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Una corteza de cocción azucarera, cobertura de queso crema y fruta fresca hacen que esta pizza de frutas sea un postre divertido y delicioso para cualquier ocasión.
No había pensado en la pizza de frutas en los años antes de este verano. Pero una vez Stephie Y comencé a hablar de eso hace unos meses, no podía dejar de pensar en ello.
Quiero decir, ¿qué es mejor que una gran galleta de azúcar en combate con una cobertura de queso crema y fruta fresca?
Si tuviera que hacer una lista de los mejores postres de verano, esto estaría en la cima. Pero honestamente, ¡es increíble en cualquier época del año!
Y dado que se puede cortar en piezas grandes o pequeñas, realmente puedes alimentar a una multitud con este.
No dejes que el verano termine sin hacer esta pizza de fruta. ¡Confía en mí, te encantará!
¿Qué es la pizza de fruta?
Si de alguna manera lograste a través de las fiestas de graduación de la escuela secundaria de tus amigos sin tener pizza de frutas, déjate informarte en este favorito de los fanáticos.
La pizza de la fruta tiene una corteza de cochera de azúcar espesa y masticable que se cubre con una mezcla de queso crema picante. Todo se termina con fruta fresca en rodajas antes de cortarla y servirla.
Dado que presenta fruta fresca y se sirve frío, es un gran postre de verano. Pero puede hacerlo totalmente en cualquier época del año cambiando la fruta que usa según la temporada.
¡Incluso puede temas de la fruta que usa en función de la ocasión! Use una mezcla de fresas y arándanos para el 4 de julio o el Día de los Caídos. Use un arco iris de fruta para cumpleaños o celebraciones de orgullo. ¡O simplemente usa cualquier fruta que más te guste!
Mis amigos y familiares absolutamente entusiasman con esta receta, y me siento seguro de la tuya también lo hará.
Cómo hacer mi pizza de fruta
Si te encanta hacer mi pastel de galletas con chispas de chocolate o barras de galletas de azúcaresta receta es igual de easy de hacer.
Ingredientes que necesitará
La pizza de fruta comienza con una gran base de galletas de azúcar masticable. Para la corteza de las galletas, necesitarás:
- 1 taza de mantequilla de temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas crema de tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Asegúrese de que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente antes de comenzar a hornear. Si olvida configurarlo con anticipación, consulte mis consejos para Cómo suavizar la mantequilla rápidamente.
También querrás asegurarte de que lo sepas Cómo medir la harina correctamente. Llegar a este paso bien ayudará a su corteza de galleta a salir perfecta cada vez.
La crema de tártaro crea una capa de corteza de galleta de azúcar más suave y masticable. Estarás familiarizado con este ingrediente si has hecho galletas de snickerdoodle.
Si no tiene crema de tártaro, o elige no usarlo, tenga en cuenta que la textura de la corteza puede ser un poco más crujiente.
El siguiente es el relleno, que se basa en mi salsa de fruta de queso crema. Necesitarás:
- 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- ⅓ Copa de azúcar en polvo
- 1 (7 onzas) Fluff de malvavisco de contenedores
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 4 onzas de topping batida descongelada (látigo frío o truwhip)
Para el relleno más suave, el queso crema debe estar a temperatura ambiente. Mira mi publicación en Cómo suavizar el queso crema Para algunos consejos sobre esto.
Si no tiene azúcar en polvo, no se asuste. Puedes hacer un easy Sustituto de azúcar en polvo para usar en esta receta.
Para la cobertura, necesitará unas 3 tazas de fruta en rodajas frescas. Algunas de mis frutas favoritas para usar incluyen:
- Bayas (fresas, arándanos, moras, frambuesas)
- Cerezas dulces
- Kiwi
- Piña
- Duraznos
- Nectarinas
- Uvas
Pequeñas frutas, como los arándanos, se pueden dejar enteros. Se pueden reducir a la mitad las frutas de tamaño mediano, como uvas, cerezas y moras. Corte las frutas más grandes en piezas del tamaño de un bocado.
Hacer esta receta
Para hacer la corteza de las galletas, comience por Creando la mantequilla y el azúcar juntos con una batidora hasta que estén ligeras y esponjosas. Esto tomará al menos 3 minutos.
Agregue los huevos y la vainilla; Mezcle por 1 minuto más, hasta que estén bien combinados.
En un tazón de mezcla separado, mezcle la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que se combinen. La masa será pegajosa.
Presione la masa de galletas en una bandeja de rollo de gelatina de 10 × 15 pulgadas. Si su sartén es antiadherente, puede omitirla engrase. Si no es así, recomiendo recubrirlo con una capa de papel pergamino antes de agregar la masa de galletas.
Hornee la corteza a 350 ° F durante unos 15 minutos, o hasta que esté ligero dorado y listo. Deje que la corteza se enfríe por completo; El centro puede desinflarse a medida que se enfría.
Una vez que la corteza se haya enfriado, haga el relleno golpeando el queso crema y el azúcar en polvo con una batidora hasta que quede suave. Use una espátula para doblar en la pelusa de malvavisco, luego la vainilla y la cobertura batida.
Extienda la cobertura sobre la corteza. Puede agregar tanto o tan poco como desee: el descanso se puede usar como una salsa de frutas si no desea agregarlo todo a la pizza.
Cubra y refrigere la pizza durante al menos 2 horas. Organice la fruta fresca en la parte superior de la pizza justo antes de servir.
Consejos de almacenamiento
Almacene la pizza de fruta sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Tenga en cuenta que la corteza se suavizará ligeramente debido a la humedad en los ingredientes, pero aún así sabrá bien.
No recomiendo congelar pizza de fruta sobrante.
Consejos para el cabeceo
Si desea preparar los componentes de la receta con anticipación, esto es lo que sugiero:
- Haz la base de galletas de azúcar. Enfríe por completo, luego envuelva toda la sartén en una envoltura de plástico. Almacene a temperatura ambiente durante 2-3 días, o agregue una capa de papel de aluminio y congele por hasta 1 mes.
- Haga el relleno de queso crema 2-3 días de anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlo. Deje que llegue a temperatura ambiente antes de agregarlo a la corteza.
- Corta la fruta hasta 12 horas antes de tiempo. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Preguntas frecuentes
Al igual que cuando haces mini tartas de frutaSugiero usar fruta fresca para esta receta. Manténgase alejado de la fruta congelada; La textura después de descongelar no será correcta para superar la pizza.
Las dos frutas enlatadas que podrían funcionar bastante bien serían naranjas de mandarín y cositas de piña. Asegúrese de drenarlos muy bien. Incluso los borraría con un poco de toalla de papel para secarlos un poco antes de usarlos. Si desea usar plátanos, peras, manzanas u otras frutas que se oxiden, tírelas con un poco de jugo de limón antes de agregarlos a la pizza de la fruta.
Si no te gusta usar topping batido o pelusa de malvavisco, sugiero intercambiar la cobertura listada por glaseado de queso crema en cambio. La textura no será tan ligera y esponjosa y el sabor será más alto, pero aún funcionará muy bien.
Para la corteza de galleta de azúcar:
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Precaliente el horno a 350 ° F.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora eléctrica, bata mantequilla y azúcar granulada durante 3 minutos a velocidad media. Agregue huevos y vainilla y bata por un minuto adicional.
1 taza de mantequilla sin sal, 2 tazas de azúcar granulada, 2 huevos grandes, 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
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En un tazón grande, mezcle la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se combinen.
2 ½ tazas de harina para todo uso 1 ½ cucharadita de crema de tártaro, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal marina fina
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Extienda uniformemente la corteza de galleta de azúcar en el fondo de una bandeja de rollo de gelatina antiadherente de 10 × 15 pulgadas.
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Hornee la corteza en el horno precalentado durante 13-15 minutos o hasta que alcance un shade dorado muy claro. Los lados de la masa pueden hincharse un poco, esto creará una ligera «corteza» alrededor de los bordes de la sartén y se desinflará un poco a medida que se enfríe. Enfriar la corteza por completo.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora eléctrica, batir queso crema y azúcar en polvo hasta que esté suave. Usando una espátula de goma, doble en la pelusa de malvavisco, seguido de la vainilla y la cobertura batida.
8 onzas de queso crema, ⅓ Copa de azúcar en polvo, 1 jarro de malvavisco pelusa, ½ cucharadita de extracto de vainilla puro, 4 onzas de cobertura batida
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Refrigere la pizza de la fruta durante 2 horas. Antes de servir, cubra con una variedad de frutas frescas, como fresas en rodajas, arándanos, kiwi, piña, and so on. y corte en rodajas.
3 tazas de fruta fresca
La crema de tártaro crea una capa de corteza de galleta de azúcar más suave y masticable. Si no tiene crema de tártaro, o elige no usarlo, tenga en cuenta que la textura de la corteza puede ser un poco más crujiente.
