Tarta de queso con remolino de arándano de limón. Dos sabores extremadamente complementarios se unen deliciosamente cuando se gira una compota de arándanos a través de una cremosa tarta de queso de limón.
Dos sabores extremadamente complementarios se unen deliciosamente cuando se gira una compota de arándanos a través de una cremosa tarta de queso de limón. ”> Teca de queso con remolino de arándanos de limón
Este pastel de queso de remolino de arándanos de limón se une a una lista de recetas de galletas, pasteles y postres en este sitio net que contienen los sabores deliciosamente complementarios de limón y arándano.
Este pasado Acción de Gracias, fue la semana pasada aquí en Canadá. Este cremoso pastel de queso se une a mi Pastel de crumble de manzana y Bumbleberry Pie como uno de los tres postres que serví a los invitados y a nuestra familia ese día.
Dos sabores extremadamente complementarios se unen deliciosamente cuando se gira una compota de arándanos a través de una cremosa tarta de queso de limón.
Otros vecinos y amigos se unieron felizmente a la recompensa sobrante y se entusiasmaron con este pastel de queso.
A muchas personas les gusta tener tarta de queso como pastel de cumpleaños no tradicional y este sería perfecto para el amante del limón en su vida.
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Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
1 hora 10 minutos
Tiempo complete:
1 hora 40 minutos
Tarta de queso de remolino de arándanos de limón: dos sabores extremadamente complementarios se unen deliciosamente cuando una compota de arándanos se arremolina a través de una cremosa tarta de queso de limón.
Ingredientes
Para la compota de arándanos
-
1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados
-
⅓ Copa de azúcar
-
1 cucharada de almidón de maíz ligeramente redondeado
-
1 onza de agua
Para la corteza de migas de galletas
-
1⅓ tazas de grietas Graham Crumber
-
3 cucharadas de azúcar
-
⅓ Copa de mantequilla derretida
Para la masa de tarta de queso
-
3 paquetes de ocho onzas de queso crema (3 tazas en complete)
-
1 taza de azúcar
-
3 huevos
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
Zest de 2 limones muy finamente picados, puede usar menos de usted prefiere el sabor de limón más suave
-
1 taza de crema para batir
Para la crema batida de vainilla (opcional)
-
1 taza de crema para batir
-
3 cucharaditas de azúcar de glaseado redondeado, azúcar en polvo
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Para preparar la compota de arándanos
- Put together la compota de arándanos al menos una hora por delante de la masa de tarta de queso para que tenga la oportunidad de enfriarse.
- Lentamente cocine a fuego lento las bayas y el azúcar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Disuelva el almidón de maíz en el agua y vierta lentamente en las bayas hirviendo revolviendo constantemente hasta que se espese.
- Genial por completo.
Para preparar la corteza de migas de galletas
- Simplemente mezcle las migas de Graham, el azúcar y la mantequilla derretida bien y presione uniformemente en el fondo de una bandeja de resorte de 9 pulgadas. Me gusta alinear el fondo con papel pergamino para liberar fácilmente el pastel de queso de la sartén cuando es fresco.
Para preparar la masa de tarta de queso
- Cree el queso crema y el azúcar durante 2 a 3 minutos hasta que estén bien combinados.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Batir en el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Finalmente, mezcle bien la crema batida hasta que la masa esté muy suave. Usando un raspador/espátula de tazón de goma, raspe la parte inferior y los lados del tazón, así como los batidores/paletas eléctricos y déle al bateador una paliza remaining durante 1 minuto a una velocidad más alta. Este paso remaining asegura que no haya grumos en la masa y presente un poco de aire en el pastel de queso para hacerlo más ligero.
- Vierta sobre la base preparada y deje caer las cucharaditas de la compota de arándano sobre la superficie de la masa.
- Con el mango de una cuchara de madera, y teniendo cuidado de no golpear la capa de corteza inferior, gire la compota a través de la masa de tarta de queso.
- Hornee en una Bain Marie a 300 grados F durante 60-70 minutos. (Las temperaturas del horno variarán ligeramente. La mía toma los 70 minutos completos y puede ir a 75 si siente que lo necesita).
- ¡No seas un abridor compulsivo de la puerta del horno! No lo abra en absoluto en la primera hora.
- El pastel de queso no tiene que dorarse en absoluto para estar completamente horneado; La superficie de la tarta de queso debe perder cualquier brillo cuando el pastel se hornea adecuadamente. Todavía puede ser ligeramente tambaleante justo en el centro en este punto.
- Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de moverlo al refrigerador para que se enfríe por completo.
TP Prepara la crema batida de vainilla
- Simplemente supere todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes.
- Encienda la crema preparada alrededor del perímetro de la tarta de queso.
Notas
En mi opinión, hornear la tarta de queso perfecta requiere el uso de una Bain Marie durante la hornear. Una Bain Marie es simplemente un baño de agua que amortigua el calor directo de los lados y el fondo de la bandeja para hornear para hornear más uniformemente el pastel de queso desde los lados hasta el centro.
Horneo mis pasteles de queso en una sartén de resorte de 9 pulgadas que tiene el fondo y los lados envueltos en múltiples capas de aluminio de alta resistencia que forma una especie de bote en el que se encuentra la bandeja de tarta de queso. El rollo de papel de aluminio que uso tiene aproximadamente 16 pulgadas de ancho. Utilizo al menos 4 capas de papel de aluminio para asegurarme de que no se filtre agua y arruine la corteza de mi pastel de queso. Envolver el fondo de la sartén en una envoltura de plástico antes de agregar la lámina también es una buena concept. La temperatura no se calienta lo suficiente como para derretirla y de todos modos no entra en contacto con el pastel de queso. La sartén envuelta en aluminio se coloca dentro de una bandeja para hornear más grande; Yo uso un molde para pastel de 12 pulgadas. Luego se vierte agua hirviendo en la sartén más grande que lo llena de ½ a ⅔ del camino hacia la parte superior. Me parece que es mejor verter el agua hirviendo en la sartén después de colocarla en la rejilla en el horno, ya que es menos possible que salpique agua sobre la tarta de queso o dentro del aluminio. Reutilizo la lámina de aluminio para varias tartas de queso futuras, agregando un par de capas cada vez solo para estar seguro.
Incluso si elige no usar una Bain Marie, todavía use la envoltura de aluminio de aluminio alrededor de la bandeja de tarta de queso. La lámina de aluminio todavía ofrece un buen búfer al calor. Alto calor y hornear demasiado rápido es la razón principal por la que un pastel de queso se vuelve denso y no cremoso.
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Información nutricional
Producir
16
Tamaño de porción
1 porción
Cantidad por porción
Calorías 447Grasa complete 31GGrasa saturada 18GGrasa trans 1GGrasa insaturada 10gColesterol 122 mgSodio 218 mgCarbohidratos 39GFibra 1GAzúcar 33GProteína 5G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
