Pastel de durazno perfecto. ¡Lo más destacado de la cocción de verano! Este pastel es un imprescindible absoluto en nuestra casa cada año en el apogeo de la temporada de durazno de verano cuando están en su mejor y dulce mejor.
Pastel de durazno perfecto.
Publicado originalmente en agosto de 2012.
Cada año espero hacer este pastel.
Cuando period niño visitando el sur de Ontario de vacaciones con mi familia durante la temporada de melocotón en la Península de Niágara, recuerdo que me detuve en los puestos de carretera o incluso mejor un huerto U-Decide, para obtener hermosos duraznos dorados maduros.
Los duraznos frescos o congelados funcionan bien en esta easy thought de receta.
Pastel de durazno
Todavía cálido del sol del verano, el jugo dulce correría por la barbilla y el cuello mientras los mordes. Me enamoré de esos duraznos y cada año espero con ansias la temporada de durazno y la oportunidad de hacer este increíble pastel.
Godas de durazno para pastel de durazno.
El pastel para el pastel este año es un híbrido de dos recetas de pasteles que a menudo uso. A veces lucho con la elección entre pasteles de mantequilla y el acortamiento tradicional o las costras de pastel a base de manteca que hice cuando period niño.
Pastel de durazno perfecto listo para el horno.
La masa de mantequilla tiene un gran sabor, pero todavía creo que soy parcial para Una corteza acortada súper escamosa. En este caso, decidí combinar los dos y estaba muy satisfecho con el resultado; Mantenoso pero aún muy escamoso también.
Pastel de durazno perfecto. ¡Un punto culminante de verano antiguo!
Puede ajustar la cantidad de azúcar en esta receta dependiendo de la dulzura de los duraznos. No me gusta que el relleno en este pastel sea demasiado dulce y abrume el sabor pure de los duraznos.
Espero disfrutar al menos uno de estos hermosos pasteles, mientras que los duraznos de verano todavía están en su mejor momento.
Pastel de durazno perfecto.
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Fresco del horno,
Peaches frescos.
Ingredientes para llenar el pastel de durazno.
Corteza inferior del pastel
El pastel lleno listo para una corteza superior.
Corteza de celosía.
La pink completada en un pastel de durazno.
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Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
1 hora 15 minutos
Tiempo complete:
1 hora 45 minutos
Pie de durazno perfecto, ¡lo más destacado de la cocción de verano! Este pastel es un imprescindible absoluto en nuestra casa cada año en el apogeo de la temporada de durazno de verano cuando están en su mejor y dulce mejor.
Ingredientes
Para la masa
-
2½ tazas de harina para todo propósito
-
1 cucharadita de sal
-
2 cucharadas de azúcar morena
-
½ taza de mantequilla muy fría cortada en cubos pequeños
-
½ taza de acortamiento de verduras muy frías en cubos pequeños
-
⅓ Copa de agua helada
-
2 cucharadas de vinagre blanco
Para el relleno
-
¾ taza de azúcar morena
-
2 almidón de maíz con cucharadas redondeadas
-
1 cucharadita de canela
-
¼ cucharadita de nuez moscada recién molida
-
Mezcle esta mezcla seca con
-
8-10 tazas de duraznos frescos, pelados y en rodajas gruesas
-
2 cucharadas de mantequilla derretida
-
Jugo de medio limón
Instrucciones
Para preparar la masa
- Usando un procesador de alimentos o una licuadora de pastelería, corta mantequilla fría y acortándose en harina, azúcar morena y sal hasta que la mezcla se asemeja a una comida gruesa. Pequeños trozos de mantequilla y acortamiento aún deben ser visibles. Vierta el vinagre en agua fría, luego vierta sobre la mezcla y trabaje tirando con un tenedor hasta que la masa comience a formarse. Use sus manos lo menos posible y trabaje la masa lo menos posible.
- Divida la masa en 2 bolas, se aplana en 2 rondas, envuelva en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para descansar durante un mínimo de 20 minutos. Puede hacer su masa el día anterior, pero asegúrese de sacarla del refrigerador durante 10 minutos para calentarse ligeramente antes de agotar. Empuje la masa hacia las esquinas y asegúrese de que no esté estirada en absoluto o se encogerá desde el borde. Corte la masa al borde de la placa.
- Enrolle la masa restante redonda en forma de 12 pulgadas cuadradas y córtela en 8 tiras iguales para la parte superior de la corteza de la pink.
Para preparar el pastel
- Mezcle todos los ingredientes en el relleno de pastel hasta que estén bien combinados y vierta en un plato de pastel preparado.
- Coloque las tiras de pastelería restantes sobre la mezcla de durazno, entrelazándolas para formar un patrón de pink easy. Meta los extremos de las tiras debajo del borde de la corteza inferior y engarzan con un tenedor o sus dedos para sellar la masa juntas.
- Enfríe el pastel en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos a media hora antes de colocarlo en una bandeja para galletas (para atrapar cualquier goteo del relleno) en un horno F precalentado de 400 grados F. Hornee durante 45 minutos a esa temperatura antes de cubrir los bordes del pastel con tiras de papel de aluminio para evitar que se quemen.
- Reduzca el fuego a 375 grados F y hornee durante 30-45 minutos adicionales o hasta que el relleno burbujee en el centro. Deje enfriar una rejilla de alambre a temperatura ambiente durante al menos un par de horas antes de servir.
Notas
NOTA: Si su corteza de reticulación comienza a ser dura demasiado después de haber cubierto los bordes con papel de aluminio, pero antes de que el relleno burbujee, puede colocar una lámina de papel de aluminio sobre la parte superior durante el último tiempo de hornear si es necesario.
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Información nutricional
Producir
10
Tamaño de porción
1
Cantidad por porción
Calorías 870Grasa complete 25 gGrasa saturada 12GGrasa trans 0 gGrasa insaturada 11gColesterol 36 mgSodio 344mgCarbohidratos 162GFibra 20GAzúcar 122GProteína 15g
