Fácilmente el pastel más bonito de la fiesta,solo necesitas un molde de pastel redondo de 9 pulgadas estándar para hacer esto. Mi casero Pastel de piña¡Tiene instrucciones fáciles de seguir y una suave textura de algodón al pastel debajo de la piña y las cerezas que gotean en jarabe de caramelo!
¡Sí,este es el pastel más bonito que he hecho! ¡No sé por qué no servimos el pastel al revés de la piña en las bodas! ¡A todos les encanta la fruta,el caramelo y un suave pastel de vainilla debajo!
Este es el mejor pastel al revés.
Los beneficios de hacer un pastel al revés incluyen:
-No necesita hacer un glaseado! ¡La fruta caramelizada es mucha humedad sobre el pastel de vainilla!
-La belleza del arreglo de la fruta. Es sin esfuerzo visualmente impresionante,sin que tenga que hacer nada excepto para colocar 7 anillos de piña en la sartén.
-La emoción cuando sale de la sartén. Le da a Queen Power cada vez que un pastel sale de la sartén sin pegarse.
-El sabor! ¡El azúcar caramelizado,la piña picante y las cerezas dulces y brillantes son la mejor combinación de sabores!
Ingredientes para pastel de piña al revés
- Manteca. Esta receta del pastel necesita un palo de mantequilla para el pastel y otro medio tintineo para hacer la cobertura de caramelo que se cocina la fruta. Para el pastel,es mejor si la mantequilla se suaviza por completo a temperatura ambiente. Usaremos la otra mitad de un palo para derretir con el azúcar morena para hacer la salsa de caramelo.
- Azúcar morena. La media taza de azúcar marrón claro para hacer la cobertura de caramelo.
- Vainilla. Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla para dar sabor al caramelo y otra ½ cucharadita para dar sabor a la masa de pastel.
- Piña. Es mejor comprar la lata de 8 onzas de anillos de piña empacados en jugo de piña al 100%. Usaremos 7 anillos para hacer el diseño en la parte superior del pastel. También necesitamos ½ taza de jugo de piña de la lata,¡así que no drene la lata!
- Guindas. Si bien las cerezas marásquinas rojas brillantes son lo más común en el centro de cada anillo de piña,también he usado cerezas Amarena con las que tengo al hacer cócteles,¡e incluso he usado nueces en lugar de cerezas! ¡Sin embargo,creo que podría ser algo de Texas para usar nueces en lugar de cerezas!
- Harina. Una tazas y media de harina para todo uso para la masa de pastel.
- Levadura en polvo. Una cucharadita de polvo de hornear para hacer que el pastel se levante.
- Azúcar granulada. Una taza de azúcar granulada blanca para el pastel.
- Huevos. Dos huevos grandes.
Cómo hacer que el pastel de piña
Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe un molde para pastel redondo de 9 pulgadas generosamente con spray de cocción. Si está preocupado,puede alinear la parte inferior del molde para pastel con un papel pergamino,pero no es necesario. Siempre que salga este pastel de la sartén mientras aún está caliente,¡no se adhirirá a la sartén!
Primero,haga la cobertura (que va primero en la parte inferior de la sartén). En una cacerola pequeña,mix las 4 cucharadas de mantequilla y azúcar morena. Derrita a fuego lento mientras revuelve ocasionalmente hasta que esté suave. Apague el fuego y agregue la vainilla.
Raspe la mezcla de azúcar marrón mantequilla en el fondo del molde para pastel preparado.
Organice tantos anillos de piña en una sola capa sobre el azúcar marrón mantequilla. Coloque una cereza marásquina en el centro de cada anillo.
A continuación,haga el pastel:en un tazón pequeño,mezcle la harina,el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
En un tazón mediano,agregue la mantequilla suavizada y el azúcar granulada. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa,al menos 1 minuto. Agregue los huevos,la vainilla y el jugo de piña y bata para combinar.
Espolvorea la mezcla de harina en la parte superior y bata solo para combinar. Raspe esta mezcla en el molde para pastel en la parte superior de los anillos de piña.
Hornee por 45 minutos. Para probar la donación,inserte un palillo de dientes justo en la capa superior del pastel (intente evitar la fruta). Si el palillo de dientes solo tiene algunas migajas,está hecho. También debe comenzar a alejarse de los lados de la sartén.
Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante unos 15 minutos,pase un cuchillo alrededor del borde para aflojar los lados y luego coloque un plato en la parte superior. Voltee el pastel sobre el plato,toque firmemente para liberar.
Servicio y almacenamiento:
Personalmente,me gusta cortar este pastel con un cuchillo serrado muy afilado para que atraviese las rodajas de piña limpiamente. Me gusta servirlo ligeramente caliente con una bola de helado de vainilla o helado de caramelo en la parte superior. Puede servirle a temperatura ambiente o frío,si así es como prefiere el pastel.
Consejos para el mejor pastel al revés de la piña
- Cobertura de caramelo–En realidad,no estamos haciendo salsa de caramelo aquí,por lo que no hay necesidad de preocuparse por la temperatura adecuada. Simplemente derrita la mantequilla y agregue el azúcar hasta que esté disuelto. No dejes que hierva o hervir demasiado porque el agua se evaporará de la mantequilla y tendrás menos líquido.
- Volteando el pastel–¡Este pastel no se adherirá a la sartén siempre que la voltee cuando todavía esté caliente! Si se adhiere,es porque la mantequilla se solidificó,así que vuelva a colocarla en un horno tibio durante unos minutos para derretir la mantequilla nuevamente. Es regular si un trozo de fruta o dos palos,solo levántelo y colóquelo hacia atrás donde pertenece al pastel terminado.
- Porciones:si quieres un lote más pequeño de este pastel,hice dos Mini piña pastelesEn Ramekins hace unos años.
Preguntas frecuentes para pasteles de piña al revés
Dejo que este pastel se repitiera en el mostrador durante 1 día antes de moverlo al refrigerador para un almacenamiento más largo. También puede cortar piezas individuales,colocarlos en un pequeño plato de papel,cubrir con dos capas de envoltura de plástico y almacenar en bolsas de comida seguras de congelador. ¡Entonces,puede descongelar a temperatura ambiente en cualquier momento que necesite una sola rebanada de pastel!
Si el pastel de piña está empapado,es porque no estaba horneado lo suficiente. Además,asegúrese de seguir las instrucciones exactamente y no agregue ninguna salsa de caramelo adicional o jugo de piña a la receta.
Nos gusta comerlo caliente con una bola de helado de caramelo o helado de vainilla,¡pero puede comerlo frío si lo prefiere! Sin embargo,el caramelo será un poco más firme si lo comes frío.
Rendimiento:8
Pastel de piña al revés desde cero
¡El pastel al revés de la piña perfecta en un molde de 9 pulgadas!
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
50 minutos
Tiempo complete
1 hora5 minutos
Ingredientes
Para la cobertura:
Rociado de cocción
4 cucharadas de mantequilla sin sal
½ taza de azúcar marrón claro
¼ cucharadita de extracto de vainilla
1 lata de 8 onzas de anillos de piña en jugo de piña al 100%
8 cerezas marásquinas
Para el pastel:
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
8 cucharadas de mantequilla sin sal,suavizada a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de jugo de piña (de la lata)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe un molde para pastel redondo de 9 pulgadas generosamente con spray de cocción.
- Primero:Haga la cobertura:en una cacerola pequeña,mix las 4 cucharadas de mantequilla y azúcar morena. Derrita a fuego lento mientras revuelve ocasionalmente hasta que esté suave. Apague el fuego y agregue la vainilla. Raspe esta mezcla en el fondo del molde para pastel preparado.
- Organice tantos anillos de piña en una sola capa sobre el azúcar marrón mantequilla. Coloque una cereza marásquina en el centro de cada anillo. Dejar de lado.
- A continuación,haga el pastel:en un tazón pequeño,mezcle la harina,el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
- Luego,en un tazón mediano separado,agregue la mantequilla suavizada y el azúcar granulada. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa,al menos 1 minuto.
- Agregue los huevos,la vainilla y el jugo de piña y bata para combinar.
- Espolvorea la mezcla de harina en la parte superior y bata solo para combinar.
- Raspe suavemente la masa en la parte superior de los anillos de piña,alise la parte superior y hornee durante 45 minutos. Pruebe después de 45 minutos con un palillo de dientes que solo inserta en la capa superior del pastel. Trate de no obtener la capa de fruta,que estará mojada. El pastel se hace cuando el palillo de dientes está principalmente limpio y el pastel comienza a alejarse de los lados de la sartén.
- Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante unos 20 minutos,coloque un plato en la parte superior e invierta la sartén sobre el plato. Toque muy firmemente para ayudar a la liberación del pastel de la sartén. Si no se libera,es porque la mantequilla se solidificó,así que colóquela en el horno durante unos minutos e intente nuevamente.
Información nutricional:
Producir:
8
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías:445Grasa complete:19GGrasa saturada:11gGrasa trans:0 gGrasa insaturada:7gColesterol:92 mgSodio:219mgCarbohidratos:66gFibra:1GAzúcar:46gProteína:5G
