Pollo tikka masala. Haga este sabor lleno, plato de curry clásico de manera fácil y económica, incluso como una versión baja en grasa. Las especias e ingredientes simples producen un gran sabor en este favorito de la familia.
Imagen de pollo tikka masala servida sobre arroz transmitido.
El pollo Tikka Masala a menudo se observa el primer plato de curry que muchas personas han probado. Estaba en mis veinte años antes de hacer un plato de curry yo mismo y eso period algo muy easy como mi Receta de curry de pollo a garbanzos.
Desde entonces, he llegado a amar la combinación de especias y maravillosos aromas fragantes. Me encantan los sabores y, a veces, los elementos calientes picantes de un gran curry.
Encontrar una buena comida india en estas partes puede ser un desafío. Incluso gran parte de lo que muchos consideran bueno por muchos, he encontrado que es tímido en sabor.
Quizás esto se debe a que los restauradores locales sienten que tienen que moderar los sabores y el calor picante de algunos platos para acomodar algunos gustos.
Cualquiera sea la razón, todavía creo que prefiero mis propios platos caseros de curry la mayor parte del tiempo. Pero no hay nada que comparar en casa con el cálido, esponjoso y tandoor horno al horno al horno que obtienes en buenos restaurantes.
Nunca he estado en un restaurante indio donde no ordené Naan additional justo cuando pedí. Si estás buscando hacer el tuyo en casa, he tenido buen éxito Con esta receta Pero el alto calor de un tandoor actual no se puede replicar para el sabor que produce.
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Pan de yogurt
Conseguir el sabor directamente en el pollo Tikka Masala.
A lo largo de los años, he llegado a agregar más y más especias a mis platos de curry, ya que mi gusto se ha acostumbrado. Sin embargo, curry son platos bastante indulgentes, por lo que agregar menos o más de cualquier especia para adaptarse a su gusto particular person está perfectamente bien en mi opinión.
Además, si no tuviera una o dos especias a mano que entraran en una receta de curry, probablemente la intentaría de todos modos. Lo más possible es que todavía habrá mucho sabor allí.
Siempre guardo las especias centrales como Garam Masala (una mezcla de especias común) y un par de polvos de curry como el rojo y el amarillo a mano. Si me quedo sin otro, puedo omitirlo en esa ocasión.
Especialmente como en el día de la tormenta de invierno que tuvimos la semana pasada cuando hice este curry. ¡No estaba saliendo en eso buscando una especia faltante!
Marinada de pollo tikka masala.
El marinado de yogurt ablandó la carne maravillosamente y mantuvo este pollo muy húmedo y jugoso. Incluso después de asar, luego hirviendo a fuego lento en la salsa.
En otras épocas del año, habría cocinado el pollo marinado en la parrilla del patio trasero a fuego alto. Una bandeja de parrilla de hierro fundido muy caliente y ligeramente engrasada también funciona bien.
Utilizo ese método cuando hago un solo lote, pero mientras estaba haciendo un doble lote de esta receta, el asador funcionó muy bien.
Cociné unas 4 libras de pollo en solo 20 minutos más o menos. Salió con una buena moteado de marcas de carbón negro que dan un gran sabor ahumado.
Pollo tikka masala después de asar.
El mejor pollo para pollo Tikka masala.
Mi preferencia es usar muslos de pollo sin piel sin piel en la mayoría de mis platos de pollo al curry. Creo que son más sabrosos que las pechugas de pollo.
Además, se aferran al tiempo a fuego lento mejor que la carne blanca sin secarse. Además, también son más económicos, lo cual es una ventaja cuando quieres hacer un gran lote para servir a familiares y amigos.
A menudo duplico esta receta y congelo la mitad para otro día. Esta vez, las sobras estaban destinadas a un amigo amante del curry que se está recuperando de una cirugía de reemplazo de cadera.
Los muslos de pollo crean una carne más jugosa y más sabrosa en su curry.
Muchas recetas de pollo tikka masala requieren crema espesa, pero tendemos a gustarnos esta versión más ligera por aquí. Por lo tanto, la crema se deja fácilmente fuera de la salsa.
Usted es un yogurt liso en lugar de la crema como se señaló en la receta. Sin embargo, si quiero salpicar las calorías, generalmente busco una comida related pero más indulgente de Pollo con mantequilla en cambio.
A menudo servimos este curry en arroz al vapor. Si desea probar una sugerencia de servicio completamente diferente, intente servir el pollo y la salsa sobre espagueti o linguine. ¡Aquellos alrededor de su mesa no esperarán ese giro!¿Esta receta de pollo tikka masala?
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Publicado originalmente en mayo de 2019.
¿Como esta receta de pollo tikka masala?
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Publicado originalmente en marzo de 2016. Actualizado en mayo de 2019 para incluir una tarjeta de receta imprimible y proporcionar información nutricional.
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Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
50 minutos
Tiempo complete:
1 hora 20 minutos
Hen Tikka Masala: haga este plato de curry clásico lleno de sabor de manera fácil y económica, incluso como una versión baja en grasas. Las especias e ingredientes simples producen un gran sabor en este favorito de la familia.
Ingredientes
-
Musos o pechos de pollo sin piel sin piel sin piel sin piel
Para la marinada
-
3/4 taza de yogurt liso
-
1/4 taza de jugo de tomate, dronado de los tomates cortados en cubitos utilizados en la salsa más tarde
-
2 dientes de ajo picado
-
2 cucharadas de jengibre fresco rallado rallado
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
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2 cucharaditas de tandoori masala, o 1 cucharada de chile en polvo
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Tlakes de chile pellizcas con pizca, o 1/2 pasta de chile triturado
-
1 cucharadita de pimentón
-
1 cucharadita de garam masala
Para la salsa
-
1 cucharada de pimentón ahumado
-
1 cucharadita de polvo de curry amarillo
-
1 cucharada de garam masala
-
1/2 cucharadita de semilla de cilantro
-
1 cucharadita de comino
-
1 cucharadita de cúrcuma
-
1/2 cucharaditas
-
1/2 cucharadita de cardamomo de tierra
-
2 cucharadas de aceite de maní u otro aceite vegetal
-
2 cebollas de tamaño mediano, cortado en cubitos
-
2 dientes de ajo picado
-
28 onzas de tomates en cubitos
-
1 taza de caldo de pollo
-
1 cucharada de miel
-
1/2 taza de crema batida, opcional o agregue 3/4 taza de yogurt
Instrucciones
- Recorte los trozos de pollo de cualquier exceso de grasa seen. Si el uso de pechugas de pollo las corta en 2 o tres piezas. Muslos, generalmente dejo entero. El pollo se cortará en trozos más pequeños más tarde de todos modos.
- Mezcle todos los ingredientes en la marinada y agregue el pollo. Puede hacer esto en una gran bolsa Ziploc o en un tazón de vidrio cubierto. Asegúrese de que todas las piezas de pollo estén bien recubiertas y deje marinar en el refrigerador durante un par de horas hasta durante la noche.
- No raspe la marinada antes de cocinarla en una parrilla de gasoline, una bandeja de parrilla de hierro fundido caliente o en una rejilla a aproximadamente 6 pulgadas de su asador.
- El pollo debe obtener buenas marcas de caracteres en la parrilla o la bandeja de parrilla o una mota de carbón debajo del asador. Mis muslos de pollo tardaron unos 20 minutos debajo del asador, girando una vez. Coloque el pollo cocido a un lado para descansar durante unos minutos y córtelo en trozos del tamaño de un bocado antes de agregarlo a la salsa Tikka Masala.
Para la salsa
- Mezcle el pimentón ahumado, el curry amarillo en polvo, Garam Masala, semilla de cilantro, comino, cúrcuma, clavo y cardamomo. Ponga a un lado para agregar más tarde.
- En un pequeño horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a ponerse dorados.
- Agregue las especias que mezcló antes y deje que se caliente por un minuto más o menos mientras las arroja con las cebollas cocidas.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo y la miel.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos antes de agregar las piezas de pollo y a fuego lento durante 10 minutos adicionales. Si usa crema o yogurt en la salsa, agréguela también con el pollo.
- Sirva sobre arroz al vapor o con naan cálido.
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Información nutricional
Producir
8
Cantidad por porción
Calorías 287Grasa saturada 5GColesterol 95mgSodio 488mgCarbohidratos 14gFibra 3GAzúcar 8gProteína 28g
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
