Pikelets! Panqueques de plateado en dólar. Soltar bollos. Mini Hotcakes. Lo que sea que sepas estos como, estos bebés esponjosos panqueques ¡Son absolutamente irresistibles! Sirva para el desayuno o el té de la tarde con grandes cantidades de mermelada y crema.
Pikelets: ¡un favorito australiano!
Cuando compartí esta receta por primera vez en 2016, llamé a Pikelets un favorito australiano y expresé lástima por cualquiera que no haya descubierto su grandeza.
Resulta que no tenía concept: los lectores señalaron rápidamente que las pikelets existen en todo el mundo, solo bajo diferentes nombres: bollos de caída, panqueques escoceses, panqueques de dólar de plata, mini hotcakes.
¡Ups! 😅 ¡Considérame educado!
Pero, para aquellos de ustedes nuevos en Pikelets, son solo mini panqueques. Desayuno divertido o en cualquier momento, y supreme para tomar lugares (piense: té de la mañana de la oficina): rápido de hacer, fácil de transportar, recalentar perfectamente y excelente para reuniones porque puede comerlas con las manos.
A menudo pienso en ellos como más fácil bollo!
Ingredientes en pikelets
Esto es lo que necesitas para hacer pikelets. La masa es la misma que panqueques Pero las pikelets tienen una gran ventaja: puede hacer múltiples en la sartén al mismo tiempo. ¿Alguien más siente el rendimiento de los panqueques volteando uno a la vez con una mesa llena de personas hábiles?
-
Harina lisa / harina para todo uso – Se puede sustituir con harina de auto crecía, aunque no será tan esponjoso, como es el caso de cualquier cosa hecha con harina de autocuidado frente a harina easy + polvo de hornear.
-
Levadura en polvo – Esto es lo que hace que las pikelets sean esponjosas. Si el suyo se ha escondido sin usar en la despensa durante muchos meses, Compruebe que todavía está activo.
-
Azúcar – Solo uso una pequeña cantidad, solo 2 cucharadas, porque la mermelada agrega dulzura.
-
Leche – El líquido para adelgazar la masa. La leche de vaca con toda la grasa hace que las pikels más suaves, pero la leche baja en grasas / sin grasa o incluso la leche no láctea también funcione bien.
-
Vainilla – Para el sabor. Utilizo extracto de vainilla que tiene más sabor de vainilla puro que la esencia de imitación.
-
Huevo – Use un huevo grande, 50-55 g/2 ozcada uno, vendido en cartones etiquetados como «huevos grandes» (600-660 g por una docena).
Cómo hacer pikelets
Aquí le mostramos cómo hacer pikelets. Si puede cocinar sin ser interrumpido, ¡los tendrá sobre la mesa en 20 minutos!
-
Batir seco ingredientes en un tazón (harina, polvo de hornear, pizca de sal).
-
Agregar mojado – Haz un pozo en el centro. Agregue el huevo, la leche y la vainilla y luego bate hasta que se mix y casi sin bulto. La masa debe ser bastante gruesa pero vertible, como la consistencia de la miel espesa.
Si es necesario, ajuste la consistencia con la leche (si es demasiado espesa) o la harina (si es demasiado delgada).
-
Cocinar – Derrita solo 1/2 cucharadita de mantequilla en una bandeja sin palo a fuego medio alto (o medio, si su estufa es fuerte). Luego, limpie la mayor parte con una toalla de papel (demasiada mantequilla = superficie muy manchada, no gran cosa, solo una cosa visible).
Vierta aproximadamente 1 1/2 cucharada de masa en la sartén y coaxten en un círculo. Una cucharada de helado con una palanca será tu amigo aquí.
-
Burbujas – Cocine durante 1 1/2 minutos hasta que las burbujas se suban a la superficie y al menos 4 de ellas estallen. Esto indica que las pikelets están listas para voltear. Si se doran demasiado rápido en la parte inferior antes de que haya burbujas en la superficie, baje el calor.
Consejo profesional: si su masa está en el lado grueso, las burbujas pueden no aparecer. ¡Solo eche un vistazo en la parte inferior y, si es dorada, voltea!
-
Voltear ¡Con un movimiento de muñeca, con confianza! Luego cocine el otro lado durante 1 minuto o hasta que esté dorado, luego retire de la sartén.
-
Montón ¡En un plato con mermelada y crema, luego sirva!
Las pikelets son tan populares en Australia que en realidad se venden en los supermercados. ¡Me desconcierta por qué alguien los compraría alguna vez! Los probé una vez por curiosidad y en realidad saben artificiales. Tienen un extraño sabor falso de huevo de vainilla.
Pero colocando eso, cuestan unos pocos dólares por un paquete de aproximadamente 6, mientras que costaría quizás $ 1.50 ganar una docena en casa, con la bonificación adicional de que saben mucho mejor. Y son muy rápidos de hacer, además de más fáciles de manejar que los panqueques porque son pequeños, por lo que son más fáciles de volar sin manchar a la masa en todas partes o perder la sartén por completo (¡sí, ha sucedido!).
Entonces, la próxima vez que busques un refrigerio rápido para un tesoro de niños hambrientos o tus amigos, pasen inesperadamente, o se conoce como la reina culinaria (o rey) en el trabajo, pero no tienes tiempo para hacer un nuevo lote de bollos para el té de la mañana de la recaudación de fondos el lunes por la mañana. pikelets! – Nagi X
Mira cómo hacerlo
Y un pequeño video divertido de esta semana, cuando Jb Pikelets hecho por primera vez – ¿Cómo se pronuncia «Pikelets»?
¿Hambriento por más? Suscríbete a mi hoja informativa y seguir adelante Fb, Pinterest y Instagram Para todas las últimas actualizaciones.
Pikelets
Deberes: 5 minutos
Cocinar: 12 minutos
Whole: 17 minutos
Desayuno
Australia
Porciones12 pikelets
Toque o desplazamiento para escalar
Evitar que la pantalla duerma
Instrucciones
-
Batir seco – Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazón.
-
Agregar mojado – Haz un pozo en el centro. Agregue el huevo, la leche y la vainilla, luego bate hasta que esté casi libre de bultos. La masa debe ser la consistencia como la miel espesa: salsa de tomate, más gruesa que el jarabe de arce. (Nota 2)
-
Derretir 1 cucharadita de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio alto (o medio, para estufas fuertes). Luego, la mayor parte de la mantequilla con una toalla de papel para que no haya gotas visibles de burbujas de mantequilla (nota 3).
-
Drop ~ 2 cucharadas de masa en la sartén y coaxante en rondas de 7,5 cm/3 «. Una cucharada de helado con palanca será tu amigo aquí. Cocino 4 a la vez.
-
Cocinar Hasta que aparezcan burbujas en la superficie y una vez 4 o más de estas burbujas estallan (1 1/2 minutos), esto significa que están listos para voltear. ¡Flip con confianza! Luego cocine el otro lado durante 1 minuto o hasta que esté dorado.
-
Seguir cocinando – Retire en un plato. Cocine el siguiente lote (no es necesario agregar mantequilla adicional hasta el tercer lote).
-
Atender ¡Calienta con mermelada y crema, o mantequilla!
Notas de la receta:
2. Ajuste de masa – Si es necesario, afloje con leche further o espese con harina adicional. La masa que es demasiado delgada se extenderá y hará pikelets finas. Si es demasiado grueso, la masa no se extenderá lo suficiente para que las pikelets sean muy gruesas y hay un riesgo de que no se cocinen.
La masa no se puede hacer con anticipación: se espesará demasiado y el polvo de hornear perderá polvo ascendente.
3. Pan – Si no tiene una sartén sin Stick, esto se puede hacer en cualquier sartén / sartén de frito, pero no limpie la mantequilla y acepte que su primer lote será más manchado de lo que se ve en el video / fotos.
Exceso de mantequilla en la sartén = superficie muy manchada. El exceso de limpieza = el primer lote se ve mejor. 🙂 No es un trato asesino, ¡solo visible!
Almacenamiento – Las pikels cocidas mantendrán 3 días en un recipiente hermético, lo mejor para mantener en el refrigerador y luego calentar en el microondas al calor (es muy útil para refrescarse). Congelador – 3 meses.
Nutrición A continuación se muestra por pikelet, y es solo para el pikelet, ¡porque no puedo controlar la cantidad de mermelada y crema que acumulas en cada pikelet!
Información nutricional:
Servicio: 35gramoCalorías: 69California (3%)Carbohidratos: 13.2gramo (4%)Proteína: 2.3gramo (5%)Gordo: 0.8gramo (1%)Grasa poliinsaturada: 0.8gramoColesterol: 15mg (5%)Sodio: 14mg (1%)Azúcar: 2.8gramo (3%)
Publicado originalmente En junio de 2016, antes de enseñarme a hacer movies de recetas. Republicado en 2025 con dicho video de recetas, además de fotos nuevas y brillantes, charla renovada y, por supuesto, una actualización de la vida de Dozer de 2025 (Spoiler: ¡Sin cambios, en realidad, solo más antiguo!).
Vida de Dozer
Dozer 2016. 3 años, de la publicación authentic de Pikelets. Entrenado para no tocar ese Pikelet hasta que obtenga el comando:
Dozer 2025, casi 13 años. ¡No puedo ver tanto la crema porque su cara es más blanca!
