Pastel de fresa. No hay colorantes o saborizantes artificiales que se usen para obtener los hermosos tonos rosados en este delicioso pastel de fresa, hecho desde cero.
Pastel de fresa sin colour o sabor synthetic
Hay muchas recetas para pasteles de fresa rosa de colores brillantes. Para ser honesto, no me han gustado muchos de ellos.
Cuando busca el pastel de fresa, o ves hermosos ejemplos en Pinterest, a menudo me decepciona. Encuentro que en su mayoría tienen sabor y colorean agregando polvo de gelatina de fresa y/o colorante de alimentos a la receta.
Muchas personas tienen sensibilidad a los colorantes de alimentos, especialmente aquellos en el espectro rojo. Quería intentar crear una bella receta de pastel rosa para compartir el tiempo para el día de la madre en aproximadamente una semana.
No diré que inmediatamente tuve éxito en mis intentos de un pastel de fresa. Uno de ellos period tan pesado y denso que entró directamente al contenedor de basura.
Pastel de fresa sin colour o sabor synthetic
Pastel de fresa. Conseguir el sabor correcto.
Intenté usar puré de fresa recta que no coloreaba ni saboraba el pastel lo suficiente. Lo que period necesario period concentrar tanto el colour como el sabor de las fresas antes de agregarlo a la masa de pastel y al glaseado.
Decidí hacer una mermelada de fresa easy a fuego lento lentamente y muy reducido para este propósito. Cuando se puró, funcionó muy bien tanto en el pastel como en el glaseado.
Creo que el glaseado de fresa es bastante esencial para este pastel. Realmente ayuda a llevar ese auténtico sabor a fresa.
Puré de fresa concentrado.
Para obtener el mejor colour posible, en realidad dejé las fresas en el mostrador durante unos días para ponerse lo más maduro posible. Dejo que su colour se oscureciera, sin dejarlos allí el tiempo suficiente para ir mal.
Planifique un pastel de fresa este verano.
Cuando las fresas están en temporada, los tenemos Lester’s Farm U-Chooseaquí en St. John’s. Cuando sean los próximos en temporada, creo que elegiré una canasta específicamente para hacer este pastel.
Sabes, los que se quedan atrás y son un rojo oscuro profundo. Ellos serían perfectos.
Puedes tener este pastel de fresa en la celebración del Día de la Madre o como pastel de cumpleaños para un niño especial en tu vida. Conoces a uno que ama el rosa, estoy seguro.
Es genial saber que puedes lograr un gran sabor y colour por medios completamente naturales.
Actualización de invierno 2018: recientemente hice este pastel usando algunas fresas congeladas que compré en Costco. Me han dicho que muchas de las fresas congeladas que compramos son realmente más maduras que las frescas que van al mercado.
Es fácil y económico hacer su propio puré usando bayas congeladas también.
Eso tiene sentido para mí porque obviamente tendrían una vida útil mucho más corta en el mercado nuevo. Es mejor congelarlos y venderlos de esa manera.
Esto también significa que tienen un colour más profundo que encontré que funcionó bien con esta receta.
Story Story, no dude en usar fresas congeladas en cualquier momento. Todavía tendrás un delicioso pastel al last.
Pastel de fresa sin colour o sabor synthetic
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Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
40 minutos
Tiempo complete:
1 hora 10 minutos
Pastel de fresa: no hay coloración o sabor synthetic que se use para obtener los hermosos tonos rosados en este delicioso pastel de fresa, hecho desde cero.
Ingredientes
Para el puré de mermelada de fresa
-
3 tazas de fresas en rodajas muy maduras
-
1/2 taza de azúcar
Para la masa de pastel
-
3/4 taza de mantequilla
-
1 1/4 tazas de azúcar
-
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-
3 huevos
-
1 3/4 tazas de harina para todo propósito
-
1 taza de harina de pastel
-
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 1/4 tazas de crema batida
-
3/4 taza de puré de mermelada de fresa
Para el glaseado de fresa
-
6 tazas de azúcar de glaseado, azúcar en polvo
-
1 taza de mantequilla de temperatura ambiente
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1/2 taza de puré de mermelada de fresa
-
un poco de leche, si es necesario
Instrucciones
Para preparar el puré de mermelada de fresa
- Deberá preparar este puré con anticipación para que tenga tiempo de enfriar antes de ser agregado a la masa de pastel.
- En una cacerola pequeña, mix las fresas y el azúcar y llévalas a fuego lento.
- Continúe cocinando a fuego lento ocasionalmente durante media hora más o menos hasta que el volumen de las bayas se haya reducido en al menos la mitad.
- Permita que las bayas se enfríen antes de hacer puré con una licuadora de inmersión o con algunos pulsos en una licuadora de mostrador estándar. Necesitará un complete de 1 1/4 tazas de este puré para hacer tanto el pastel como el glaseado. Cualquier exceso se puede almacenar en un recipiente cubierto y usarse como mermelada para su tostada matutina.
Para preparar la masa de pastel.
- Engrase y harina dos moldes para pasteles de 8 o 9 pulgadas. Forre el fondo con círculos de papel pergamino para una fácil liberación más adelante. (También puede hornear este pastel en una bandeja grande grande que ha sido generosamente engrasada y luego enharinada. La bandeja Bundt puede tomar tiempo additional, simplemente deje que la prueba de palillo de dientes sea su guía).
- Cree la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Tamizar la harina de todo propósito, la harina de pastel, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Mezcle el puré de fresa con la crema batida.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla de crema alternativamente con la mezcla de puré de crema y fresa. doblando bien después de cada adición.
- Siempre comience y termine con los ingredientes secos. Como regla common, agregue los ingredientes secos en 3 porciones iguales y los ingredientes líquidos en 2 porciones iguales.
- Hornee a 325 grados F durante 40-45 minutos o hasta que el palillo de madera salga limpio.
- Deje que los pasteles descansen en las sartenes durante 5-10 minutos antes de convertirlos en una rejilla para enfriar por completo.
Para preparar el glaseado
- Cree la mantequilla con la mitad del azúcar glas, luego agregue el puré de fresa un par de cucharadas a la vez, alternativamente con parte del azúcar de formación de hielo restante. Batir hasta que esté suave y propagable.
- El contenido de humedad en el puré de fresa probablemente variará de un lote a otro, por lo que es posible que necesite un poco más de azúcar de hielo si el glaseado es demasiado suave o agregue una cucharada o dos de leche si es demasiado espesa. Desea una buena consistencia suave y propagable.
- Haga helada el pastel con la formación de hielo terminada y adorne con fresas frescas.
Notas
El tiempo de preparación no incluye el tiempo adicional para que el puré de mermelada se enfríe.
Si desea hornear esto en una sartén de Bundt, siga las instrucciones dadas. Si desea poblar un glaseado de ganache de chocolate sobre el pastel, solo caliente 1/4 taza de crema batida en el microondas durante unos segundos para que se calienta ligeramente y agregue a 1 taza de chispas de chocolate negro en una caldera doble hasta que el chocolate esté suave.
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Información nutricional
Producir
16
Tamaño de porción
rebanada
Cantidad por porción
Calorías 626Grasa saturada 17GColesterol 110 mgSodio 238 mgCarbohidratos 95gFibra 2GAzúcar 74GProteína 4G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
