¡La polenta cremosa y quesia es amor al primer bocado! Mantenoso, satisfactorio y cremoso, esta polenta cargada de queso es perfecta servida sola o cubierta con carne, verduras o estofado estofado.
Polenta cursi
Sin duda, mi forma favorita de servir a Polenta es con Chile Verde. Este Cerdo mexicano y chile de tomate verde es de lo que están hechos mis sueños de comida reconfortante en estos días. Si nunca has tenido Chile Verde, o incluso si tienes una receta clásica que amas, debes probar esta versión.
Cociné grandes lotes de la verde de chile de cerdo y tomate de cerdo anterior y de chile de cerdo clásico (la receta que compartiré mañana), y estoy muy contento con el estado de mi refrigerador en este momento. He comido esta polenta cubierta con Chile Verde varios días seguidos, e incluso la desayuné hoy.
Polenta es un plato versátil que no tiene suficiente juego, en mi opinión. Por supuesto, es bien conocido, pero muchas personas parecen tener la thought equivocada de que es quisquilloso o difícil de hacer.
Cómo cocinar polenta
¡No es un método difícil en absoluto! Sin embargo, es importante recordar tres cosas. Primero, bata lentamente la harina de maíz en líquido hirviendo.
En segundo lugar, devuelva la mezcla a ebullición mientras aún está batiendo. Tercero, recuerde bajar el fuego y revolver ocasionalmente. No necesitas cuidarlo demasiado de cerca.
Serví esta quesia polenta de la estufa con el Chile de cerdo mexicano verde Hice a principios de esta semana y fue el partido perfecto para el picante carne de cerdo.
Polenta de queso
Para hacer esta polenta fabulosamente cursi, necesitará los siguientes ingredientes:
- leche
- agua
- sal kosher
- manteca
- harina de maíz
- Queso Pecorino Romano o Parmesano
Dije que solo había tres cosas para recordar, pero voy a corregirme y agregar una más. Por favor, no use harina de maíz que se ejecute para polenta. Estarás profundamente decepcionado si lo pruebas.
Polenta con queso
Polenta Una gran guarnición para hacer con anticipación. Simplemente enfríe la polenta terminada, cubre y refrigere. Vuelva a calentar en el microondas, aproximadamente 4-5 minutos en alto. Revuelva vigorosamente a la pelusa después de recalentar.
Si se pregunta qué más podría querer servir con Polenta, no busque más allá de nuestro piccata de pollo. ¿No puedes obtener suficiente polenta? ¡Yo tampoco puedo! Probar Paprika Manchego Polenta y polenta horneada ¡también!
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Calienta el agua, la leche y la sal en una cacerola a fuego medio alto. Cuando esté al vapor, vierta lentamente la harina de maíz mientras bate la mezcla en la sartén.
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Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y continúe revolviendo ocasionalmente durante los siguientes 10-15 minutos mientras la mezcla se espesa.
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Retire la polenta espesa de la estufa y agregue la mantequilla y el queso. Revuelva hasta que esté suave y cremoso. Pruebe, ajuste la sal si es necesario y sirva tibio.
Si está haciendo esto de antemano, cubra y refrigere. Vuelva a calentar en el microondas, aproximadamente 4-5 minutos en alto. Revuelva vigorosamente a la pelusa después de recalentar.
Calorías: 184 kcal | Carbohidratos: 23 gramo | Proteína: 5 gramo | Gordo: 8 gramo | Grasa saturada: 4 gramo | Grasa poliinsaturada: 1 gramo | Grasa monoinsaturada: 2 gramo | Grasa trans: 0.2 gramo | Colesterol: 20 mg | Sodio: 453 mg | Potasio: 209 mg | Fibra: 2 gramo | Azúcar: 4 gramo | Vitamina A: 248 IU | Calcio: 105 mg | Hierro: 1 mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
{Publicado originalmente el 2/9/13 – Notas de receta y fotos actualizadas el 10/01/25}
