Pastel de queso de barra de limón Rirado con cuajada de limón y cubierto con limones confitados hace un inolvidable postre casero!
Se desmayará con su primer mordisco de este delicioso Receta de tarta de queso de limón!
Por qué debes hacer
Me asignaron el postre para una reunión del día de Año Nuevo (¡por supuesto!) Y en lugar de la ruta de chocolate routine, me desvié hacia otro sabor por excelencia, limón. Mi amigo y decorador de interiores, entusiasmado con esta receta para un Pastel de queso viviente del sur Después de que se publicó en febrero pasado. Me escondí la copia que me envió, sabiendo que encontraría la ocasión perfecta para hornearla.
- Si te encantan los postres de limón, ¡esta tarta de queso de limón es un ganador!
- Cubrarlo con cuajada de limón con jarras y limones en rodajas y confitados hace una presentación digna de panadería.
- ¡Cada bocado es como un sabor de sol!
Postre perfecto para amantes de los cítricos
Durante los últimos años, un grupo de mis amigos se reúne para la sopa y el fútbol observando el día de Año Nuevo. A estos amigos les encanta ser conejillos de indias, así que decidí probar este pastel de queso de vainilla con capas de cuajada de limón. Dividí el proceso en tres fases. El primer día, hice luego estacionar tanto la cuajada de limón como los limones confitados en el refrigerador. Día dos, horneé el pastel de queso, ya que necesitaba un período durante la noche en el refrigerador.
Tenga en cuenta … había execs y contras para no hornear un pastel de queso en un baño de agua. En el lado positivo, no había necesidad de preocuparse por que el agua se filtre a través del fondo del (enlace de afiliado) sarténque puede crear una corteza empapada. Sin embargo, un negativo son las posibles grietas en la parte superior de la tarta de queso. Pero no se preocupe, ya que esta tarta de queso de limón casera está destinada a ser coronada con la cuajada de limón … y nadie será el más sabio. Es nuestro pequeño secreto, ¿de acuerdo?
En el día de Año Nuevo, todo lo que tenía que hacer period eliminar esto Pastel de queso de limón Desde el bandeo de SpringForm y cubrirlo con cuajada de limón y limones. Cambié la corteza de masa en la receta unique de tarta de queso de barra de limón para una hecha con obleas de vainilla trituradas. Recomiendo encarecidamente seguir la ruta más fácil.
Consejo: No se preocupe por las grietas en la parte superior de este pastel de queso; Como la parte superior está cubierta de cuajada de limón, ¡nadie verá las imperfecciones!
Consejos de recetas
La pandilla dio estas excelentes críticas caseras de pasteles de queso de limón. Comenzamos con pequeñas rebanadas, pero se tomaron segundas ayuda … junto con bolsas para perros para los fanáticos más grandes. La cuajada de limón agrio period una excelente lámina para el rico relleno cremoso.
- Professional-tip: Asegúrese de que su queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente. Esto garantiza un pastel de queso cremoso ya que esos ingredientes incorporan mejor si no frío.
- Professional-tip: Use el accesorio de paleta en su batidora de pie para hacer este pastel de queso. Esto evita incorporar el exceso de aire en la masa y hace un pastel de queso más suave, más denso y perfecto.
- Mezcle los huevos uno a la vez, dejando que cada uno se incorpore antes de agregar otro.
- Nunca mezcle demasiado la masa, solo use una espátula para raspar la parte inferior del tazón varias veces para asegurarse de que la masa esté suave y bien combinada.
- Professional-tip: Hornee en un baño de agua, o Bain Marie, si lo desea. Mirando esa gran grieta, definitivamente agregaré este paso la próxima vez que haga este pastel de queso Lemon Bar.
- Si hornea en un baño de agua, asegúrese de envolver el exterior de su bandeja de resorte con papel de aluminio para que no se filtre agua en el fondo de la sartén.
Este pastel de queso de barra de limón fue un verdadero triunfo para mí, ¡y también será para ti!
Professional-TIPS:
- Hornear un pastel de queso en un baño de agua, o Bain-Marie, permite una temperatura de hornear más uniforme y ayuda a evitar que la temida grieta aparezca en la parte superior de su postre. Si usa un baño de agua, asegúrese de envolver la parte inferior de su bandeja de resorte en una doble capa de papel de aluminio (prefiero resistencia pesada) para evitar que cualquier líquido se filtre en la sartén durante el período de cocción.
- Para un baño de agua, uso una asadera, coloco el pastel de queso en el medio, luego agrego agua hirviendo para que llegue un par de pulgadas por el costado de la sartén.
- También puede ocultar grietas con una capa de fruta (me encanta usar bayas frescas glaseadas con gelatina de grosella roja), una crema agria ligeramente endulzada o cuajada de limón cuando funciona con el sabor de su pastel de queso.
Más postres de limón:
Ingredientes
Para la corteza:
-
8 onzas de obleas de vainilla, trituradas o procesadas en migajas
-
3 cucharadas de azúcar
-
7 cucharadas de mantequilla, derretida
Para llenar:
-
32 onzas de queso crema (4 paquetes de 8 onzas), a temperatura ambiente
-
1 taza de azúcar
-
4 huevos
-
2 cucharaditas de vainilla
Para la cuajada de limón:
-
6 limones
-
½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
-
2 tazas de azúcar
-
4 huevos
Para limones confitados:
-
2 limones pequeños
-
1 taza de azúcar
-
2 cucharadas de jugo de limón fresco
-
¾ taza de agua
Instrucciones
Hacer cuajada de limón:
- Relche la ralladura de los limones a igual a 2 cucharadas. Limones de jugo para obtener 1 taza de jugo de limón.
- Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano en medio hasta que se mezcle. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezcle después de cada adición. Agregue gradualmente el jugo de limón a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se mezcle después de cada adición, luego agregue la ralladura. La mezcla puede parecer cuajada.
- En una cacerola grande, cocine la mezcla a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, durante 14 a 16 minutos.
- Coloque la envoltura de plástico directamente sobre la cuajada tibia (para evitar que se forme una película) y enfríe al menos 4 horas.
Hacer limones confitados:
- Corte los limones en rodajas de ⅛-pulgada de grosor, eliminando cualquier semilla.
- Revuelva el azúcar, el jugo de limón y el agua en una sartén hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue rodajas de limón y cocine a fuego lento, manteniendo rodajas en una sola capa y girando ocasionalmente, durante 14 a 16 minutos o hasta que las cortezas estén suaves. Retirar del fuego.
- Coloque rodajas en una sola capa en una sartén forrada con pergamino. Genial por completo. (Puede hacer uno o dos días por delante).
Haz la corteza:
- Precaliente el horno a 375 °.
- En un tazón mediano, revuelva las migas de obleas de vainilla y 3 cucharadas de azúcar. Mezcle la mantequilla derretida hasta que se incorpore bien.
- Presione en la parte inferior de una bandeja de resorte de 9 pulgadas y aproximadamente 2 pulgadas por los lados.
- Hornee hasta que la corteza esté ligeramente dorada, de 9 a 12 minutos. Deje que la corteza se enfríe en una rejilla.
- Temperatura inferior del horno a 325 °.
Haz el pastel de queso:
- Batir el queso crema a velocidad media con una batidora eléctrica durante 3 minutos o hasta que esté suave. Agregue gradualmente el azúcar granulada, latiendo hasta que se mezcle.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezcle. Mezclar en vainilla.
- Vierta dos tercios de la masa de pastel de queso (aproximadamente 4 tazas) en la corteza preparada. Agregue 1 taza de cuajada de limón por cucharadas grandes sobre la masa en la sartén y gire con un cuchillo. Coloque el resto de la masa en la sartén.
- Hornee a 325 ° durante 1 hora a 1 hora y 10 minutos o solo hasta que el centro esté listo.
- Apague el horno. Deje que la tarta de queso se pare en el horno durante 15 minutos más. Retire el pastel de queso del horno y pase un cuchillo alrededor del inside de la sartén.
- Enfríe completamente en una rejilla de alambre (aproximadamente 1 hora).
- Cubrir y enfriar durante la noche.
- Retire los lados de la sartén y coloque el pastel de queso en una fuente de servicio. Coloque 1 taza de cuajada de limón sobre tarta de queso y cubra con limones confitados.
Notas
Deberá hacer la cuajada de limón con mucha anticipación para que pueda enfriar durante al menos 4 horas. Además, tenga en cuenta que el pastel de queso necesita enfriar al menos 8 horas. Si tiene alguna cuajada de limón sobrante, guárdelo en un recipiente cubierto en su refrigerador hasta 2 semanas.
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Información nutricional:
Producir:
18
Tamaño de porción:
1 porción
Cantidad por porción:
Calorías: 854Grasa complete: 52GGrasa saturada: 24 gGrasa trans: 1GGrasa insaturada: 23GColesterol: 967mgSodio: 626mgCarbohidratos: 64gFibra: 1GAzúcar: 54gProteína: 34G
