El pollo y las albóndigas a la antigua es una receta súper easy. Las tiras planas de masa a fuego lento en un delicioso caldo con pollo tierno.
Una receta de estilo sur de moda a la antigua
Realmente no hay otra receta que grite comida reconfortante como el pollo y las albóndigas. ¡Esta comida se calentará y consolará cualquier alma en un frío día de invierno! Quiero una versión más fácil, asegúrese de ver mi Pollo y albóndigas de olla de barro.
Preguntas frecuentes:
¡Absolutamente! ¡Usa cualquier corte de pollo que tú y tu familia disfruten! Incluso podría comprar un pollo asado comprado en la tienda para que esto sea un poco más rápido para prepararse.
Personalmente, me gusta servir con algún tipo de Pan francés o Galletas. Si desea más verduras con su comida, puede servir con una ensalada o Judías verdes.
Para aquellos de ustedes que no crecieron comiendo este estilo de pollo y albóndigas, entonces pueden haberlo comido en un lugar como el barril de galletas. Muchos de nosotros crecimos comiendo Albóndigas de pollo y caída. Las albóndigas planas son muy básicas y están destinadas a absorber los sabores del caldo. Es una comida para el hogar fácil y reconfortante.
Ciertamente podrías. Esta versión specific de pollo y albóndigas generalmente no tiene ninguna verdura agregada, pero ciertamente podría tirar algunos guisantes y zanahorias si lo prefiere.
Absolutamente, en lugar de asar las pechugas de pollo, puede recoger un pollo asado comprado en la tienda.
¡Seguro que puedes! Puede hervir el pollo directamente en el caldo de pollo si lo prefiere. Incluso puedes hacer esto por la vieja escuela y hervir un pollo entero en el agua para crear su propio caldo (vea mi publicación sobre cómo hacer Caldo de pollo casero Sobre cómo hacer eso.)
El pollo y las albóndigas se comen mejor el día que se hacen. Puede almacenarlo en un recipiente cubierto en el refrigerador; Sin embargo, las albóndigas continuarán absorbiendo el caldo y podrán volverse goma con el tiempo.
Se necesitan ingredientes: (consulte la tarjeta de receta a continuación para la receta completa)
- pechugas de pollo – Puedes usar hueso o sin pelos de pollo o incluso muslos de pollo
- caldo de pollo – Si tiene alguna sensibilidad al sodio, puede obtener la opción de sodio baja o ninguna. Alternativamente, si realmente quieres levantar el sabor, intenta hacer Caldo de pollo casero.
- harina de todo propósito – Mi marca favorita de harina es White Lily, pero cualquier marca de harina de todo propósito funcionará aquí.
- Levadura en polvo – Es muy importante que se asegure de que su polvo de hornear esté fresco. Si no es así, las albóndigas no se hinchan en absoluto.
- mantequilla salada – Debe ser mantequilla actual y no margarina.
- leche – La leche entera es mejor si la tienes.
Cómo hacer pollo y albóndigas anticuadas:
Precaliente el horno a 350 f grados. Rocíe una bandeja para hornear con spray de cocción antiadherente. Rocíe un poco de aceite de oliva en las pechugas de pollo 2-3 y sazone con sal y pimienta. Hornee durante unos 45 minutos. El pollo alcanzará una temperatura interna de 165f grados cuando esté completamente cocido.
Una vez que el pollo se cocine, trátelo con dos tenedores. O bien, puede ponerlo en una batidora de pie y hacer que haga el trabajo por usted. Vierta 2 cuartos de caldo de pollo o caldo en una olla grande y comience a calentarlo en la estufa mientras hace las albóndigas. En un tazón mediano, mix la harina y el polvo de hornear. Luego agregue una mantequilla fría en cubos.
Puede combinarlo todo usando un tenedor o un cortador de masa o sus dedos. Simplemente lanza la mantequilla entre los dedos mientras la mezcla gradualmente con la mezcla de harina.
Ahora vierta la leche. Mezclarlo todo junto. Espolvorea tu mostrador con una cantidad generosa de harina. Coloque su masa de bola de masa en el mostrador y espolvoree con más harina.
Con un rodillo, enrolle la masa a aproximadamente 1/4 ″ de espesor. Asegúrese de agregar harina según sea necesario para evitar que se pegue debajo o a su rodillo.
Usando un cuchillo o un cortador de pizza, comience a cortar sus albóndigas en cuadrados. No necesitan tener una forma perfecta. Recuerde, este plato es rústico y casero, por lo que debería parecerlo. Espolvorea tus albóndigas con un poco más de harina. La harina adicional ayudará a evitar que se pegue, pero también espesará un poco de su caldo de pollo cuando los agregue a la olla.
Lleva el caldo de pollo a ebullición. Agregue el pollo rallado y revuelva.
Comience a agregar albóndigas una a la vez para que no todos se mantengan juntos. Revuelva con frecuencia mientras los agrega.
Permita que las albóndigas cocinen durante unos 15-20 minutos. Debe notar que su caldo comienza a espesarse (desde la harina further) y sus albóndigas pueden comenzar a hundirse un poco hasta el fondo porque están absorbiendo el caldo. Saca uno y prueba el gusto. Ya no debería tener un sabor a masa.
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Publicado originalmente: abril de 2012
Fotos actualizadas y republicado: mayo de 2025
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- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
- Esta versión specific de pollo y albóndigas generalmente no tiene ninguna verdura agregada, pero ciertamente podría tirar algunos (como guisantes y zanahorias) si lo prefiere.
Calorías: 348kcal | Carbohidratos: 35gramo | Proteína: 17gramo | Gordo: 14gramo | Sodio: 1246mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo
«The Nation Cook dinner» no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos administrar los ingredientes a través de la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante dependiendo de qué marcas se usaron.
