Coloque el pollo, el yogurt, el tikka masala, la pimienta y el cilantro en un tazón grande. Revuelva para combinar. Cubra el tazón y coloque en el refrigerador para marinar durante la noche, o marine durante al menos 1 hora a temperatura ambiente.
Caliente el ghee a fuego medio-alto en una sartén grande y gire la sartén para cubrir. Agregue la cebolla y saltee hasta que estén suaves, y apenas comienzan a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Haga un buen centro de las cebollas y agregue la cúrcuma, el hinojo, el comino y el curry. Revuelva, manteniendo las especias en el centro de la sartén, durante unos 45 segundos, hasta que pueda oler el aroma fuerte de las especias. Revuelva las especias a las cebollas y agregue los tomates. Bajo el fuego a medio-bajo y deje que la mezcla hervir a fuego lento durante aproximadamente 8-10 minutos.
Fairly la sartén del calor. Usando una licuadora de inmersión en la mano, haga puré la mezcla de tomate hasta que sea una «sopa» gruesa. También puedes hacer esto en la licuadora.
Escurra el pollo marinado y agréguelo a la mezcla de tomate en la sartén. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Mientras se hirvía a fuego lento, caliente el comino en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el tikka masala, la nuez moscada, la canela y el comino tostado al pollo y los tomates. Sirva sobre arroz y cubra con anacardos, coco tostado y cilantro.
