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Pastel de cupcake de anfitriona de caramelo casero. ¡Dulce, nostálgico, un poco desordenado y muy divertido! Esta es mi versión casera del clásico cupcake de anfitriona, pero con un giro. Richas capas de pastel de chocolate hechas con cacao en polvo y chocolate negro, intercalados junto con una crema pegajosa de caramelo-marshmallow, luego terminados con un glaseado cremoso de chocolate. Es indulgente, exagerado y el pastel perfecto para compartir. Solo sé, es un poco desordenado … ¡pero eso es exactamente lo que lo hace tan delicioso!
Horneé este pastel durante el largo fin de semana, ¡y no podría estar más emocionado de compartirlo contigo!
Cuando comencé a probar, el plan period hacer un easy pastel de hojas de anfitriona con el clásico relleno de pelusa de malvavisco, al igual que mi Cupcakes de anfitriona caserossolo más grande. Eso hubiera sido bueno, pero a mitad de horno me aburrí y decidí cambiar las cosas.
Así que llamé a mi madre (muy urgente, por supuesto) y seguí durante cinco minutos sobre rellenos. Juntos aterrizamos con la concept de una crema de caramelo-marshmallow hecha con mantequilla, azúcar morena y una bolsa de mini malvaviscos. Ambos sabíamos de inmediato que sería mucho mejor, y lo fue.
Debido a los malvaviscos, el pastel es más pegajoso y un poco más rústico que la mayoría de los pasteles de capa. Pero no se preocupe por la perfección: la pegajosa es lo que hace que cada bocado sea más delicioso.
Aquí están los detalles
Ingredientes de pastel:
- mantequilla salada
- huevos
- suero de la leche
- yogurt griego easy, o use crema agria
- azúcar granulada
- extracto de vainilla
- harina para todo uso
- cacao en polvo
- Levadura en polvo
- bicarbonato
- sal
- Café de cerveza caliente
- chips semi-dulces o de chocolate negro (opcional)
Ingredientes de pelusa de malvavisco de caramelo:
- mantequilla salada
- azúcar morena oscura
- sal de mar en escamas
Ingredientes de esmalte:
- chispas de chocolate
- leche entera
- chocolate blanco
Herramientas especiales
Para este pastel de hoja, necesitarás un pastel rectangulara mezcla de tazónun batidora eléctricay un bote medio por hacer el relleno y derretir el chocolate.
Pasos
Paso 1: Haz la masa de pastel
En un tazón de mezcla, mezcle el azúcar granulado y los ingredientes húmedos: aceite de coco derretido, huevos, suero de leche, yogurt griego (o crema agria) y vainilla.
Agregue los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Por último, mezcle el café caliente (si no le encanta hornear con café, puede usar agua caliente o leche, pero el café realmente resalta el sabor de chocolate sin dominarlo).
Paso 2: Hornee el pastel
Vierta la masa en una bandeja engrasada de 9 × 13 pulgadas y hornee hasta que esté listo. Deje que el pastel se enfríe completamente en la sartén antes de agregar el relleno.
Paso 3: Haga la pelusa de malvavisco de caramelo
En una cacerola, derrita una mantequilla de mantequilla salada con azúcar morena oscura y un chapoteo de agua. Lleve la mezcla a ebullición y cocine hasta que esté espesado, aproximadamente 5 minutos. Agregue una pizca de sal marina escamosa, si lo desea.
Agregue los mini malvaviscos y siga revolviendo hasta que estén completamente derretidos en una pelusa de caramelo suave.
Paso 4: Agregue el relleno
Una vez que el pastel esté frío, vierta rápidamente la pelusa de malvavisco de caramelo sobre la parte superior. Extiendalo uniformemente con una espátula, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes para que no se derrame por los lados. La pelusa comenzará a establecerse a medida que se enfría, así que trabaja rápido. Deje que se establezca durante al menos 30 minutos (más tiempo es aún mejor).
Paso 5: Haz el glaseado
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita las chispas de chocolate semi-dulces con leche o crema espesa hasta que estén suaves y brillantes. Agregue una pizca de sal para un sabor adicional.
Paso 6: esmalte y decorar
Vierta lentamente el glaseado sobre la pelusa de caramelo, extendiéndolo suavemente a los bordes sin presionar demasiado. Deje que el glaseado se haya puesto durante al menos 1 hora.
Derrita un poco de chocolate blanco y transfiéralos a una bolsa de tubería (o una bolsa con cremallera con la esquina cortada). Bucles de tubería en la parte superior del pastel. No se estrese por la perfección, ¡cuanto más imperfectos son, más lindos se ven!
Paso 7: corte y disfruta
Una vez completamente listo, corte el pastel en cuadrados con un cuchillo afilado. Es útil pasar el cuchillo bajo agua caliente, secarlo y luego cortar. Esto le dará rebanadas más limpias. Solo prepárate, las rodajas no estarán perfectamente limpias (¡malvavisco es pegajoso!), Pero abraza el desastre, todo es parte de la diversión.
Cada bocado es rico pastel de chocolate, malvavisco de caramelo pegajoso y glaseado fudgy. Honestamente, ¡mucho mejor que cualquier cupcake de anfitriona comprada en la tienda!
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Pastel de cupcake de anfitriona casero
Porciones: 18
Calorías por porción: 285 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional para cualquier receta en este sitio.
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1. Precaliente el horno a 350 ° F. Línea un molde para pastel de 9×13 pulgadas con papel pergamino.2. En un tazón grande, bata la mantequilla derretida, los huevos, la leche, el yogurt, el azúcar y la vainilla. Agregue la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle hasta que se mix, luego bata lentamente en el café caliente hasta que se mix.3. Vierta la masa en la bosque de pastel preparada. Si lo desea, cubra con chispas de chocolate. Hornee durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté configurada. Retire y deje enfriar.4. Para hacer el relleno. Agregue la mantequilla, el azúcar morena y 1/4 de taza de agua a una olla a fuego medio. Hervir y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya derretido y la mezcla esté oscura y burbujeante, aproximadamente 5 minutos. Agregue la sal. Gire el fuego a bajo. Agregue los mini malvaviscos y revuelva hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y vierta inmediatamente el relleno sobre el pastel, extendiéndose rápidamente con una espátula de goma, dejando un borde de 1/4 de pulgada alrededor del borde. Enfríe en el congelador, 30 minutos. 5. Para hacer el glaseado. Derrita el chocolate y la leche a fuego lento, revolviendo a menudo hasta que esté suave. Vierte suavemente el glaseado uniformemente sobre el pastel, extendiéndolo solo hasta el borde. Cuanto más extienda el esmalte, más se mezclará con el relleno, así que trabaje rápidamente y resistente a extender demasiado. No será perfecto. Deje que el glaseado se haya puesto durante al menos 2 horas o durante la noche.6. Coloque el chocolate blanco derretido en una bolsa de tuberías que se ajusta con una pequeña punta redonda. También puede usar una bolsa de sándwich y cortar la punta de una de las esquinas. Dibuja bucles en la parte superior del pastel. ¡Corta y disfruta! Es útil limpiar el cuchillo después de cada rebanada. ¡El pastel será un poco desordenado debido a la pegajosidad de los malvaviscos! ¡Deja ir la perfección aquí!
