Este Bizcocho de limón acristalado Definitivamente iluminó el día. Hay algo en un postre de limón que proporciona un poco de sol y mucha delicia.
Además, un grupo de mis bloggers favoritos es compartir algunas recetas de cítricos increíbles, como esta Receta de pastel de limón húmedoque querrás agregar a tu menú. Desplácese hacia abajo para ver algunos deliciosos platos de limón, naranja y sabor a lima.
Por qué debes hacer
- Recetas de cítricos son el remanente perfecto hasta que llegue el verano con su abundancia de productos frescos. ¡Es apropiado que recomiendo este bizcocho de limón encantador, denso y fino!
- Una receta de pastel de pan de limón es más pequeña que un pastel de bundt de tamaño completo, por lo que satisfará sus antojos sin aumentar el tamaño de los pantalones.
- Es un postre encantador con solo su esmalte de limón, pero se puede jazear con fresas maceradas en rodajas, frambuesas o arándanos frescas regordetas, y una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- También puede intentar calentar una rebanada de pastel en el microondas, ya que cuando hace calor, se vuelve más mantecoso y pegajoso. Pero no olvides que un Glaze de limón para el pastel ¡Es una forma easy de mantener el pastel húmedo y da un hermoso toque last!
Consejos de expertos
Los pasteles de libra son densos con una miga fina, y hay algunas cosas que debe tener en cuenta antes de hornear una.
- Professional-tip: Comience con huevos de temperatura ambiente y mantequilla para garantizar que los ingredientes se incorporen lo más bien posible.
- Professional-tip: Si se olvida de colocar sus huevos con anticipación, colóquelos en un tazón de agua muy tibia (no hirviendo o se cocinarán) durante 15-20 minutos para enfriar.
- Asegúrese de que la mantequilla y el azúcar estén bien, para que su bizcocho tenga una textura aterciopelada.
- Professional-tip: Agregue los huevos uno a la vez y no mezcle demasiado, ya que esto agregará aire a la masa y alterará la textura.
- Asegúrese de preparar bien su sartén. Si es una sartén antiadherente, solo una capa de un spray para hornear aceite y harina, como la alegría de Baker, funciona bien. Si no, me gusta engrasar mi sartén con acortamiento, luego desempolvarlo con harina.
- Professional-tip: Deje que su pastel se enfríe durante unos 10-15 minutos antes de quitarlo de la sartén. Esto le da tiempo a la corteza para que se enfríe y se firme, pero no demasiado tiempo para que el pastel se pega.
- Luego enfríe a temperatura ambiente en una rejilla.
Preguntas frecuentes
Puede pensar que el denso bizcocho obtuvo su nombre porque es más pesado que el pastel ordinario. Pero los pasteles de primera libra se hicieron con una libra de huevos, una libra de mantequilla, una libra de azúcar y una libra de harina. El nombre de «bizcocho» ahora tiene sentido, ¿no?
Agregar jugo de limón, ralladura y/o extracto de limón son excelentes maneras de agregar sabor a limón a pasteles, cupcakes y magdalenas. El método de Dorie Greenspan de frotar la ralladura de limón y el azúcar junto con los dedos ayuda a liberar el aceite de limón de la ralladura.
En el proceso, el azúcar absorbe el aceite de limón. Use este azúcar con infusión de limón en su receta.
También puede que le guste:
Ingredientes
Pastel:
-
1 taza de mantequilla (2 palos), a temperatura ambiente
-
1 ¼ tazas de azúcar
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2 cucharadas de ralladura de limón
-
4 huevos
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2 cucharaditas de jugo de limón
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1 ½ cucharaditas de vainilla
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1 ½ tazas de harina
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1 cucharadita de polvo de hornear
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½ cucharadita de sal
Vidriado:
-
½ taza de azúcar
-
¼ de taza de jugo de limón
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °. Alinee la parte inferior de una bandeja de pan (1 libra de pan o aproximadamente 9 x 5 x 2 ½ pulgadas) con papel pergamino y reserve.
- Agregue el azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande. Usando las yemas de los dedos, frota el azúcar y el rallado durante un minuto o dos hasta que se liberen los aceites y el azúcar huele fragante (un truco que aprendí de Dorie Greenspan).
- Agregue la mantequilla suavizada y bata hasta que estén cremosas y suaves.
- Agregue los huevos uno a la vez y mezcle bien entre cada adición. Agregue el jugo de limón y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se mix. Tenga en cuenta que la mezcla puede parecer cuajada.
- Tamizar los ingredientes secos en la parte superior de la mezcla de huevo/mantequilla y luego doble suavemente hasta que tenga una masa suave. No mezcle demasiado.
- Extienda la masa de pastel de manera uniforme en el molde preparado. Hornee por 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 °. Continúe horneando durante 35-60 minutos más (¡la mía tomó otra hora!).
- Retirar del horno a una rejilla para enfriar. Después de 10-15 minutos, suelte de la sartén y coloque en posición vertical en la rejilla de enfriamiento.
- Haga el glaseado de limón combinando el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Lleve esta mezcla a ebullición y luego disminuya el fuego a bajo y deje que cocine a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté grueso y almibarado.
- Usando un palillo de dientes, empuje los agujeros en la parte superior y los lados del pastel y cepille el pastel con el glaseado.
- Enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Envuelva bien las sobras en una envoltura de plástico y almacene a temperatura ambiente.
Notas
Adaptado de Cook dinner’s Illustrated.
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Información nutricional:
Producir:
10
Tamaño de porción:
1 porción
Cantidad por porción:
Calorías: 399Grasa complete: 20GGrasa saturada: 12GGrasa trans: 1GGrasa insaturada: 7gColesterol: 123mgSodio: 331mgCarbohidratos: 50 gFibra: 1GAzúcar: 35gProteína: 5G
