El pesto de aguacate es una variación deliciosamente cremosa y divertida de Pesto de albahaca clásica. Esta receta de pesto de aguacate presenta aguacate maduro además de la albahaca recurring, el parmesano, el aceite de oliva y los piñones (en estas fotos, utilicé Pepitas en su lugar, que también son encantadores). Un apretón de limón fresco ilumina y complementa los sabores, y ayuda a mantener el aguacate verde.
Puedes usar pesto de aguacate en la pasta, por supuesto. También hace una salsa vegetariana estelar y un sándwich. Encontrarás más usos y consejos para ello a continuación. La única advertencia es que los aguacates marrones con el tiempo, por lo que se usa mejor de inmediato o se almacena en un frasco hasta que esté listo para servir.
Pesto de aguacate que sirve sugerencias
Pastas
Prueba este pesto en espagueti o formas retorcidas como fusilli. Si te gusta fresco Pasta como lo hago, esta receta abrazan bien 8 onzas de pasta, aunque puede estirarla para recubrir ligeramente de 12 a 16 onzas de pasta.
Consejos: Reserve parte del agua de cocción con almidón y agregue salpicaduras junto con el pesto para ayudar a aflojarlo. Intenta esperar hasta que la pasta se haya enfriado un poco para revolver el pesto. Si tiene la intención de tener sobras, almacene el pesto y la pasta por separado para obtener resultados óptimos, ya que el shade comienza a dorarse bastante rápido una vez que está expuesto al aire y al calor.
Verduras: a la parrilla, asada o cruda
Este pesto de aguacate llevará las verduras básicas al siguiente nivel, ya sea que lo sirva como un chapuzón en el costado, lo suba por debajo o lo dañe en la parte superior. Sería especialmente bueno con pimientos, zanahorias, tomateshongos o alcachofas.
Sándwiches o tostadas
Extienda este pesto sobre pan crujiente y agregue tomate en rodajas y mozzarella para un fantástico sándwich de verano. También puedo dar fe de que es Precioso en tostadas con un huevo frito en la parte superior para el desayuno.
Recetas de pesto más inesperadas para probar
¡Hágame saber cómo sirve a su pesto de aguacate en los comentarios! Me encanta saber de ti.
Pesto de aguacate
¡Haga que su pesto sea muy cremoso y rico agregando aguacate maduro! Esta receta fresca de albahaca y pesto de aguacate es encantadora en pasta, sándwiches, verduras y más. La receta produce aproximadamente 1 ½ tazas.
- Toastando las pepitas o los piñones para sacar su mejor sabor. Vérdelos en una sartén pequeña y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia (no se vaya, o puedan quemar), hasta que sean fragantes y se vuelvan ligeramente dorados en los bordes, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Transfiera a un tazón para que se enfríen.
- Para hacer el pesto, fichar y reducir a la mitad los aguacates y colocar el inside del tazón de un procesador de alimentos. Agregue el parmesano, el ajo, el jugo de limón y la sal. Mezcle hasta que esté suave, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario.
- Agregue las pepitas tostadas y la albahaca, y pulse hasta que se descompongan en pequeños trozos y la mezcla esté bien lucida. Pruebe y mezcle más sal si la mezcla aún no sabe increíble.
- Este pesto se usa mejor de inmediato, pero se almacenará bien durante hasta 3 días en el refrigerador (intente presionar cualquier burbujas de aire en la mezcla, ya que se doran más que el resto).
Notas
Receta adaptada de mi Tostada de pesto de aguacate.
Hazlo libre de lácteos/veganos: Omita el queso parmesano. Puede que te guste cubrir tu plato con parmesano vegano.
Cómo tirar tu pesto con pasta: Me gusta la pasta bien sabente, por lo que recomiendo usar este pesto en pasta de 8 onzas (puede cubrir ligeramente hasta 16 onzas de pasta). Reserve parte del agua de cocción con almidón y agregue salpicaduras junto con el pesto para ayudar a aflojarlo y cubrir los fideos (usé aproximadamente ¼ de taza de agua de cocción de pasta en 8 onzas de pasta). Si tiene la intención de tener sobras, almacene el pesto y la pasta por separado para obtener resultados óptimos, ya que el shade comienza a dorarse bastante rápido una vez que está expuesto al aire y al calor.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Ver nuestro Divulgación de nutrición completa aquí.
