Receta de cóctel amargo escocés

El Scotch Bitter es una mezcla clásica de whisky escocés mezcladojugo de limón, almíbar y amargo de angostura. Si esta mezcla de ingredientes te suena acquainted, es porque el Scotch Bitter es básicamente un whisky amargo con whisky escocés utilizado como espíritu base en lugar de bourbon o centeno. En comparación con los whiskies americanos, el whisky escocés mezclado se elabora principalmente con cebada malteada y tiene un sabor único que transforma por completo el carácter de este cóctel.

Durante décadas, se consideró que el whisky escocés period demasiado serio como para deshacerse de él. El auge de la cultura de los cócteles artesanales suavizó esa postura y los bartenders comenzaron a revisar el Scotch Bitter como una forma de celebrar el carácter único del whisky cuando se mezcla en un cóctel. Hoy en día, el Scotch Bitter resulta accesible pero elegante, con un perfil ácido y aromático que parece atemporal.

Por qué funciona el Scotch Bitter

El Scotch Bitter es parte de la familia de cócteles más widespread y duradera, los sours. Los cócteles ácidos son bebidas batidas que se definen por el uso de un licor base, un jugo cítrico agrio como limón o lima y un agente edulcorante a base de azúcar, generalmente un jarabe easy. Los ejemplos más populares de acidez son los Daiquirí y el Whiskey Bitter a base de bourbon o centeno, pero se pueden preparar con cualquier licor base.

Los tres ingredientes trabajan juntos para crear un cóctel equilibrado. En este caso, las complejas notas de cebada malteada y humo de turba presentes en el whisky escocés se suavizan y redondean con el easy almíbar. La adición de jugo de limón proporciona una acidez ácida que suaviza el dulzor del almíbar.

Además, unas pizcas de amargo de angostura y un toque de naranja brindan un toque de aromas cítricos y especias para hornear que complementan al whisky escocés, dándole al cóctel aún más profundidad.

Si bien no se usa en esta receta, claras de huevo A veces se agitan con ácido para darle a la bebida una consistencia y textura más espumosas y espesas.