Pastel de zanahoria de nueces de arce con glaseado de crema de mantequilla de arce. Un nuevo giro delicioso en un pastel de zanahoria tradicional con jarabe de arce y muchas nueces tostadas crujientes en el pastel, coronadas por un glaseado de arce cremoso.
Pastel de zanahoria de arce
Este pastel de zanahoria de arce se produjo como un postre para el domingo de Pascua. Primero había planeado hacer un Pastel de zanahoria de piña que realmente amamos el resto de la familia, pero no pude encontrar una piña fresca realmente madura en el supermercado.
Todos se veían bastante verdes y me preocupaba que no fueran lo suficientemente dulces como para darle el sabor adecuado al pastel.
Tenía muchas nueces a mano, acababa de comprar la bolsa grande en Costco. Es difícil para mí resistirme a comprar las grandes bolsas de nueces allí porque las pequeñas bolsas de supermercados cerca de las especias son muy caras.
Pastel de zanahoria de arce
La última vez que necesitaba para recargar mis nueces para un pastel de nuez porque no tenía suficiente y el cónyuge corría al supermercado para una de esas bolsas pequeñas.
Juré entonces que nunca compraría otra de esas pequeñas bolsas del supermercado. ¡Ni siquiera había una taza llena de nueces en la bolsa! … ¡Y cuesta más de 4 dólares! Mi chaqueta interna estaba realmente irritada, pero al menos al last tenía un pastel para consolarme. 😉
De vuelta a esta versión de pastel de zanahoria de arce … Decidí poner muchas nueces en el pastel, pero ¿qué más podría agregar un sabor diferente? Mi hijo Noah había hecho panqueques para el desayuno y acababa de abrir una lata fresca de jarabe de arce canadiense desde Quebec.
Allí estaba … arce y nuez, una combinación de sabores evidentemente obvia.
Pastel de zanahoria de arce
No siempre pongo glaseado de queso crema en el pastel de zanahoria, a menudo hago glaseado de crema de mantequilla de vainilla. Esta vez decidí ampliar el sabor de arce colocando una buena cantidad de jarabe de arce en el glaseado.
¡Todo fue un experimento muy exitoso! Las nueces pre-tostadas en el pastel y el sabor de arce junto con el pastel condimentado period solo el cielo. Fue el éxito de nuestra cena de Pascua.
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Pastel de zanahoria de arce
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Tiempo de preparación:
25 minutos
Tiempo de cocción:
35 minutos
Tiempo complete:
1 hora
Pastel de zanahoria de arce con glaseado de crema de mantequilla de arce: un delicioso nuevo toque en un pastel de zanahoria tradicional con jarabe de arce y muchas nueces tostadas crujientes en el pastel, coronadas por un glaseado de arce cremoso.
Ingredientes
Para el pastel de zanahoria de nueces
-
2 tazas de harina
-
1 cucharadita de polvo de hornear
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
2 cucharaditas de canela
-
¾ cucharadita de nuez moscada recién rallada
-
½ cucharadita de sal
-
2/3 taza de jarabe de arce
-
2/3 taza de azúcar morena
-
2/3 taza de aceite vegetal
-
3 huevos ligeramente batidos
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1½ tazas de zanahorias ralladas
-
1 1/4 taza de nueces picado ligeramente tostado
Para el glaseado de arce
-
4 tazas de azúcar de hielo
-
1 taza de mantequilla sin sal, (temperatura ambiente)
-
1/3 taza de jarabe de arce
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Para preparar el pastel
- Engrase y harina dos moldes para pasteles de 8 o 9 pulgadas. Forre el fondo con círculos de papel pergamino para una fácil liberación.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
- En un tazón de mezcla grande, bata el jarabe de arce, el azúcar morena, los huevos y la vainilla y el aceite hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Agregue las zanahorias ralladas y las nueces tostadas.
- Dobla los ingredientes secos a mano.
- Revuelva solo hasta que los ingredientes secos se incorporen a la masa. No se mezcle demasiado.
- Vierta en sartenes preparados y hornee durante 30-35 minutos a 350 grados para hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Enfríe completamente antes del glaseado.
Para preparar el glaseado
- Simplemente supere los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que esté suave y propagable.
- Si el glaseado es demasiado grueso, solo agregue un poco de leche para llevarla a una consistencia propagable.
- Si parece demasiado flojo, solo agregue un poco más de azúcar de hielo.
- Si desea cubrir completamente el pastel con glaseado, haga 1 1/2 a 2 veces la receta de glaseado.
Notas
Para tostar las nueces, simplemente precaliente el horno a 350 grados F. Coloque las tuercas en una sola capa en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 7 u 8 minutos. Mezcle las nueces a la mitad de ese momento. No uso un molinillo para nueces, ya que creo que generalmente se vuelven a tierra demasiado finamente. Les doy un corte áspero con un cuchillo o si tengo tiempo, ajuste cada nuez en 4 piezas, para que sean lo suficientemente grandes como para ver y morder en el pastel.
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