Receta de cóctel de galgo

Tarta y refrescante, el Greyhound es un clásico easy de dos ingredientes hechos con jugo de toronja y una selección de vodka o ginebra.

La bebida probablemente se unió con la aparición de jugo de toronja como batidora a principios del siglo XX. Harry Craddock’s El libro de cócteles de Savoy, publicado en 1930, es A menudo citado como la primera mención publicada del cóctel. La receta es una variación del Cóctel de pomeloUna mezcla que aparece en el libro, que combina ginebra, jugo de limón fresco y gelatina de toronja, y está mucho más cerca de la que conocemos hoy.

«El siguiente cóctel, aunque aparentemente inofensivo, a veces es possible que sea ágil», escribe Craddock en el libro. «Es una variación del cóctel de toronja: tome tres vasos y medio de ginebra y el jugo de 1½ toronja de buen tamaño. Azúcar al sabor, mucho hielo. Agite y sirva».

La bebida adoptó el apodo de «Greyhound» a fines de la década de 1930, cuando apareció en el menú de todo el país en la cadena de restaurantes de la compañía de terminales de autobuses de Greyhound, llamada The Publish Home, como su cóctel exclusivo. La popularidad de la bebida ágil creció a partir de ahí.

Alrededor de la década de 1950, el vodka se convirtió en el espíritu preferido utilizado en el galgo. Hasta entonces, la ginebra se usaba predominantemente.

Por qué funciona el galgo

Los cócteles de dos ingredientes son los favoritos de los camareros y los mixólogos para el hogar por su rápida y fácil construcción y rentabilidad. También pueden ser sorprendentemente complejos, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Debido a su simplicidad, la clave para un excelente galgo son los ingredientes de calidad. Ya sea vodka o ginebra, el espíritu base debe estar bien hecho. Gin prestará notas botánicas más complejas y mejorará las cualidades cítricas en el jugo, mientras que el vodka tiene un golpe de alcohol sin contribuir con mucho sabor.

El componente de toronja hace mucho trabajo pesado en esta bebida, y el jugo debe estar recién exprimido. La proporción de espíritu y jugo se puede hacer al gusto.