Followers de Tabbouleh, ¿has intentado hacerlo con quinua? Esta receta es una variación divertida de Tabbouleh clásico hecho con quinua en lugar de trigo bulgur. Convierte nuestra ensalada libanesa favorita en un plato sin gluten. La quinua es esponjosa y tiene un sabor algo loco, pero en common, el perfil de sabor es bastante comparable.
Como ya cambié un ingrediente principal, me tomé la libertad de agregar algunos garbanzos y queso feta, más ingredientes que no esperarías encontrar en Tabbouleh. Son completamente opcional Y absolutamente delicioso. Hacen que la ensalada sea más abundante; Si usa ambos, podría calificar como una comida ligera por sí solo.
Esta ensalada herbácea es tan refrescante en un día cálido. Cuenta con perejil fresco y menta, tomate y pepino, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y quinua. Las proporciones permanecen fieles a la receta tradicional, por lo que contiene más perejil que la quinua, y el limón tiene un golpe. Creo que te encantará.
Consejos y trucos de recetas
Esta receta de quinua incorpora todas las técnicas que aprendí mientras desarrollaba mi La mejor receta de Tabboulehque realmente es el mejor!
1) Cocine su quinua de acuerdo con la receta a continuación.
Juro por mi Método de cocina de quinuaque difiere de las instrucciones que encontrará en el paquete. Scale back la quinua perfectamente esponjosa cada vez.
2) Sale su tomate y pepino, luego drene.
Este método concentra los sabores del tomate y el pepino, y asegura que su ensalada no se diluya por exceso de líquido. Mix el tomate y el pepino en un tazón con un poco de sal, y póngalo a un lado mientras corta el perejil. Escurra el exceso de jugo antes de revolver la ensalada. ¡Muy fácil!
3) Use mucho perejil y píjalo finamente.
Esta receta requiere tres racimos de perejil rizado. Es mucho más fácil cortar tanto perejil en su procesador de alimentos, en lugar de a mano. No se preocupe por eliminar los tallos delgados de perejil: ofrecen un gran sabor.
4) Sazone generosamente con jugo de limón y sal.
Tabbouleh debe ser descarado y lleno de sabor. Para llegar allí, asegúrese de usar suficiente jugo de limón y sal. Encontrarás mis cantidades recomendadas en la receta a continuación.
Mira cómo hacer quinua tabouli
Quinua Tabbouleh Servicio de sugerencias
Todas estas opciones no tienen gluten, como esta:
Por favor, hágame saber cómo resulta su receta en los comentarios. Siempre me encanta saber de ti.
Quinua Tabbouleh
Esta receta de Tabbouleh usa quinua en lugar de bulgur, por lo que no contiene gluten mientras se conserva el sabor distintivo de la ensalada del Medio Oriente clásico. Los garbanzos y el queso feta son adiciones opcionales que hacen que el plato sea más abundante. La receta produce 6 porciones (aproximadamente 7 ½ tazas de ensalada).
- Enjuague la quinua: vierta la quinua en un colador de malla fina y enjuague con agua corriente durante al menos 30 segundos. Drene bien. Mix la quinua enjuagada y el agua en una cacerola. Lleve la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego según sea necesario para mantener un poco a fuego lento. Cocine hasta que la quinua haya absorbido toda el agua, aproximadamente de 13 a 17 minutos.
- Retire la olla del fuego, cubra y deje que la quinua vaporice durante 5 minutos. Retire la tapa y esponje la quinua con un tenedor.
- Mientras tanto, mix el pepino en cubitos y el tomate en un tazón mediano con ½ cucharadita de sal. Revuelva y deje reposar la mezcla durante al menos 10 minutos, o hasta que esté listo para mezclar la ensalada.
- Para preparar el perejil, corte los tallos gruesos. Luego, corta finamente el perejil y los tallos restantes: puedes hacerlo a mano, pero es mucho más fácil en un procesador de alimentos con la cuchilla estándar «S». Procese 1 grupo a la vez, transfiriendo el perejil picado a un tazón grande antes de continuar con el siguiente.
- Agregue la quinua enfriada, la menta fresca picada (si lo usa) y la cebolla verde al tazón de perejil. Colar y deseche el jugo de pepino y tomate que se ha acumulado en el fondo del tazón (esto asegura que su tabulé no sea demasiado acuosa). Agregue el pepino y el tomate tensos al tazón.
- En una pequeña taza o tazón de medición, mezcle el aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón, ajo y ½ cucharadita de sal. Viértalo en la ensalada y revuelva para combinar. Si usa los garbanzos o el queso feta, agréguelo ahora. Pruebe y ajuste si es necesario: agregue otra cucharada de jugo de limón para zing o sal para obtener más sabor common.
- Si tiene tiempo, deje reposar la ensalada durante 15 minutos antes de servir para dejar que los sabores se mezclen. De lo contrario, puede servirlo inmediatamente o enfriarlo para más tarde. El Tabbouleh se mantendrá bien en el refrigerador, cubierto, por hasta 4 días.
Notas
Receta adaptada de mi Mejor Tabbouleh.
Hazlo libre de lácteos/veganos: Omita el FETA opcional.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Ver nuestro Divulgación de nutrición completa aquí.
