Pollo vegano Balti (curry de cardamomo de comino indio)

Este fácil pollo vegano de Balti es una versión a base de plantas de la standard versión de restaurante hecha con pollo vegano y tierra vegetariana a fuego lento en un cremoso comino Cardamom Ceban Tomato Curry

Muchos restaurantes indios tienen un increíble curry de carne/pollo descarado. A veces extrañamos esos sabores, así que lo vegan. Para muchas de las salsas, agrego tofu en lugar de la proteína o agrego frijoles o garbanzos o, a veces, agrego verduras asadas.

Balti es un método de cocción también tiene un cierto conjunto de especias y sabor asociado con él. Balti Curry varía según el restaurante y la región. El Balti Curry de las casas de curry británicas es significativamente diferente de los curries de Balti indios. Esta versión está inspirada en un plato Balti que había comido hace mucho tiempo en un restaurante indio. Jugué con la salsa para obtener los sabores que recuerdo hacer este súper sabroso Balti Chickin Curry. Esta salsa Balti utiliza algunas especias enteras que agregan un sabor complejo a la salsa cremosa. Hay un montón de sabor en la salsa, así que incluso si te estás perdiendo una especia, ¡todavía resultará increíble!

Para esta receta vegana de pollo Balti Curry, uso sustitutos de carne como pollo vegano y tierra de verduras para carne picada (Keema). Puede usar tofu o lentejas desmenuzadas o nueces picadas para el keema mince y tofu o garbanzos para el chikin.

¡Es una salsa easy que tiene una tonelada de sabor! Pruébelo con proteína de elección y sirva con quinua de arroz o naan.

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Ingredientes:

• Proteína vegana: use un pollo vegano de elección, como gardeína o más allá de las tiras de pollo de carne o seitan, puede usar rizos de soja de 4 oz empapados durante 10 minutos y luego drenarse. En lugar de Keema, usamos muescas vegetarianas o puede usar 1/3 taza de lentejas cocidas
• Especias enteras: semillas de comino, cardamomo negro y verde, canela, granos de pimienta y hojas de laurel se atenúan en aceite
• La pasta de cebolla roja y ajo de jengibre se saltea en el aceite sazonado antes de agregar los ingredientes de la salsa
• Hierbas frescas: tallos de cilantro picados o use algunas de las hojas, así como tallos, así como menta picada
• Especias molidas: polvo de chile de Cachemira, o use pimentón, garam masala, cúrcuma, cilantro, comino
• Se agrega una mezcla de puré de tomate y tomate fresco para prestar la salsa su coloration característico
• El yogurt no lácteo se agrega para la picadura y para hacer que la salsa sea cremosa
• El cilantro, los chiles verdes en rodajas y el jengibre Julienned se agregan para decorar.

Consejos:

• Para las variaciones de sabor, puede agregar 1/4 cucharadita de semillas de Nigella junto con otras especias enteras. Hay muchas especias enteras en esta receta, por lo que incluso si no tienes una o dos de ellas, todavía habrá mucho sabor, así que definitivamente pruébalo.
• Use tofu, presione y cubra el tofu o desgarre en piezas de forma orgánica y use

Cómo hacer pollo vegano Balti

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, cuando esté caliente, agregue las semillas de comino y cocine hasta que comiencen a cambiar de coloration.

Agregue el resto de las especias enteras y mezcle bien.

Tan pronto como las hojas de la bahía comienzan a ponerse marrones, agregue la cebolla y una pizca de sal. Cocine hasta que la cebolla esté dorada por todas partes.

Luego agregue las especias molidas e inmediatamente agregue el agua y mezcle bien, para que las especias no se quemen.

Agregue la pasta de ajo de jengibre, cilantro y menta y mezcle bien durante medio minuto.

Luego agregue puré de tomate, sal y cocine por 2 minutos. Luego agregue el agua, el pollo y las vegetales y mezcle muy bien.

Cubra y cocine parcialmente para hervir la salsa y hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Si está usando seitán o rizos de soja, es posible que desee hervir a fuego lento durante unos minutos más.

Luego agregue yogurt y mezcle, luego pruebe con cuidado y ajuste la sal y el sabor. Puede agregar 1/4 -1/2 cucharaditas de azúcar si desea equilibrar el calor y la salinidad.

Apague el fuego, adorne con cilantro fresco, chiles verdes en rodajas finas y juleado de jengibre.

Almacene refrigerado por hasta 3 días. Congelarse durante meses.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro sustituto de proteínas?

Sí, use tofu, soja o seitán o garbanzos o frijoles.