Pollo rápido curry de coco.

Pollo rápido de curry de coco picante: el tazón perfecto de comida reconfortante para sentirse bien. ¡Un easy curry que es rápido y muy delicioso! Este curry de coco inspirado en el indio está hecho con pollo, especias, batatas, tomates enlatados y leche de coco. Todo se hunde rápidamente en la estufa y luego se sirve sobre tazones de arroz con cilantro y maní limón. ¡Caliente naan al costado para mojar hace que este plato sea especialmente delicioso!

Cuando comencé a cocinar para mi familia, todos dijeron que no les gustaba el curry. En ese momento, tenía una casa llena de comedores algo simples. ¡Pero eso no podría ser más diferente ahora!

Casi todos en nuestra familia realmente han venido. Ahora comen casi cualquier cosa. Por lo common, el Spicer y el plato son, ¡mejor! Mis hermanos son muy aficionados al curry. ¡Incluso mi papá, que originalmente dijo que realmente no le gustaba Curry, ha estado amando las recetas de curry que he compartido!

¡Y este curry de coco picante ha sido uno de los platos favoritos del mes de todos!

Es un poco un curry único, o al menos para mí. La salsa está hecha con especias, leche de coco y tomates enlatados. ¡Está inspirado libremente por un curry africano! ¡Es tan delicioso y una de las salsas de curry más simples para mezclar!

Estos son los detalles

Ingredientes

• pechugas de pollo, muslos o usar una mezcla. Normalmente uso una mezcla de piezas de tamaño comparable.
• cebollas amarillas
• ajo
• jengibre molido
• polvo de chile
• polvo de chile chipotle
• cúrcuma terrestre
• comino
• tomates triturados enlatados
• leche de coco
• cilantro fresco
• jugo de limón o lima: en realidad uso ambos, pero el limón es más tradicional
• maní asado
• Rice – ¡por servir!

Herramientas especiales

Yo uso un sartén de hierro fundido y un cuchara de madera Para hacer este curry. ¡Muy easy!

Pasos

Paso 1: Empiece el pollo

En una sartén, agregue la mantequilla, el pollo y la cebolla amarilla. Coloque la sartén a fuego medio-alto y comience a cocinar. Luego, agregue el ajo y todas las especias: jengibre, polvo de chile, polvo de chile chipotle, cúrcuma y comino. Luego, sazone el pollo con sal y pimienta.

Cocine todo hasta que algunas de las piezas de pollo estén chamuscadas y las especias sean muy fragantes.

Paso 2: Agregue las batatas y la leche de coco

Mezcle las batatas, agregue la lata de tomates y luego la leche de coco. Cocine a fuego lento la salsa hasta que el pollo esté completamente cocido y las batatas sean tenedoras.

Paso 3: terminar la salsa

Luego, agregue un par de palmotas de mantequilla a la salsa y un puñado de cilantro también. Entonces, me gusta transferir el plato al horno a asar. Esto consigue algunas de las piezas de pollo en la salsa.

Esto es opcional, ¡pero creo que hace que la salsa de cocción rápida sea aún más acelerada!

Paso 4: atender

Me encanta servir el curry sobre tazones de arroz. Luego, lo cubro con cilantro fresco, limón y maní.

Y, por supuesto, el naan cálido en el costado es especialmente delicioso para sumergirse en la salsa de curry especiada. ¡Te encantará!

Las sobras

¡Encontramos que las sobras de este plato son tan geniales! ¡La salsa se vuelve aún más sabrosa!

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