“Los pasteles de queso vascos son, para mí, milagrosos. Incluyen todo lo que me encanta de los pasteles de queso regulares, pero son Mucho más fácil de hacer, menos quisquilloso y menos propenso al error. Tan pequeño–La versión por lotes es sazonado con matcha. I me gusta servirlo con nada más quenorte una cucharada de crema batida, pero también estaría muy en casa junto con una variedad de bayas o tal vez un salsa de chocolate blanco «. – Edd Kimber
Pastel de queso vasco de matcha
Hace 6 porciones
- 2 (8 onzas) PAQUETES (454 gramos) CREEME CREEME CREME, temperatura ambiente
- ¾ taza más 2 cucharadas (174 gramos) azúcar granulada
- 3 cucharadas (18 gramos) polvo de matcha
- 3 huevos grandes (150 gramos)
- ¼ cucharilla sal kosher
- ½ cucharilla (3 gramos) pasta de vainilla
- ½ taza más 2 cucharadas (150 ml) crema para batir pesado
- 2 cucharadas (16 gramos) harina para todo uso
- Crema batida (ver nota), para servir
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Engrase ligeramente una sartén de 9×5 pulgadas y línea con una gran hoja de papel pergamino. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C).
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En el tazón de una batidora de pie o en un tazón de mezcla grande y una batidora de mano eléctrica, agregue el queso crema, el azúcar y el polvo, y mezcle a velocidad media hasta que estén suaves y libres de bulto. Agregue los huevos, la sal y la vainilla, y mezcle brevemente hasta que esté completamente combinado. Vierta la crema y mezcle hasta que se distribuya uniformemente a través de la masa. Termine con una cuchara en la harina y mezclando la masa. Vierta la masa en la sartén preparada.
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Hornee hasta que la tarta de queso esté hinchada y la parte superior esté dorada, aproximadamente 50 minutos. Retirar del horno y dejar a un lado para que se enfríe durante una hora antes de refrigerar durante al menos 4 horas.
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A medida que el pastel de queso se enfría, el centro colapsará, formando un cráter que corre a lo largo del medio del pastel. Una vez completamente enfriado, corte y sirva con un poco de crema batida.
Nota: Mantengo mi crema batida sin azúcar para este pastel de queso, pero no dude en endulzar el tuyo al gusto.
