Este húmedo y delicioso Pastel de mayonesa de chocolate Period widespread cuando estaba creciendo. ¡Está tierno y fuera de este mundo! ¡Es en serio un increíble pastel de chocolate casero!
Podría ser el La mejor receta de pastel de chocolate Alguna vez probarás, lo que lo hace perfecto para todos los chocolicos de tu vida. ¡El ingrediente inusual puede ser nuestro pequeño secreto!
Testimonio del lector:
¡Sin duda el pastel de chocolate más delicioso! Lo logré para el cumpleaños de alguien, todos estuvieron de acuerdo en que period el mejor.
Por qué debes hacer
- La «mayonesa» mágica ayuda a agregar la humedad que faltan muchos pasteles de chocolate.
- Aunque pensé que lo sobrecargó por un par de minutos, ¡estaba húmedo y delicioso!
- ¡El glaseado es tan delicioso como el pastel!
Este pastel fue declarado un golpe por toda la familia y el chocolate del vecindario transmitió que period el La mejor receta de pastel de chocolate Siempre lo había tenido (a través de su esposa que me dejó una revisión brillante a través del correo de voz). Ni una sola alma pensó que estaba seca, a pesar de que podría haber salido del horno en la marca de 28 minutos.
Notas de ingredientes
Notas de ingredientes:
- Harina -para todo uso.
- Cacao en polvo – Uso la marca Ghirardelli
- Bicarbonato y Levadura en polvo – Verifique las fechas de vencimiento ya que el polvo de hornear a menudo expira antes de que pueda ponerle una abolladura.
- Azúcar granulada
- Extracto de vainilla actual – Nunca use la imitación de vainilla. El sabor de la vainilla actual es mucho mejor.
- Mayonesa de Fats Fats Hellmann – (o los mejores alimentos), no use un aderezo para ensaladas, como Miracle Whip
- Huevos – Siempre uso huevos grandes a menos que se especifique lo contrario
- Café elaborado – El café ayuda a acentuar el sabor de chocolate sin agregar un sabor de café, así que no se preocupe por agregar este ingrediente si no le gusta el café. No lo probarás.
- Chocolate semidal – Prefiero las barras de Ghirardelli sobre chispas de chocolate para una mejor calidad
- Manteca – Uso mantequilla salada en la mayoría de mis recetas
- Azúcar en polvo – Tamizar siempre que use azúcar en polvo para el glaseado para que no haya grumos.
Cómo hacer
Consejos de expertos:
- Lea primero la receta para ver si tiene todos los ingredientes necesarios antes de comenzar.
- Professional-tip: Saca tus huevos del refrigerador para quitarte el escalofrío. Los huevos de temperatura ambiente incorporan mejor que los fríos.
- Professional-tip: Medir correctamente. Usando tazas de medición seca para harina y azúcar, y tazas de medición de líquidos Para el café ayuda con precisión. Uno de mis amigos no sabía que había una diferencia, por lo que vale la pena mencionarlo.
- Saque la harina de su contenedor, bolsa o recipiente con su taza de medición, luego use una espátula plana para raspar limpiamente el exceso de la parte superior. El método de cucharada y deslizamiento es utilizado universalmente por panaderos para obtener consistencia.
- Aunque medir por peso es definitivamente el método más preciso, muchos cocineros caseros no poseen escamas de cocina.
- La mayonesa se puede medir en una taza seca.
Consejos para cortar la rebanada perfecta de pastel
Con frecuencia me preguntan cómo cortar una rebanada perfecta de pastel. Hoy revelaré todos mis secretos para cortar esto receta de pastel de chocolate!
- Aparecí este pastel de capa en el refrigerador durante unas horas para ayudar a reafirmar el glaseado. Cuando estaba listo para cortar una cuña, agarré un cuchillo de sierra ancho y lo pasé bajo agua muy caliente.
- Professional-tip: Corte frío y sirva a temperatura ambiente.
- Luego, secé el cuchillo con un paño limpio o una toalla de papel y corté el pastel con un movimiento de aserración. Recalenté y secé el cuchillo para el segundo corte, asegurándome de que ambos cortes se encontraran en el centro.
- Usé un espátula de metallic (Enlace de afiliado) Para eliminar la porción. ¡Voila! Tenga en cuenta que el pastel sabrá mejor servido a temperatura ambiente, pero se corta mejor frío.
Preguntas frecuentes
Debe recordar que la mayonesa está hecha de aceite, vinagre y huevo. Cada uno de estos componentes ofrece sus propios beneficios a la textura de un pastel. ¡No es de extrañar que esta receta de pastel de mayonesa de chocolate sea tan increíble!
El aceite hace que el pastel húmedo y tierno. Controlar. ¡Queremos eso! El vinagre ayuda a acentuar el sabor de chocolate. Controlar. ¿Quién no querría eso en un pastel de chocolate? Y, finalmente, el huevo ayuda a la masa a retener la humedad. ¡Sí, no se buscan pasteles secos!
Professional-Tip: Además, todo lo anterior (¡humedad, ternura y sabor a chocolate intensificado!) Se pueden obtener con solo una taza de medición llena de mayonesa. ¡Utilice una marca de buen nombre, como Hellmann’s, para obtener los mejores resultados al hacer este pastel de chocolate casero! No use mayonesa de grasa reducida, ya que los resultados no serán los mismos.
Bueno, si has leído hasta aquí, sabes que la respuesta es sí. Aunque nunca lo he probado, he leído que puedes sustituir 3 cucharadas de mayonesa por cada huevo en una receta de pastel. ¡Un gran consejo si no tienes huevos y necesitas desesperadamente hornear un pastel!
Aunque la mayonesa actual contiene huevos, los huevos y la mayonesa se cocinan en este pastel. Por lo tanto, no hay necesidad de refrigerar este pastel. Si vives en un clima caliente o haces este pastel a mediados del verano, el glaseado funcionará mejor si se mantiene fresco. Solo asegúrese de cubrir bien, ya que hay menos humedad/humedad en su refrigerador, lo que secará su pastel más rápido, luego llevará el pastel a temperatura ambiente antes de servir.
Sí, este pastel se congela bien. Enfríe y envuelva las capas no fruncidas en una envoltura de plástico, luego frustrar y congelar por hasta 3 meses. Si desea congelar el pastel esmerilado, primero congele el pastel descubierto para permitir que el glaseado se firme. Luego envuelva bien en una envoltura de plástico. Retire el plástico mientras el pastel está congelado y deje que el pastel se descongele durante la noche en el refrigerador.
Esta receta de pastel surgió durante la Gran Depresión. Con la escasez de muchos artículos, el uso de mayonesa en lugar de huevos y aceite para pastel se hizo widespread. De hecho, ¡la receta comenzó a aparecer en los frascos de mayonesa!
No. ¡Nunca adivinarías que había mayonesa en esta receta de pastel a menos que alguien te lo diga!
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Ingredientes
Pastel:
-
2 tazas de harina
-
⅔ Copa de cacao sin azúcar en polvo
-
1 ¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio
-
¼ cucharadita de polvo de hornear
-
3 huevos
-
1 ⅔ Cups Azúcar
-
2 cucharaditas de vainilla
-
1 taza de mayonesa (recomiendo usar Hellmann’s o Greatest Meals y no Miracle Whip)
-
1 ⅓ Cazas de café frío
Frío:
-
10 onzas de chocolate semisreeal, picado
-
1 ½ tazas de mantequilla (3 palos), temperatura ambiente
-
3 tazas de azúcar en polvo
-
1 cucharada de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °. Engrase dos bandejas de pastel de 9 pulgadas, recójalos con rondas de pergamino y engrase el pergamino; dejar de lado.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear; dejar de lado.
- En un tazón o batidora grande, bata los huevos, el azúcar y la vainilla en alto durante 3 minutos o hasta que estén ligeros y esponjosos. Batir en mayonesa a baja velocidad hasta que se mezcle.
- Batir alternativamente en la mezcla de harina con café, comenzando y terminando con mezcla de harina. Divida uniformemente entre sartenes preparados.
- Hornee durante 26-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
- Deje que los pasteles se enfríen durante unos 20 minutos, luego retire a las rejillas de enfriamiento (retire el pergamino si está pegado a los pasteles) para que se enfríe por completo.
- Coloque el chocolate picado en un tazón seguro para microondas. Microondas, deteniéndose para revolver con frecuencia hasta que el chocolate se derrita y suave.
- Deje que el chocolate se enfríe hasta que sea tibio, revolviendo ocasionalmente.
- Batir la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y cremoso (usé mi batidora de pie con el accesorio de paleta). Tamizar el azúcar en polvo sobre la mantequilla y batir hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 2 minutos. Batir en vainilla.
- Agregue el chocolate derretido y bata hasta que esté bien mezclado, raspando los lados del tazón según sea necesario.
- Frost como se desea.
Notas
Asegúrese de que su polvo de hornear no haya expirado o que sus pasteles no se levanten correctamente. El bicarbonato de sodio tiene una vida útil mucho más larga.
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Información nutricional:
Producir:
12
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 571Grasa complete: 23GGrasa saturada: 7gGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 15gColesterol: 54 mgSodio: 569mgCarbohidratos: 89gFibra: 3GAzúcar: 68gProteína: 6g
