Un curry rico y cremoso que combina piezas de pollo tiernos con batatas crujientes en una salsa de leche de coco. Esta receta de comida reconfortante reúne especias calientes de curry, aromáticos frescos y la dulzura pure de las verduras para una comida satisfactoria que es perfecta para las cenas familiares.
El curry de coco de pollo y camote es una de esas recetas que llena su cocina con aromas increíbles. Primero intenté hacer esto en una fría noche de invierno, y ha sido un favorito de la familia desde entonces. Las crujientes batatas agregan un maravilloso contraste de textura con la salsa cremosa, mientras que la hierba de limón trae una nota fresca y cítrica que hace que este curry sea especial.
Sobre la receta
Esta receta toma ingredientes básicos y los convierte en algo especial. Las batatas se fríen hasta crujientes, luego se mezclan en una rica salsa de curry. Lo que hace que este plato se destaque es cómo la leche de coco suaviza las especias del curry, creando una salsa sabrosa pero no demasiado caliente. Es perfecto tanto para los amantes del curry como para los nuevos en la cocina india.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará cómo las batatas se ponen crujientes por fuera mientras se mantienen suave por dentro. El pollo permanece jugoso y la salsa es rica sin ser pesado. Es una receta fácil a seguir, no se necesitan técnicas elegantes. Los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado, y puede ajustar el nivel de especias para adaptarse a su gusto. Además, es excelente sobras para el almuerzo al día siguiente.
Curry de coco de pollo y camote
Consejos de cocina
-Corte las batatas y el pollo en piezas de tamaño related para cocinar uniforme
– No se salte el tiempo marinado – hace que el pollo sea más sabroso
– Mantenga el fuego medio al freír las batatas para evitar quemarse
– Pruebe la salsa antes de la última cello y ajuste los condimentos si es necesario
– Si la salsa es demasiado espesa, agregue un toque de agua
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-5 personas. El tiempo complete de preparación y cocción es de aproximadamente 2 horas (incluida la marinación). Sirva caliente con arroz al vapor o pan naan. Las sobras se mantienen bien en la nevera durante 2-3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa, agregando un poco de agua si es necesario.
Recetas similares
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Beneficios de nutrientes
Las batatas proporcionan vitamina A y fibra, mientras que el pollo ofrece proteínas. La leche de coco agrega grasas saludables, y las especias de curry como la cúrcuma tienen propiedades antiinflamatorias. El ajo y las cebollas traen compuestos inmunes. Esta comida equilibrada ofrece nutrición y sabor.
Curry de coco de pollo y camote
Un curry rico y cremoso que combina piezas de pollo tiernos con batatas crujientes en una salsa de leche de coco. Esta receta de comida reconfortante reúne especias calientes de curry,aromáticos frescos y la dulzura pure de las verduras para una comida satisfactoria que es perfecta para las cenas familiares.
Ingredientes
- 750GMSPollo (cortado en trozos pequeños)
- 3Batata (pequeño,pelado,en cubos,seco)
- 1/2 cucharadaAjo (picado)
- 1Cebolla (mediana,acuartelada,separada)
- 1 a 2Hoja de laurel
- 1acecharLemongrass (parte interna picada,capas externas descartadas)
- 1Zanahoria (pequeña,en cubos)
- 1tazaAgua
- 1/2 tazaLeche de coco (espesa)
- Aceite como se requiere para freír de profundidad
Para la marinada:
- 1 1/2cucharadaPolvo de curry
- 1/2cucharaditaAzúcar
- 1/2cucharaditaSal
- Polvo de pimienta negra (una pizca)
Instrucciones
Marinar los trozos de pollo en la marinada y mezcle bien.
Cubra y manténgase a un lado durante una hora.
Caliente el aceite en una sartén sobre llamas medianas.
Freír a las batatas hasta que estén doradas y crujientes.
Retire y drene el exceso de aceite.
Caliente 1 TBLSP de aceite en una sartén separada.
Visite el ajo durante 30 segundos.
Agregue las hojas de la bahía,las cebollas y la hierba de limón.
Agrade hasta que esté tierno.
Agregue los trozos de pollo marinado y cocine por 2 minutos.
Agregue la zanahoria y vierta el agua.
Llevar a ebullición y cubrir con una tapa.
Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Agregue las batatas y la leche de coco.
Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Retire y transfiera a una placa de servicio.
Sirva caliente con arroz.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este curry con anticipación?
Sí. Los sabores en realidad mejoran durante la noche. Simplemente guarde en un recipiente hermético en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente. Las batatas pueden perder algo de crujiente,pero aún así sabrán muy bien.
¿Puedo usar papas regulares en lugar de batatas?
Las papas regulares funcionan bien pero cambiarán el perfil de sabor. Las batatas agregan una dulzura pure que complementa las especias de curry muy bien.
¿Es este curry muy picante?
El nivel de especia es leve a medio. La leche de coco ayuda a equilibrar el calor. Puede ajustar la cantidad de polvo de curry para que sea más suave o más picante.
