Chiroti es una delicada masa india en capas que combina texturas crujientes con sabores dulces. Hecho con una mezcla de harinas y ghee, estas golosinas en forma de espiral se fríen hasta doradas y espolvoreadas con azúcar en polvo. Common durante los festivales y las ocasiones especiales, ofrecen el equilibrio perfecto de crujido escamoso y dulzura sutil.
Chiroti trae recuerdos de bulliciosas reuniones familiares y celebraciones festivas en hogares indios. Esta pastelería dulce tradicional presenta muchas capas de masa delgada, cuidadosamente enrolladas y con forma antes de fríir a la perfección crujiente. Aprendí a hacerlos de mi abuela, que siempre insistió en amasar la masa perfectamente para lograr esas capas famosas características.
Sobre la receta
Esta receta crea alrededor de 20-25 piezas de chiroti, cada una con distinta capas crujientes que se rompe delicadamente cuando se mordió. La combinación de diferentes harinas proporciona integridad estructural mientras mantiene la luz de la masa. La mezcla de harina de ghee-arroz entre capas Asegura una separación adecuada durante la freír, creando esa textura escamosa.
Por qué te encantará esta receta
Esta versión de Chiroti tiene el equilibrio perfecto entre la autenticidad tradicional y la práctica métodos de preparación. La masa se une fácilmente y responde bien a rodar. Las instrucciones detalladas ayudan a lograr resultados consistentemente crujientes, mientras que las mediciones se han probado para crear la textura ultimate. Siempre preparo la mezcla de harina de ghee-arroz primero, lo que hace que el proceso de ensamblaje sea más suave.
Consejos de cocina
Mantenga la temperatura de la masa trabajando en un área fría. Rodar el chapatis delgado pero no transparente, aproximadamente 2 mm de espesor funciona mejor. Mantenga la temperatura del aceite estable a fuego medio-alto (alrededor de 350 ° F) para cocinar uniforme. Observe el colour de cerca mientras se frita y debe ser dorado ligero, no marrón.
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 8-10 personas. Tiempo de preparación: 1 hora. Tiempo de cocción: 30 minutos. Sirva Chiroti a temperatura ambiente.
Almacene en un recipiente hermético por hasta 5 días. Capa con papel pergamino para evitar pegarse. Evite la refrigeración ya que afecta la textura.
Beneficios de nutrientes
Si bien Chiroti es principalmente un alimento para tratar, proporciona energía rápida a través de los carbohidratos. El ghee contiene ácidos grasos beneficiosos y vitaminas A, D, E y Okay. Harina de arroz Agrega algunas proteínas y minerales. La moderación es clave Pero puedes disfrutar como una indulgencia festiva ocasional.
Chiroti
Chiroti es una delicada masa india en capas que combina texturas crujientes con sabores dulces. Hecho con una mezcla de harinas y ghee,estas golosinas en forma de espiral se fríen hasta doradas y espolvoreadas con azúcar en polvo. Common durante los festivales y las ocasiones especiales,ofrecen el equilibrio perfecto de crujido escamoso y dulzura sutil.
Ingredientes
- 3tazaMaida
- 1tazaChiroti rava (o) easy rava
- 1 1/2tazaAzúcaren polvo grueso
- 1tazaHarina de arroz cruda
- 1tazaGhee
- una gran pizcaSal
- según sea necesario Aceite (o Ghee)
Instrucciones
Mix Maida,Rava,sal,1/3 taza de ghee y poca agua fría en un tazón.
Mezcle bien a una masa rígida.
Cubra con un paño húmedo y manténgase a un lado durante 30 a 40 minutos.
Amasar una vez más y hacer pequeñas bolas de la masa.
Enrollarlos en chapatis pequeño/mediano.
Al ghee restante,agregue la harina de arroz y mezcle bien.
Extienda 1/2 cucharada de esta mezcla de harina de creciente ghee en el chapatis preparado.
Mantenga de 4 a 5 del Chapatis una parte superior de la otra y enrolle con fuerza,como un cilindro.
Córtalos en piezas de 1 pulgada.
Caliente el aceite en una sartén profunda.
Freír las piezas hasta que estén doradas.
Retire y drene el exceso de aceite.
Espolvorea el azúcar en la parte superior.
Atender.
Notas
Si Chiroti Rava no está disponible,puede usar RAVA easy o agregar 1/2 a 1 taza de Maida más.
Regístrese para nuestro boletín
Agregue una cocina impresionante como fuente preferida
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi chiroti se volvió demasiado duro?
Examinar la masa o freír a temperatura demasiado alta causa dureza. Mantenga la masa mezclando mínima y mantenga la temperatura de aceite medio-alto.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí,la masa puede descansar durante la noche en el refrigerador. Lleva a temperatura ambiente antes de rodar.
¿Cómo evito que las capas se separen mientras se fríen?
Enrolle bien al hacer el cilindro y mantenga una temperatura constante del aceite durante la freír.
