Receta de chile vegano
Este Receta de chile vegano ¡Es lo suficientemente abundante como para satisfacer a los consumidores de carne también! Repleta de frijoles (¡dos tipos diferentes!), batatas tiernas y una mezcla ahumada de especias, esta es una comida acogedora y sabrosa a base de plantas, sin gluten y fácil de preparar.
¡Este chile vegano podría ser el mejor hasta ahora!
He compartido tantos recetas de chile a lo largo de los años, desde Chile De Pollo Búfalo a Chile instantáneo y Chile vegetariano. Pero debo confesar que esto receta de chile vegano Me ha robado completamente el corazón.
Estoy locamente enamorado de TODOS los emojis con ojos de corazón, completamente enamorado de su sabor rico y audaz y su cordialidad sin complejos. (¡Frijoles! ¡Verduras! ¡Boniatos! ¡Tomates! Lo tiene todo).
Discutamos:
- Naturalmente vegano. Puedes tomar una receta como Chile de pavo saludable e intercambie un sándwich de carne a base de plantas, pero ¿qué tiene eso de divertido? Usar frijoles y batatas lo mantiene naturalmente sin carne.
- Económico. Y evitar esos costosos sustitutos de la carne también significa que esta receta vegana de chile es mucho más económica.
- Abundante y abundante. Cuando me siento a comer un plato de chile, espero una comida que se pegue a las costillas. ¡Esta receta cumple! Incluso Ben, que period escéptico sobre la concept del chili sin carne (su favorito recurring es mi Chile Paleo Instantáneo), quedó conquistado por esta receta.
- Increíble para preparar comidas. Esta receta sirve para 6 personas, puedes duplicarla fácilmente en una olla further grande, se congela maravillosamente. y las sobras tienen un sabor increíble. ¡Sí, ja!
Ingredientes clave
Encontrará la lista completa de ingredientes en la tarjeta de recetas a continuación, pero aquí hay algunas notas que debe tener en cuenta.
- Cebolla Amarilla. La base del sabor en esta receta vegana de chile. Asegúrate de cortarlo en cubitos uniformemente.
- Pimientos rojos y verdes. Los pimientos verdes tienen un picante agradable y un sabor casi un poco herbáceo, mientras que los pimientos rojos son suaves y dulces. ¡Me encanta la combinación de ambos en chili!
- batatas. Estos añaden un poco de dulzura pure, junto con algo de cuerpo y nutrición adicional.
- Ajo. El ajo recién picado proporciona un sabor más intenso que el seco.
- Pasta De Tomate. Esto profundiza el sabor y lo hace más satisfactorio. Es uno de esos ingredientes que no necesariamente notas, pero lo extrañarías si no estuviera ahí.
- Condimentos. Chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, cayena (si lo desea) y sal.
- Cacao en polvo sin azúcar. Un truco que añade riqueza, profundidad y un poco de terrenalidad. (No, no hará que tu chile sepa a chocolate. ¡Lo prometo!)
- Tomates cortados en cubitos enlatados. Los tomates asados al fuego añaden aún más sabor si los tienes.
- Frijoles. Una combinación de frijoles negros enlatados y frijoles pintos es lo que hace que este chile vegano sea tan satisfactorio.
- Caldo De Verduras. Lo suficiente para un chile picante sin quedar aguado. Utilice un nivel bajo de sodio para controlar el nivel de sal.
- Jarabe de arce puro. Esto equilibra la acidez del tomate.
- Coberturas. A Ben y a mí nos gusta agregar aguacate en rodajas, cilantro fresco, chips de tortilla triturados (me encantan estos Chips de tortilla para freidora de aire!), y un chorrito de lima fresca. El queso y la crema agria de origen vegetal lo mantendrán vegano.
Cómo hacer chile vegano
- cocinar las verduras. Ablandarlos en una olla con aceite de oliva. ¡No los dores! Solo quieres que se ablanden.
- Hazlo sabroso. Reduzca el fuego y agregue el ajo, la pasta de tomate y los condimentos. Revuelva para cubrir las verduras y tueste las especias. Olerán fragante después de aproximadamente un minuto.
- Hervir a fuego lento. Agregue los tomates, los frijoles y el caldo y deje hervir. Luego reduzca el fuego para mantener el fuego lento, cubra parcialmente y cocine durante 30 minutos.
- Hazlo GRUESO. Use una licuadora de inmersión para espesar el chile. (¿Sin licuadora de inmersión? Simplemente haga puré una porción del chile vegano en su licuadora y revuélvalo nuevamente).
- Atender. Sirva el chile en tazones, agregue sus ingredientes favoritos y ¡DISFRUTE!
Variaciones de recetas
- Cambie las batatas. Utilice calabaza moscada en su lugar.
- Chile Chipotle Vegano. Reemplace el pimentón ahumado con chipotle en polvo o agregue chiles chipotles enlatados en adobo.
- Cambia los frijoles. Cambie una de las variedades por frijoles rojos, use frijoles pintos o negros, o cámbielos por frijoles secos cocidos (necesitará 3 tazas de frijoles negros cocidos y 1 1/2 tazas de frijoles pintos cocidos).
Qué servir con chile vegano
- Más concepts para cubrir. ¡Pepitas! ¡Galletas de ostras crujientes! Un chorrito de crema de anacardos o yogur vegano. Jalapeños en escabeche yCebollas Rojas En Escabeche ¡Agregue un toque de acidez que también es delicioso!
- Granos. Puedes servir esta receta de chile vegano sobre cocida. quinoa o bayas de trigo para mayor satisfacción. (Esta también es una excelente manera de estirar cantidades más pequeñas de sobras).
- pan de maíz. No es vegano pero es vegetariano: prueba mi Pan de maíz y jalapeño o Pan de maíz sartén.
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Receta de chile vegano
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Llena de frijoles, batatas y especias ahumadas, esta receta vegana de chile es una comida acogedora a base de plantas y muy fácil de preparar.
Porciones 6 porciones
calorías 374calorías
Ingredientes
- 1½ cucharadas aceite de oliva virgen further
- 1 medio cebolla amarilla picado (aproximadamente 1½ tazas)
- 2 pimientos rojos picado (aproximadamente 2 tazas)
- 1 pimiento verde picado (aproximadamente 1 taza)
- 2 medio batatas pelado y cortado en cubitos de ¼ de pulgada (aproximadamente 1 libra o 3 tazas cortado en cubitos)
- 4 clavo ajo picada (alrededor de 4 cucharaditas)
- 1 cucharada pasta de tomate
- 1 cucharada chile en polvo
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas pimentón ahumado
- 1½ cucharaditas cacao en polvo sin azúcar
- 1½ cucharaditas sal kosher y más al gusto
- ¼ cucharilla pimienta de cayena opcional
- 1 Lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos en su jugo
- 2 Latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 Lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
- 2 tazas caldo de verduras bajo en sodio
- 1½ cucharaditas jarabe de arce puro
Para servir:
- aguacate en rodajas
- cilantro fresco picado
- Chips de tortilla triturados
- gajos de lima
- Queso o crema agria sin lácteos
Instrucciones
-
En una olla grande o una olla grande y resistente comparable, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Una vez que esté caliente, agrega la cebolla, los pimientos rojos, el pimiento verde y los boniatos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas y los pimientos comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
-
Scale back el fuego a medio bajo. Agrega el ajo, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el cacao en polvo, la sal y la cayena. Cocine y revuelva durante 1 minuto, hasta que esté muy fragante.
-
Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición. Cubra parcialmente la olla y reduzca el fuego a fuego lento. Continúe cocinando durante 30 minutos, revolviendo periódicamente y ajustando el fuego según sea necesario para mantener un fuego lento.
-
Retirar del fuego. Con una licuadora de inmersión, haga puré parcialmente el chile para espesarlo un poco, pero déjelo bastante grumoso, unas cuantas legumbres deberían ser suficientes (o puede transferir con cuidado 2 cucharones grandes de chile a una licuadora y hacer puré, luego revuelva la porción licuada nuevamente con el chile).
-
Agregue el vinagre y el jarabe de arce. Pruebe y ajuste el condimento como desee; es posible que desee más sal, jarabe de arce o cayena, según sus preferencias de picante y sabor.
-
Sirva caliente con los aderezos deseados, como aguacate, cilantro picado, crema agria vegana, rodajas de lima o pepitas tostadas.
Notas
- PARA ALMACENAR: Refrigere este chile vegano en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- PARA CALENTAR: Calentar en la estufa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, agregando un chorrito de caldo o agua si está demasiado espeso. El microondas también funciona si estás calentando un solo plato de chile.
- PARA CONGELAR. Transfiera el chile a una bolsa para congelador o a un recipiente hermético y congélelo por hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
Nutrición
Servicio: 1(de 6) | Calorías: 374calorías | Carbohidratos: 68gramo | Proteína: 16gramo | Gordo: 6gramo | Grasas saturadas: 1gramo | Grasas poliinsaturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 3gramo | Grasas trans: 0.003gramo | Potasio: 1387mg | Fibra: 20gramo | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 12972UI | Vitamina C: 88mg | Calcio: 180mg | Hierro: 7mg
