Pizza de prosciutto de pera caramelizada. Inspirada en una versión gourmand de restaurante favorita, esta receta demuestra que realmente puede ser la mejor pizza de corteza delgada en casa.
Pizza caramelizada de pera y jamón
Pizza Evening sigue mejorando cada vez más en nuestra casa. ¡Solo mira su pizza de prosciutto de pera!
Esta semana nos inspiraron Piatto, nuestra pizzería favorita aquí en St. John’s.
Nos gustan las peras de Bartlett para esta receta, pero use su propio favorito si lo prefiere.
La pizza favorita de mi hija allí, que ella ordena cada vez. Cuenta con peras caramelizadas, queso de cabra suave y jamón de jamón de jamón.
La combinación es dulce y salada con la esescia cremosa agregada del queso. Además, recibe un pequeño golpe picante de la reducción balsámica. ¡El sabor es increíble!
El jamón de jamón de jamón muy finamente en rodajas es lo mejor para esta receta.
Una llovizna remaining de vinagre balsámico reducido que completa una combinación de sabores inusual pero absolutamente deliciosa. Nuestra versión resultó fantásticamente y Olivia le dio su sello de aprobación.
Sin duda, este estará en el menú en una futura noche de pizza.
Pizza caramelizada de pera y jamón
A veces servimos pizza de corteza delgada casera como comida para los dedos en las reuniones de la noche también. Obviamente, este sería una comida fantástica para cualquier fiesta pequeña.
Caramelizando las peras
Hacer y congelar la masa de pizza.
Encuentra mi receta de masa de pizza Al hacer clic aquí. La masa es suficiente para pizzas de corteza de cuatro, 14 pulgadas delgadas.
Puede dar forma a la masa en bolas y congelar parte del lote para usar en las próximas semanas si lo desea. Puse las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino y las congelo sólido antes de almacenarlas en bolsas de plástico.
Masa de pizza fresca.
Retire las bolas de masa de la bolsa de plástico y deje que se descongelen en una bandeja para hornear con recubrimiento de harina antes de usar.
¿Como esta receta de pizza de Pear Prosciutto?
Encuentra más concepts geniales de pizza en nuestro Categoría de pizza!
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Actualizado en febrero de 2020
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
10 minutos
Tiempo whole:
40 minutos
Pizza de prosciutto de pera caramelizada. Inspirada en una versión gourmand de restaurante favorita, esta receta demuestra que realmente puede ser la mejor pizza de corteza delgada en casa.
Ingredientes
-
1/2 taza de aceite de oliva virgen further, (120 ml)
-
4 clavos ajo picado
-
4 onzas de prosciutto en rodajas finas, (110 g)
-
4 onzas de queso de cabra suave o mozzarella fresca (110 g)
-
1/3 taza de vinagre balsámico, (80 ml)
-
2 peras grandes sin pelar, con córbidos y en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
-
2 cucharadas de mantequilla
-
2 cucharadas de azúcar morena
-
2 cucharadas de hierbas frescas, opcional
Instrucciones
- Corta ajo y calienta el aceite de oliva a fuego medio por solo un minuto o dos. Apague el fuego y reserve para enfriar
- Cocine a fuego lento el vinagre balsámico para reducir el volumen a la mitad. Debería espesarse ligeramente. Dejar de lado.
- Derrita la mantequilla y el azúcar morena a fuego medio. Agregue las peras en una sola capa y cocine durante unos 10 minutos girando una vez, para caramelizar las peras.
- Precaliente la pizza en un horno de 500 grados durante 20 minutos.
- Estirar o rodar 1/4 de la masa en una ronda de aproximadamente 13-14 pulgadas.
- Coloque la ronda en una cáscara de madera que ha sido bien rociada con harina de maíz. La harina de maíz permitirá que la pizza se deslice de la cáscara (incluso he usado una pieza delgada de cartón en un apuro si no tiene una cáscara). Asegúrese de que su pizza se deslice sobre la base de la harina de maíz antes de agregar sus coberturas.
- Cepille el aceite de oliva de ajo en todo el centro de la masa.
- Agregue el queso de cabra en aproximadamente 1 cucharadita de piezas de tamaño junto con las peras y el jamón. Mantenga los ingredientes en una sola capa, ya que esto ayuda a la corteza de pizza a mantenerse crujiente y cocinar rápidamente.
- Agite la cáscara para asegurarse de que la pizza no esté atascada. Deslice la pizza sobre la piedra caliente, sacudiéndola ligeramente en un movimiento de ida y vuelta mientras retrae lentamente la cáscara de madera.
- Hornee durante unos 8-10 minutos o hasta que el fondo esté uniformemente dorado y el queso superior comience a dorarse ligeramente. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos.
- Rocíe con la reducción balsámica y espolvoree con pimienta negra recién molida y albahaca fresca y/o orégano antes de cortar y servir.
Notas
- Si no tiene una cáscara de pizza, básicamente puede usar cualquier objeto plano y delgado de tamaño suficiente como alternativa. He usado cartón en un apuro en el pasado.
- Si no se siente cómodo sacudiendo la pizza cruda sobre la piedra, coloque una hoja de papel pergamino sobre la cáscara primero y luego estire la masa sobre eso. Agite la cáscara para que el papel pergamino y todo se transfieran a la piedra. Esto asegura que la pizza no se adhiera a la cáscara. Después de aproximadamente 2 o 3 minutos, el papel pergamino se escapará fácilmente desde la parte inferior de la pizza y puede reutilizarlo nuevamente para la próxima pizza.
- La información nutricional no incluye la corteza de pizza.
Información nutricional
Producir
8
Tamaño de porción
8 porciones (pizza de 14 pulgadas)
Cantidad por porción
Calorías 273Grasa whole 21GGrasa saturada 7gGrasa trans 0 gGrasa insaturada 14gColesterol 26 mgSodio 492mgCarbohidratos 14gFibra 2GAzúcar 10gProteína 8g
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
