre con la mantequilla. Rocas de mantequilla europeas, pero cuesta más. Kerrygold Irish Butter tiene un mayor porcentaje de mantequilla en comparación con la mantequilla tradicional de la tienda de comestibles y está fácilmente disponible. Es más importante comprar chocolate de calidad, pero si desea brotar para una mantequilla de primer nivel, pruebe una marca europea.
- Lea su receta, ya que algunos llamados pasteles de chocolate sin harina tienen un par de cucharadas de harina. No querrá servir una de esas recetas a sus invitados sin gluten o en Pascua.
- El café mejora el sabor del chocolate. 1/2 taza de café no hará que este pastel tenga un sabor como un postre moca, sino que hará que el sabor de chocolate sea más profundo, más intenso.
- Si desea aún más intensidad de chocolate, use chocolate agridulce en lugar de semidulce.
- Muchos pasteles de chocolate sin harina tienen claras de huevo batidas dobladas en las yemas de huevo para aligerar la masa. En este pastel en specific, las claras de huevo sobrantes se azotan en un merengue esponjoso, también conocido como malvavisco, glaseado.
- Professional-tip: Como con cualquier merengue, el consejo más importante es tener todos sus tazones y utensilios libres de aceites, grasas y cualquier trozo de yema de huevo. Cualquiera de los primeros evitará que los blancos azoten un hermoso y ondulado glaseado de malvavisco.
- Professional-tip: Recomiendo separar sus huevos uno a la vez, usar dos tazones (lo que significa que no separe un huevo entero sobre el tazón de claras de huevo). Si consigas un poco de yema en esos blancos, todos están contaminados y tienes que comenzar de nuevo. Confía en mí, lo he hecho. ¡Es una pesadilla cuando no tienes 6 huevos adicionales de sobra en el refrigerador!
Preguntas frecuentes
Las claras de huevo batidas le dan al pastel el impulso que necesita para aumentar, al tiempo que proporciona estructura.
Al igual que con otras recetas de pastel, use el rango de tiempo de hornear enumerada como guía. Recuerde que todos los hornos hornean de manera un poco diferente, así que comience a verificar temprano y continúe horneando hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio (a menos que la receta le indique lo contrario).
Lo más possible es que su tazón o batidores todavía tenían algo de grasa residual en ellos de un uso anterior. Esto evitará que el merengue alcance la consistencia adecuada. Evite usar tazones de plástico, ya que tienden a albergar grasa/aceite. Ejecute sus tazones de mezcla a través del lavavajillas después de usarlos para asegurarse de que estén escrupulosamente limpios.
Más postres de chocolate sin harina que te encantará:
Incluso el esposo chocolate describió este pastel de chocolate sin harina con glaseado de malvavisco como extremadamente rico. Así que guárdelo para unas vacaciones o en cualquier momento que sirva a una multitud. Y asegúrese de verificar mis consejos a continuación, especialmente para hacer el glaseado.
Ingredientes
Para el pastel:
-
2½ palitos de mantequilla, cortado en pedazos, más para la sartén
-
6 onzas de chocolate semisreeal, picado
-
6 onzas de chocolate sin azúcar, picado
-
6 huevos grandes
-
¾ taza de azúcar marrón claro
-
Pizca de sal
-
½ taza de café caliente más 1 cucharadita. vainilla
Para el merengue y la llovizna de chocolate:
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2 onzas de chocolate semisreeal, picado
-
2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cucharada de jarabe de maíz ligero
-
1 taza de azúcar granulada
-
3 claras de huevo grandes
-
¼ cucharadita de crema de tártaro
-
Pizca de sal
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- Mantee la parte inferior y los lados de una bandeja de resorte de 9 pulgadas y alinee el fondo con papel pergamino.
- Coloque los 2 goodies en la parte superior de una caldera doble y revuelva hasta que se derrita a fuego lento.
- Pon huevos, azúcar morena y sal en un tazón de mezcla.
- Coloque el tazón de mezcla sobre el agua de la caldera doble y bata a los huevos calientes, durante unos dos minutos.
- Transfiera el tazón a la batidora de pie y bata a velocidad media durante 5 minutos.
- En baja, agregue el café y la vainilla, luego el chocolate derretido.
- Una vez mezclado, agregue la mantequilla lentamente para incorporar.
- Vierta en la sartén y hornee 30-35 minutos hasta que el palillo de dientes salga con pocas migajas.
- Enfríe, pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén y retire el anillo.
- Para hacer que el chocolate rocíe, microondas el chocolate, la mantequilla y el jarabe de maíz hasta que se derrita. Dejar de lado.
- Para hacer el merengue, bata el azúcar, las claras de huevo, la crema de tártaro, la sal y la taza de agua en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo.
- Con una batidora portátil, bata a bajo y luego aumente lentamente a alto para alcanzar picos blandos, aproximadamente 5 minutos.
- Retire del fuego y continúe batiendo hasta que el merengue tenga picos rígidos.
- Extienda el pastel enfriado y haga picos con un tenedor o espátula compensada. Rocíe con el chocolate derretido.
Notas
Asegúrese de que sus claras de huevo, tazón y batidores no estén contaminados ni siquiera con una mota de yema de huevo o grasa o no se batirán correctamente.
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Información nutricional:
Producir:
12
Tamaño de porción:
1 porción
Cantidad por porción:
Calorías: 524Grasa complete: 36GGrasa saturada: 22GGrasa trans: 1GGrasa insaturada: 12GColesterol: 149mgSodio: 233 mgCarbohidratos: 46gFibra: 3GAzúcar: 40 gProteína: 7g
