Estas crujientes chips de plátano caseros están perfectamente condimentados y seguramente adictivos. Hecho con plátanos crudos frescos y una mezcla de especias aromáticas, son el refrigerio perfecto para cualquier momento del día. Dorado, crujiente y lleno de sabor: nunca más nunca querrás chips comprados en la tienda.
Los chips Vazhakkai (plátano) son uno de esos bocadillos que te transportan directamente al cielo de comida reconfortante. Hay algo mágico en la combinación de cortes crujientes de plátano y especias indias cálidas que solo golpea diferente. Todavía recuerdo la primera vez que los hice en casa: el aroma de las hojas de curry y las especias que llenaban mi cocina seguramente period divina. Estas chips son sorprendentemente simples de hacer, pero saben como si vinieran de tu favorito Restaurante indio. La mejor parte? Tu controlas el nivel de especias y puede hacerlos exactamente como te gustan.
Sobre la receta
Esta receta merece un lugar en su rotación de cocción common porque transforma humildes plátanos crudos en algo extraordinario. La magia ocurre cuando cortas los plátanos directamente en aceite caliente; esta técnica evita la adhesión y la decoloración mientras crea perfectamente uniforme papas fritas. La mezcla de especias de la cúrcuma, rojo polvo de chiley Asafoetida crea capas de sabor que complementan la dulzura pure de los plátanos. Ya sea que esté organizando amigos o simplemente quiera un refrigerio satisfactorio, estos chips ofrecen resultados de calidad de restaurante directamente desde la cocina de su hogar.
Por qué te encantará esta receta
Te caerás de la cabeza por estos chips porque son crujientes en el exterior con la cantidad justa de especias. A diferencia de las versiones compradas en la tienda cargadas de conservantes, estas son fresco y hecho con ingredientes puedes pronunciar. El método de cocción Es infalible, incluso los principiantes se vuelven dorados y perfectos, cada vez. También son versátiles. Síralos como un refrigerio en el tiempo de té, lléntelos para almorzar o combínelos con arroz para un comida tradicional. El aroma solo hará que todos se reunieran en su cocina. Además, puedes Ajuste el nivel de especias para adaptarse a las preferencias de sabor de su familia perfectamente.
Chips de plátano Vazhakkai
Consejos de cocina
El secreto de las chips perfectas se encuentra en cortar directamente sobre aceite caliente – Esto evita que los plátanos se vuelvan marrones y se unan. Mantenga la temperatura de su aceite estable ajustando la llama según sea necesario. Si prefiere cortar de antemano, remoje las piezas en agua y drene por completo antes de freír. No superpase la sartén, ya que esto cae la temperatura del aceite y hace chips empapados. Mezcle las especias mientras las papas fritas aún están calientes para que se mantengan mejor.
Servir y almacenar sugerencias
Este la receta sirve 4-6 personas y tarda aproximadamente 20 minutos de principio a fin. Sirva inmediatamente para obtener la máxima crujiente junto con té o café caliente. Estas chips también son maravillosas guarnición con arroz sambar o rasam. Tienda sobrante Fichas en un recipiente hermético por hasta 3 días, aunque es mejor que se disfruten de fresco. Si pierden su crujido, póngalos en un horno precalentado durante 2-3 minutos.
Beneficios de nutrientes
Los plátanos crudos están llenos de potasio, que admite salud del corazón y función muscular. También son ricos en vitamina C para el apoyo inmune y la vitamina B6 para cerebro salud. La cúrcuma agrega propiedades antiinflamatorias, mientras que hojas de curry proporcionar antioxidantes. Aunque estos son fritos, los plátanos ofrecen carbohidratos complejos para energía sostenida. Disfrutarlos como parte de un alimentación equilibrada para una opción satisfactoria y densa en nutrientes.
Chips Vazhakkai (plátano)
Estas crujientes chips de plátano caseros están perfectamente condimentados y seguramente adictivos. Hecho con plátanos crudos frescos y una mezcla de especias aromáticas,son el refrigerio perfecto para cualquier momento del día. Dorado,crujiente y lleno de sabor:nunca más nunca querrás chips comprados en la tienda.
Ingredientes
- 2Plátano / hemanda crudo (pelado)
- Polvo de cúrcuma (pequeño)
- 1cucharaditaPolvo de chile rojo
- Polvo de asafoetida (una pizca)
- Hojas de curry (pocas,tostadas secas)
- Aceite según sea necesario
- Sal según el sabor
- Chaat masala en polvo según el sabor (opcional)
Instrucciones
Caliente el aceite para freír en una sartén sobre llama media.
Una vez que el aceite comience a fumar,reduzca la llama a baja.
Corte los quejas directamente sobre aceite caliente.
Aumente la llama a mediano y fríe hasta que esté dorado claro.
Retire y drene el exceso de aceite.
Mezcle el polvo de cúrcuma,el chile rojo en polvo,la sal,el polvo de masala chaat y el polvo de asafoetida en un tazón.
Espolvorea el polvo de masala en las papas fritas y mezcla.
Decorar con las hojas de curry.
Sirva como bocadillo o como guarnición para el arroz.
Consejo:cortar los demandantes sobre el aceite caliente asegura que no se pegan entre sí y no cambian de colour. Si lo desea,puede cortarlos y mantener en el agua para prevenir la decoloración. Antes de agregarlo al aceite caliente,la garantía de todo el exceso de agua se ha drenado de las rodajas.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar plátanos maduros en lugar de plátanos crudos?
Los plátanos crudos funcionan mejor porque son almidonados y firmes. Los plátanos maduros son demasiado suaves y dulces,lo que hace que sean difíciles de cortar y freír adecuadamente. Probablemente se desmoronen en el aceite caliente y no logren esa textura crujiente perfecta que buscamos.
¿Qué temperatura del aceite debo usar para freír?
Calienta el aceite hasta que comience a fumar,luego reduzca a una llama baja antes de agregar rodajas de plátano. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para que las rodajas se chisporroteen de inmediato,pero no tan caliente que se doren demasiado rápido. La llama media funciona perfectamente para cocinar uniforme.
¿Cómo evito que las chips se sigan juntas?
Corte los plátanos directamente sobre el aceite caliente en lugar de precortarlos. Esto evita la oxidación y la adherencia. Si debe cortar con anticipación,manténgalos en el agua y palmeden por completo seco antes de freír. No superas la sartén tampoco.
¿Puedo hornear estas chips en lugar de freír?
Sí. Cepille las rodajas finas de plátano con aceite,coloque en una bandeja para hornear y hornee a 400 ° F durante 15-20 minutos,volteando a la mitad. No serán tan Crujiente como fritoUnos,pero seguirán siendo deliciosos y saludables.
¿Por qué mis chips no son lo suficientemente crujientes?
Es posible que su aceite no esté lo suficientemente caliente,o está abarrotando la sartén. Asegúrese de que el aceite chisporrotee cuando agregue las rodajas,mantenga el fuego medio y fríe en lotes pequeños. Además,escurrirlos bien en toallas de papel después de freír.
