Una receta de pato tierna y cocida que combina salsa de soja rica con tamarindo picante. La carne se vuelve tierna del hueso después de estofar durante horas en especias aromáticas. Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieres probar algo nuevo en tu cocina.
El pato estofado en soja y tamarindo reúne sabores dulces, agrios y sabrosos en un plato increíble. Primero intenté cocinar esto en casa después de probar algo related en la casa de mi amigo. La cocción larga y lenta hace que el pato sea tan tierno que prácticamente se derrite en la boca. La salsa es rica y compleja, gracias a la mezcla de salsa de sojatamarindo, y especias cálidas como canela y clavo.
Sobre la receta
Este La receta toma ingredientes simples y los convierte en algo especial. El pato se cocina lentamente en un líquido sabroso hasta que esté súper tierno. La salsa se scale back para crear un revestimiento grueso y brillante que sea ambos dulce y picante. Mientras se necesita Hora de cocinarla mayor parte es sin duda, dejándole hacer otras cosas mientras el pato se prepara.
Por qué te encantará esta receta
Las cocinas de pato por primera vez, no tengas miedo. Este La receta es bastante indulgente. El largo tiempo de cocción significa que no tiene que preocuparse por el tiempo exacto. El La salsa mantiene la carne húmedo, para que no se sece. Además, la mezcla de sabores: azúcar marrón dulce, tamarindo picante y rico salsa de soja – Crea un sabor que hará que todos piensen que eres un chef profesional.
Consejos de cocina
– Dé la secado del pato antes de marinar para un mejor dorado
– No apresure el browning Paso: agrega mucho sabor
– Mantenga el Calentar bajo Durante estofado
– Verifique el nivel de líquido cada hora
– Deje reposar el pato antes de cortar la carne más jugada
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-6 personas. Toma alrededor de 3-4 horas en complete, incluida Tiempo marinado. Servir caliente con arroz al vapor. Las sobras se mantienen bien en la nevera durante 3 días. Vuelva a calentar suavemente en una sartén cubierta con un chapoteo de agua.
Beneficios de nutrientes
La carne de pato ofrece proteínas, hierro y vitamina B12. El tamarindo agrega vitamina C y antioxidantes. Cilantro y otras especias Proporcionar minerales y beneficios antiinflamatorios. Aunque rico, este plato puede ser parte de una dieta equilibrada cuando se sirve con verduras.
Pato estofado en soya y tamarindo
Una receta de pato tierna y cocida que combina salsa de soja rica con tamarindo picante. La carne se vuelve tierna del hueso después de estofar durante horas en especias aromáticas. Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieres probar algo nuevo en tu cocina.
Ingredientes
- 1Pato entero (pequeño (aproximadamente 1 a 1 1/4 kg),limpiado,lavado,secado)
- 1 1/2cucharadaPolvo de cilantro
- 1cucharaditaPolvo de pimienta negra
- 1cucharadaAzúcar morena
- 2cucharadaSalsa de soja oscura
- 100mlExtracto de tamarindo
- 1 1/2litrosAgua
- 2cucharadaAceite
- 1Cebolla (pequeña,finamente picada)
- 1Palo de canela
- 4Clavo
- 3/4cucharaditaSal
- 2cucharadaHojas de cilantro (picadas)
Instrucciones
Mix la sal,el cilantro en polvo,la pimienta en polvo,el azúcar y la salsa de soja en un tazón.
Frote esto por todo el pato y mantente a un lado para marinar durante una hora.
Caliente el aceite en una sartén grande sobre llamas medianas.
Saltee las cebollas hasta que estén marrones.
Agregue el pato y cocine hasta que la piel esté dorada por todas partes,girando de vez en cuando.
Vierta el extracto de tamarindo y el agua.
Agregue canela y clavo.
Llevar a ebullición y cubrir con una tapa.
Cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas o hasta que el pato esté muy tierno.
Agregue más agua si es necesario.
Retire el pato y manténgase a un lado durante 10 minutos.
Aumente la llama a alto y reduzca la salsa a la espesa.
Corta el pato en piezas del tamaño de un bocado y transfiéralas a una placa de servicio.
Vierta la salsa.
Decorar con hojas de cilantro.
Atender.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pato en lugar de pato entero?
Si,pero scale back tiempo de coccióna aproximadamente 1 hora. La carne debe ser tierna pero aún un poco rosa por dentro.
¿Dónde puedo encontrar extracto de tamarindo?
La mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas lo llevan. Mire en la sección de salsa o solicite ayuda para encontrarla.
¿Puedo hacer esto con anticipación?
Sí. En realidad sabe mejor al día siguiente. Almacene en el refrigerador y recaliente suavemente antes de servir.
