Pastel de ruibarbo streusel | Mi adicción al horno

Balances de pastel de ruibarbo Balances de ruibarbo agrio con una cubierta de streusel de azúcar marrón dulce. Este tierno pastel de ruibarbo es perfecto para el brunch, un refrigerio por la tarde o un postre de verano easy pero delicioso.

La primera vez que tuve ruibarbo fue hace unos 15 (¡15!) Hace años, cuando compartí esta receta de pastel de ruibarbo.

(¡Es una locura para mí que haya estado compartiendo recetas aquí durante tanto tiempo!)

Encontré un ruibarbo impresionante en el mercado de agricultores y decidí que period hora de ayudarlo y probarlo.

Llegué a casa y comencé a buscar inspiración y encontré esta encantadora receta de pastel. ¡Sabes que soy un fanático de cualquier cosa con una cobertura de streusel!

Disfruté muchísimo el sabor del ruibarbo horneado en este hermoso pastel, y ahora soy totalmente fanático.

He modificado esta receta a lo largo de los años y la hice aún mejor, pero sigue siendo una de mis formas favoritas de usar ruibarbo fresco de primavera tardía/verano.

¿Qué es el ruibarbo?

El ruibarbo es un vegetal perenne que crece entre finales de la primavera y principios del verano, generalmente de abril a junio.

Sí, a pesar de que generalmente se trata como una fruta cuando cocinamos y horneamos con ella, ¡en realidad es un vegetal!

La planta de ruibarbo tiene tallos gruesos de colour verde rosado y hojas grandes. Las hojas son comestibles, así que asegúrese de descartarlas: los tallos son lo que quieres.

El ruibarbo es muy agrio y cuando está crudo, es crujiente y un poco fibroso. Tú poder Cómelo cuando esté crudo, pero es tan agrio que no sabe muy bien. (¡Definitivamente no soy fanático del ruibarbo crudo!)

Debido a que es tan agrio, el ruibarbo generalmente se sirve cocinado en postres u otras recetas dulces.

El ruibarbo tiene una temporada de crecimiento bastante corta, ¡así que agarúa cuando lo encuentres! Compre un poco más para congelar también para más tarde. También puede encontrar ruibarbo congelado en algunas tiendas de comestibles, para que pueda disfrutar de este delicioso pastel de ruibarbo durante todo el año.

Cómo hacer este pastel de ruibarbo

Este pastel de ruibarbo streusel definitivamente podría considerarse un pastel de café receta.

La base es un pastel easy y tierno con una miga ligera. El pastel en sí tiene un montón de ruibarbo picado, y todo se cubre con un streusel de azúcar morena para un sabor adicional, dulzura y textura crujiente.

Este es el tipo de pastel que puedes disfrutar para el desayuno o el brunch con una taza de café, para un refrigerio como un pico con un espresso agitado heladoo para un delicioso postre con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.

Ingredientes que necesitará

Para hacer este pastel de ruibarbo, necesitará:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal suave
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1 taza de suero de leche
• 3 tazas de ruibarbo fresco o congelado picado

Sí, el pastel en sí solo tiene 2 cucharadas de mantequilla, ¡pero no se preocupe! Todavía será realmente tierno y sabroso gracias al uso de suero de leche.

Pero olvidaste comprar suero de leche, no te estreses. Puedes hacer un ingrediente de 2 sustituto de sueromilk para usar en su lugar.

Puede usar ruibarbo picado fresco o congelado en este pastel. Si está usando ruibarbo congelado, no lo descongele antes de agregarlo al pastel.

Y, por supuesto, asegúrate de saber Cómo medir la harina correctamente ¡Antes de comenzar! Clausar este paso ayudará a que su pastel se resulte perfecto cada vez.

Lo que realmente hace que este pastel sea más sorprendente es la cobertura de streusel. Para eso, necesitarás:

• ½ taza de harina para todo uso
• ½ taza de azúcar marrón claro ligeramente empaquetado
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal.

Si no tiene azúcar morena, haz un sustituto de azúcar morena para usar en el streusel. Si el tuyo se endureció en la despensa, consulte mis consejos para Cómo suavizar el azúcar moreno.

Haciendo este pastel

Para hacer la masa para pastel de ruibarbo, use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que la mezcla esté bien combinada y ligera en colour.

En un tazón de mezcla separado, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Con la batidora en baja, agregue la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de azúcar, mezclando hasta que se combinen. Agregue todo el suero de leche, mezclando hasta que se mix, luego termine con el resto de los ingredientes secos.

Asegúrese de raspar los lados del tazón con una espátula según sea necesario.

Dobla en el ruibarbo picado, luego extiende la masa en un molde para pastel engrasado de 9 × 9 pulgadas.

Para hacer el streusel, use un tenedor para mezclar los ingredientes de streusel hasta que se formen grupos. Espolvorea la mezcla de streusel de manera uniforme sobre la parte superior del pastel.

Hornee el pastel de ruibarbo a 350 ° F durante 60-70 minutos; El pastel se hace cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.

Recetas de ruibarbo más deliciosas

Si también has descubierto que te encanta el ruibarbo, ¡estás de suerte porque hay muchas maneras de disfrutarlo!

El ruibarbo a menudo se combina con fresas para un combo de agria. Algunas excelentes opciones incluyen crumble sin gluten sin glutena cóctel de ruiberry de fresa espumosoo barras de ruibarbo de fresa.

Sin embargo, el ruibarbo se combina muy bien con otras frutas también, como los arándanos en un ruibarbo de arándano crujiente!

Y como has visto en esta receta, también es fantástico por sí solo. Pruébalo en pastel de ruibarbo, margaritas de ruibarboo hacer un jarabe de ruibarbo usar de todo tipo de maneras deliciosas.