Este Budín de plátano casero Es muy fácil de preparar y es perfecto para los amantes de la tarta de crema de plátano que no tienen tiempo para extender una masa de pastelería. Puede hacer porciones individuales o un gran tazón de budín de plátano; todo depende de ti !!!
Haciendo Pudín de plátano de panadería Magnolia ¡Period mi forma astuta de salir de hacer un pastel de crema de plátano! ¡Las capas de las obleas de vainilla en lugar de hacer una corteza de pastel hicieron de esta una forma menos tediosa de poner una sonrisa en la cara del querido esposo!
Por qué debes hacer
- El pudín de plátano ha existido desde que se publicó una receta en una caja de obleas de vainilla Nilla en la década de 1920.
- ¡Esta querida receta para el budín de plátano de Magnolia Bakery se reveló en su libro de cocina para que ahora todos puedan hacerlo en casa!
- ¡Usar una caja de budín de vainilla instantánea hace que esto sea mucho más fácil que otras recetas que se hacen totalmente desde cero!
Sin una corteza de pastel quisquillosa que hacer, una caja de mezcla de budín y una lata de leche condensada endulzada, este budín de plátano es mucho más fácil de hacer que un pastel de crema de plátano, ¡pero igual de delicioso!
Consejos de expertos
- Use plátanos maduros, no demasiado neverables, para obtener el mejor sabor a plátano. Las pieles deben ser amarillas, no manchadas, sin ningún toque de verde a menos que esté en el tallo. Los plátanos deberían ser firmes.
- Professional-Tip: remoje brevemente sus rodajas de plátano en 7-Up o Sprite para minimizar el proceso de oxidación.
- Aunque algunos pasteles y pudines de crema de plátano usan extracto de plátano o jugos para darle sabor al budín, me encanta la simplicidad de hacer budín de vainilla con crema batida. Las dos capas de plátanos en rodajas proporcionan mucho sabor y algunos extractos de plátano tienen un sabor desagradable. ¡Fui traumatizado con dramamina líquida con sabor a plátano, para el mareo, cuando period niño!
- Asegúrese de que la mezcla de agua y budín se geles antes de continuar con la receta. Si no se establece correctamente, su pudín estará líquido.
- Enfríe durante al menos 4 horas antes de servir para que el sabor al plátano pueda infundir en el relleno.
- Esta receta hace 14-16 porciones, por lo que es genial para una multitud. Querrá comenzarlo temprano en el día si hace la compañía.
- Si usa un tazón de vidrio, agregue el budín al centro del tazón, luego extiéndelo hacia afuera a los lados. Esto minimizará el manchado de los lados del tazón.
- Deje sentarse a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servir. Los postres muy fríos opacan el sabor.
- Si hace porciones individuales, compre algunas mini obleas de vainilla para decorar. También puede cortar un plátano antes de servir para agregar a la guarnición.
- El pudín de plátano durará aproximadamente 2 días antes de que los plátanos comiencen a deteriorarse.
- No congele el budín de plátano, ya que tanto los plátanos como el budín no se descongelan bien.
Preguntas frecuentes
Si hace la compañía, haga temprano en el día que planee servirlo. Todavía estará bien al día siguiente, pero la presentación será mejor el día que se realiza ya que los plátanos comenzarán a oxidarse o volverse marrones a medida que envejecen.
Permita 4 horas de tiempo de enfriamiento antes de servir para dejar que las obleas de vainilla se ablanden.
Está en su mejor momento durante aproximadamente 2 días. Más tiempo que eso y los plátanos comenzarán a deteriorarse. Pero aún así será seguro comer por hasta 4 días.
La capas depende de su receta. Para esta receta, coloca obleas de vainilla, luego plátanos y luego budín. Intente hacer que las capas sean niveladas si usa un tazón de vidrio.
Desafortunadamente, el budín de plátano no se congela bien.
Los plátanos naturalmente se vuelven marrones de estar expuestos al aire. La mejor manera de minimizar esto es asegurarse de que las rodajas de plátano estén completamente envueltas por pudín de vainilla para evitar cualquier contacto con el aire de la habitación o que se traten con ácido cítrico.
Si arroja sus rodajas de plátano en jugo de limón, jugo de naranja o sprite, el ácido cítrico retrasará el proceso de oxidación. Prefiero no probar el jugo de limón agrio, por lo que mi preferencia es usar jugo de naranja o un refresco de limón como sprite o 7-up.
No se sienta tentado a usar plátanos poco maduros a pesar de que son más lentos para dorarse. No proporcionarán el sabor que necesita para su budín de plátano. Como se menciona en la receta, busque plátanos amarillos que todavía son ligeramente verdes en el tallo. No deberían tener manchas marrones. Estos plátanos estarán apenas maduros y es menos possible que se doren de inmediato.
Si está demasiado preocupado por la apariencia de su budín de plátano, hágalo temprano el día que planee servirlo. Realmente se ve mejor en el día hecho.
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Ingredientes
-
1 lata (14 onzas) leche condensada endulzada
-
1 ½ tazas de agua helada (retire el hielo antes de medir)
-
1 caja pequeña (3.4 onzas) mezcla instantánea de pudín de vainilla
-
3 tazas de crema espesa
-
4 plátanos, amarillos pero no manchados, y ligeramente verde en el extremo del tallo
-
1 botella o lata de refresco de lima de limón, como sprite o 7-up, opcional
-
1 caja de 12 onzas de obleas de vainilla nilla
Instrucciones
- En un tazón grande, bata la leche condensada endulzada y el agua helada hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de pudín y bata durante aproximadamente 2 minutos. Cubra el tazón con envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo, 3 horas o más.
- Cuando se coloque la mezcla de budín, azote la crema espesa a picos rígidos. Dobla la crema batida en la mezcla de pudín hasta que estén bien combinados.
- Corta los plátanos en un tazón. Agregue la lata de refresco y deje remojar brevemente mientras comienza a colocar el postre.*
- Coloque aproximadamente un tercio de las obleas de vainilla en la parte inferior de un tazón de vidrio grande (4 qt) u otro plato grande para servir.
- Drene suavemente los plátanos y colóquelos en toallas de papel para absorber el exceso de líquido.
- Cubra las obleas de vainilla con un tercio de los plátanos y luego un tercio de la mezcla de pudín. Alise el budín con una espátula compensada al nivel.
- Repita las capas dos veces más.
- Deslizan algunas de las obleas de vainilla restantes para hacer migajas. Espolvorea las migas sobre la parte superior del pudín.
- Enfríe durante aproximadamente 4 horas antes de servir.
Notas
Adaptado del libro de cocina de Magnolia Bakery.
Haga parfaits de pudín de plátano colocando los 3 componentes en gafas transparentes o platos de parfait.
*Remojar los plátanos en refrescos de limón-lima ayudará a minimizar el marrón. Es opcional, pero tus plátanos se dorlarán para el día 2.
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Información nutricional:
Producir:
16
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 338Grasa whole: 20GGrasa saturada: 12GGrasa trans: 1GGrasa insaturada: 7gColesterol: 51mgSodio: 200 mgCarbohidratos: 39GFibra: 1GAzúcar: 27GProteína: 3G
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