Esta receta de pastel de mantequilla increíblemente húmedo es una tontería para el pastel de mantequilla Crumbl y el tallado pastel de mantequilla en California Pizza Kitchen. He tenido ambos (muchas veces) y descubro que son muy similares en textura y sabor. Entonces, si disfrutas de esos, o simplemente te encanta un pastel de mantequilla tibio, ¡te encantará esta receta fácil!
¿Por qué te encantará este pastel de mantequilla de imitación?
- ¡FÁCIL! Esta receta de pastel de mantequilla tiene ingredientes mínimos y es easy de hacer. Esta es la receta perfecta para los panaderos principiantes que realmente quieren impresionar.
- ¡Un engaño! Como su nombre, sugiere que esta es una receta de «imitación» inspirada tanto en el pastel de mantequilla de cocina de Pizza de California como en el pastel de mantequilla que Crumbl tiene en su menú cada pocas semanas. ¡Son densos y húmedos, se sirven calientes con helado, o en Crumbl lo sirven con una bola de glaseado batido en la parte superior!
- ¡ADAPTABLE! Este pastel (después de que se enfría) tiene una textura muy related a una increíblemente húmeda bizcocho. Es el pastel perfecto para usar para pastel de fresa, rociado con miel, espolvoreado con azúcar en polvo o con crema batida y bayas surtidas.
Ingredientes para pastel de mantequilla
Esta receta de pastel tiene ingredientes mínimos que es parte de la apelación. Incluso podría tener todo en su cocina en este momento, ¡lo cual es demasiado tentador! ¡Como siempre, recuerde desplazarse hasta la parte inferior de la publicación a la tarjeta de receta con la lista completa de ingredientes e instrucciones!
- Manteca. Utilizo mantequilla salada en esta receta. ¡Es una receta muy easy, por lo que debe agregar todo el sabor posible para mejorar la lista mínima de ingredientes! Me parece que usar mantequilla salada evita que el pastel sea suave.
- Azúcar granulada. Usará algunos en la masa de pastel, pero también algunos para cubrir la sartén, creando una corteza ligeramente crujiente en el pastel horneado. ¡Es delicioso!
- Levadura en polvo & sal. Ambos ingredientes son estándar en la mayoría de las recetas de pastel. El polvo de hornear ayuda en el pastel aumentando, y la sal crea una base de sabor. Si usas mantequilla sin sal, no Necesita aumentar la cantidad de sal adicional.
- Extracto de vainilla. También puede usar pasta de vainilla en esta receta o una combinación de extracto de vainilla y almendras. Prefiero mantenerlo easy con toda vainilla, pero cuando lo he probado con el extracto de almendras, también es muy bueno. Le da más un sabor a «pastel de bodas».
- Huevos. Utilizo huevos de gran tamaño en esta receta. Los agrega uno a la vez en la masa y se mezcla completamente entre cada adición.
- Suero de la leche. El suero de leche en esta receta le da al pastel una miga muy tierna. ¡Es un creador de texturas! Si no tiene suero de leche en su refrigerador, puede consultar mi receta para Cómo hacer suero de leche casero . ¡Es muy fácil y una solución perfecta!
- Harina. ¡Simplemente uso la harina lisa de todo propósito en esta receta!
Consejos al hacer este pastel de mantequilla crumbl de imitación
- Use todos los ingredientes de temperatura ambiente. ¡Esta es casi siempre la mejor práctica al hornear, porque asegura que su pastel (o lo que sea que esté horneando) se hornee de manera uniforme!
- Se puede hacer con anticipación o justo antes de servir. La belleza de este pastel es que está destinado a ser caliente, por lo que no tiene que preocuparse demasiado por que se enfríe antes de disfrutar. Si lo hace de antemano, ¡caliente el pastel en el microondas antes de servir! O ciertamente puede disfrutarlo a temperatura ambiente.
- No te mezcle demasiado! Una vez que tenga la harina y el suero de leche mezclado para crear la masa, no siga mezclando. ¡La ternura de este pastel es parte de su encanto, y la sobre las mezcla producirá un pastel muy denso!
Hornee estas dos formas
He trabajado con esta receta para disfrutar como porciones individuales como lo hacen en California Pizza Kitchen y Crumbl, o como un pastel completo para ser cortado y servido, lo que hace que sea muy fácil de preparar si no tiene moldes.
- Como porciones individualesput together la receta según las indicaciones y la preparación moldes individuales con spray antiadherente y pequeñas rondas de pergamino. Cubra los moldes con azúcar granulada y luego llénelos 3/4 del camino lleno. Hornee durante 25 minutos, o hasta que el centro esté listo y un palillo de dientes salga limpio.
- Para un solo pastel Put together una sartén redonda de 9 pulgadas con spray antiadherente y alinee la parte inferior de la sartén con una ronda de papel pergamino. Cubra toda la sartén con unas cucharadas de azúcar granulada y luego llene la sartén con la masa de pastel. Hornee durante unos 30 minutos, o hasta que el centro del pastel esté listo y un palillo de dientes salga limpio.
Cómo servir pastel de mantequilla
La parte divertida de esta receta de pastel de mantequilla de imitación es que se puede disfrutar de muchas maneras. Aquí hay algo de inspiración:
- Con helado de vainilla. Esta es mi forma favorita de disfrutar este pastel cuando hace calor. ¡El helado se derrite y crea la experiencia de pastel más pegajosa y mantecosa!
- Por sí mismo. Si hornea un pastel entero, disfrute de una porción de esto a temperatura ambiente con una taza de café para el desayuno. No te decepcionará.
- Con crema batida y bayas. Ya sea que haga esto como porciones individuales o como un pastel en rodajas, ¡puede servirlo con crema y bayas batidas frescas, como fresas para un pastel de fresa increíblemente delicioso!
Instrucciones de almacenamiento
Guarde este pastel hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puede congelar este pastel en un recipiente hermético por hasta 2 meses. Deje que se descongele a temperatura ambiente antes de servir o calentar.
Descripción
Esta receta de pastel de mantequilla está inspirada tanto en el pastel de mantequilla tibio en California Pizza Kitchen como en Crumbl Cookie. ¡Está húmedo, tierno y tan bueno cubierto con helado de vainilla!
- 1 taza mantequilla salada, temperatura ambiente
- 1 taza azúcar granulada, más más para recubrir la sartén
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita sal kosher
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla (o 1 1/2 cucharaditas extracto de vainilla y 1/2 cucharadita extracto de almendras)
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 tazas harina de todo propósito
- 1 taza suero de la leche
- Precaliente el horno a 375 °. Cubra un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con spray antiadherente. Forre la parte inferior de la sartén con una ronda de papel pergamino y rocíe nuevamente con spray antiadherente. Espolvorea aproximadamente 1 1/2 cucharadas de azúcar granulada en el fondo de la sartén de manera uniforme y alrededor de los lados de la sartén. Dejar de lado. (*Ver nota para hacer pasteles individuales)
- En el tazón de tu batidora equipado con el accesorio de paleta Mezcle la mantequilla y la restante 1 taza de azúcar granulada a la velocidad media durante 5 minutos. Quieres que la mantequilla sea súper ligera y esponjosa. Agregue el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal y mezcle durante 30 segundos para incorporar.
- Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Raspe los lados del tazón de mezcla según sea necesario. Gire la batidora a baja y agregue la harina y el suero de leche en adiciones alternativas que comienzan y terminan con la harina hasta que estén combinadas y suaves.
- Extienda la masa en la sartén preparada y hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el centro esté listo y un palillo de dientes salga limpio.
Notas
*Para hacer que las porciones individuales usen moldes de 6 onzas. Put together cada uno con spray de cocción, un pergamino y azúcar granulada como se indica anteriormente. Llene cada 3/4 lleno (aproximadamente 1/2 taza de masa). Hornee durante 25 minutos, o hasta que el centro esté configurado.
