Anhelando una ensalada fresca con ¿sustancia? Esta receta de ensalada de coliflor puede estar en tu callejón. Es crujiente, masticable, audaz e inesperado. Te encantará esta ensalada si disfrutas de los sabores mediterráneos frescos y buscas coliflor cruda en bandejas vegetarianas.
Sí, esta ensalada está hecha con coliflor cruda. La única cocción que necesitará hacer para esta receta es tostar las almendras durante unos minutos. La coliflor absorbe los sabores en la vinagreta durante un descanso de 30 minutos.
Esta receta es como una ensalada en la textura, y como todas las buenas ensaladas, se mantiene bien en el refrigerador durante días. Me encanta comenzar mis comidas con una ensalada saludable que está lista para servir. No solo es delicioso y nutritivo, sino que también es una gran práctica para mantener los niveles de azúcar en la sangre más estables.
Basé esta ensalada en mi Ensalada de brócoli griegoque sigue siendo uno de mis favoritos. Si duda en probar este concepto de coliflor, ¡comience allí!
Ingredientes de ensalada de coliflor
Encontrarás la receta completa a continuación. Aquí hay un resumen de los ingredientes, además de notas y alternativas.
Coliflor en bruto: La coliflor varía en tamaño, así que asegúrese de elegir una grande para esta receta. Debería pesar más de dos libras. Si tiene problemas para digerir la coliflor cruda, intente masticar algunas semillas de hinojo antes o después de su comida, realmente ayuda.
Almendras picadas: Las almendras picadas agregan crujientes y colour a esta ensalada. Tostándolos antes de revolverlos en la ensalada resalta su sabor a nuez. Si no tiene ganas de cortar almendras, use almendras en rodajas. También puede sustituir a los pistachos asados para omitir el paso de corte y tostado.
Perejil fresco y albahaca: Por el bien de la simplicidad, use todo el perejil de hoja plana, o use la mitad del perejil y la media albahaca para un sabor additional fresco. Tu decides.
Tomates secados al sol: Me encantan los sabores umami dulces y picantes que los tomates secados al sol aportan a esta receta. Use tomates tiernos secados al sol de un frasco (enjuague antes de usar) o un paquete. Si sus tomates son secos y duros, rehidrate en agua caliente antes de cortarlos.
Cebolla roja: La cebolla roja cruda agrega colour, crujido y sabor a la receta. Usaremos solo una tercera taza para mantener la receta equilibrada. Podrías convertir las sobras en cebollas recolectadas para otra comida.
Queso feta o aceitunas kalamata: Estos ingredientes llevan la ensalada al siguiente nivel. Ambas opciones ofrecen sabores audaces, salados y picantes y una textura suave que contrasta muy bien con la crujiente coliflor. Elija aceitunas para una receta vegana sin lácteos.
El aderezo es audaz y con cremallera con Vinagreta italiana vibras. Necesitará ingredientes básicos para hacerlo: aceite de oliva, vinagre de vino tinto o jugo de limón, ajo, orégano seco, mostaza Dijon, sal de sal y pimienta roja (omita si no le gusta la especia).
Mira cómo hacer ensalada de coliflor
Ensaladas laterales más abundantes
Estas ensaladas son masticables, abundantes y satisfactorias como esta. Como no hay verduras de hoja verde, las ensaladas se almacenan bien durante días. Este weblog ofrece muchas ensaladas y Recetas de coliflor Si quieres más.
Por favor, hágame saber cómo resulta su ensalada de coliflor en los comentarios. Me encanta saber de ti.
Ensalada de coliflor
Esta receta de ensalada de coliflor presenta sabores mediterráneos y hierbas frescas. Es nítido, satisfactorio y delicioso, ¡y se mantiene bien durante días! Asegúrese de comprar una coliflor grande para esta receta. Dependiendo del tamaño de la porción, la receta produce 4 a 6 ensaladas laterales.
Ensalada de coliflor
Vendaje
- Para preparar la coliflor, use un cuchillo de chef para acompañarlo, luego retire el núcleo. Cortelo lo más fingido posible, luego píjate aproximadamente las rodajas para que todos estén del tamaño de un bocado. Transfiera la coliflor a un tazón de servicio mediano.
- Para tostar las almendras, caléntelas en una sartén a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia y vigilando de cerca hasta que estén fragantes y se vuelvan dorados en los bordes. Viertalos en el tazón de la coliflor para que se enfríen.
- Al tazón, agregue el perejil, la albahaca, los tomates secados al sol, la cebolla y el queso feta.
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien mezclados. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.
- Deje reposar la ensalada durante 30 minutos antes de servir para que la coliflor pueda marinar en el aderezo. Pruebe y ajuste si es necesario: agregue un toque de aceite de oliva para obtener más riqueza, o una cucharadita de vinagre adicional para la acidez, o una pizca de sal para un sabor más common. Esta ensalada se mantiene muy bien en el refrigerador, cubierta, por hasta 5 días.
Notas
Hazlo libre de lácteos/veganos: Use aceitunas en lugar de queso feta.
Hazlo sin nueces: Sustituya las pepitas tostadas o las semillas de girasol para las almendras.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Ver nuestro Divulgación de nutrición completa aquí.
