Este abundante curry de papas y guisantes verdes reúne papas tiernas y guisantes frescos en una salsa especiada fragante. Hecho con ingredientes simples de la despensa y terminado con yogurt cremoso, es la mejor comida reconfortante. Perfecto para cenas entre semana cuando quieres algo satisfactorio y sabroso.
El curry de papas y guisantes verdes es una de esas recetas que se siente como un abrazo cálido en un plato. Recuerdo que mi abuela hizo esto durante la primavera cuando los guisantes frescos eran abundantes. La combinación de papas terrosas y guisantes verdes dulces crea un equilibrio tan hermoso. Lo que hace que esta receta sea especial es cómo el yogur agrega un sabor encantador que ilumina todos esos cálidos. especias. No necesitas ningún ingrediente elegante, solo un buen pasto de moda verduras y especias que probablemente ya tengas en casa.
Sobre la receta
Esta receta merece un lugar en tu routine cena Rotación porque es nutritiva e increíblemente satisfactoria. El Método de cocción a presión Hace todo maravillosamente tierno mientras mantiene el tiempo de cocina corto. Lo que más amo es cómo el Las especias se mezclan Juntos para crear capas de sabor sin ser abrumadoras. Es appropriate con el vegetariano, consciente del presupuesto y utiliza ingredientes que puede encontrar en cualquier lugar. Ya sea que esté cocinando para familiares o amigos, este curry siempre recibe cumplidos. La mejor parte? Sabe aún mejor al día siguiente.
Por qué te encantará esta receta
Te encontrarás haciendo este curry una y otra vez porque golpea todas las notas correctas. Las papas se vuelven perfectamente cremosas, mientras que los guisantes agregan pequeñas ráfagas de dulzura. La mezcla de especias crea calor sin demasiado calor, lo que lo hace perfecto para todos en la mesa. Amo cómo el El yogurt crea esta salsa sedosa Eso cubre todo maravillosamente. También es increíblemente versátil: sirvelo con arroz, roti o incluso pan crujiente. El proceso de cocción Llena su cocina con los aromas más sorprendentes. Además, está listo en menos de una hora, haciéndolo Perfecto para ocupado noches de semana cuando todavía quieres algo casero y delicioso.
Curry de papa y guisante verde
Consejos de cocina
No se salte el paso de cocción a presión: hace que las papas sean increíblemente tiernas. Al agregar yogurt, asegúrese de derrotar Primero está bien y mantenga el calor bajo para evitar el cuajado. Deje que las cebollas se pusieran bien doradas; Esto construye la base de sabor. Cocinar la especia Mezcla durante ese minuto completo para liberar sus aceites. Si su curry parece demasiado grueso, agregue un toque de agua. Pruebe y ajuste la sal al ultimate ya que el yogurt agrega algo de espía.
Servir y almacenar sugerencias
Esta receta sirve a 4-6 personas y toma aproximadamente 45 minutos en whole. Servir caliente con arroz basmati al vapor O cálido Chapati para la comida perfecta. El curry almacena maravillosamente en el refrigerador por hasta 3 días y en realidad sabe mejor a medida que los sabores se fusionan. Puede congelar porciones por hasta un mes. Al recalentar, agregue un poco de agua si parece grueso y cálido suavemente en la estufa.
Beneficios de nutrientes
Este curry incluye mucha bondad nutricional en cada tazón. Las papas proporcionan vitamina C, potasio y fibra de relleno. Los guisantes verdes agregan proteínas a base de plantas, vitamina Ok y antioxidantes. El yogurt contribuye con probióticos para la salud intestinal más el calcio. La cúrcuma ofrece beneficios antiinflamatorios, mientras que las otras especias ayudan a la digestión. La combinación de verduras y lácteos hace de esta una comida completa y satisfactoria que lo mantiene lleno y nutrido.
Curry de papa y guisante verde
Este abundante curry de papas y guisantes verdes reúne papas tiernas y guisantes frescos en una salsa especiada fragante. Hecho con ingredientes simples de la despensa y terminado con yogurt cremoso,es la mejor comida reconfortante. Perfecto para cenas entre semana cuando quieres algo satisfactorio y sabroso.
Ingredientes
- 500GMSPapas
- 500GMSGuisantes verdes (sin cáscara)
- 1Cebolla (grande)
- 3Tomates (medio)
- 2cucharaditaAceite
- 1cucharaditaPasta de jengibre
- 1/2cucharaditaPolvo de garam masala
- 1cucharaditaChaat masala
- 1cucharaditaPolvo de comino
- 1/2cucharaditaPolvo de chile
- 3/4cucharaditaPolvo de cilantro
- 1/2spPolvo de cúrcuma
- 1cucharaditaSal
- 1/2tazaCuajada
- 1cucharadaHojas de cilantro (picadas)
Instrucciones
Lave las papas y bombardee los guisantes verdes para el curry.
Coloque en 2 sartenes separadores de una olla a presión con 1 taza de agua en cada una.
Cocine a presión durante 5 minutos.
Retire las papas y los guisantes verdes de la olla y reserve.
Enjuague el cuerpo de la cocina.
Pele las papas y corta cada una en seis piezas.
Pela los guisantes verdes.
Pica la cebolla y los tomates bien.
Calienta el aceite en kadai grande a fuego moderado.
Agregue la cebolla y saltee hasta que se vuelva marrón claro.
Mezcle los tomates y cocine hasta que estén suaves y bien mezclados.
Agregue la pasta de jengibre-ajo,las especias en polvo y la sal.
Saltee por 1 minuto.
Reduzca el fuego y agregue las papas y los guisantes verdes.
Cocine hasta que el aceite salga a la superficie.
Batir la cuajada y mezclarlo con el curry.
Cocine a fuego lento por unos minutos.
Decorar con hojas de cilantro.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de nuevos?
Sí,los guisantes congelados funcionan perfectamente bien. Omita el paso de cocción a presión para guisantes congelados y agréguelos directamente al curry durante los últimos minutos de cocción. Se calentarán rápidamente y mantendrán su shade y textura brillantes.
¿Qué pasa si no tengo una olla a presión?
Puede hervir las papas y los guisantes por separado en macetas normales hasta que estén tiernos. Corte las papas en trozos más pequeños para que se cocinen más rápido. Los guisantes necesitarán unos 8-10 minutos de ebullición,mientras que las papas necesitan 15-20 minutos dependiendo del tamaño.
¿Puedo hacer este curry sin yogurt?
Seguramente. Puedes omitir el yogurt o sustituirla con leche de cocopara un perfil de sabor diferente. El curry seguirá siendo delicioso,solo con un sabor y textura ligeramente diferentes. Agregar el leche de cocoDe la misma manera que agregarías yogurt.
¿Cómo puedo hacer este curry más picante?
Aumente el polvo de chile a 1 cucharadita o agregue un verde picadoChili junto con la pasta de jengibre-ajo. También puedes agregar una pizca de pimienta de cayenaal ultimate. Comience con menos y ajuste a su preferencia de calor.
¿Por qué mi yogurt en el curry?
Esto sucede cuando yogurse agrega al curry caliente demasiado rápido. Siempre vence al yogurt bienPrimero,reduzca el fuego a bajo y agréguelo gradualmente mientras revuelve constantemente. El yogurt de temperatura ambiente funciona mejor que el yogurt frío directamente desde el refrigerador.
