Esta receta de galletas es fácil de hacer con 6 ingredientes simples. Cut back las mejores galletas caseras: ¡son escamosas, mantecosas y deliciosas!
¿Sabías que las galletas caseras son fáciles de hacer? Bueno, lo son!
Si la thought de hacer galletas escamosas y mantecosas desde cero se siente imposible o intimidante para usted, espero que intente esta receta fácil de galletas. Requiere 6 ingredientes básicos y se une en unos 30 minutos, ¡no se requiere equipo especial!
Jack y yo crecimos comiendo galletas enlatadas (piense Pillsbury). La primera vez que hicimos galletas caseras, no podíamos creer lo que nos habíamos estado perdiendo. Ellos son simplemente mucho mejor. Con esta receta de galletas, tienen bordes crujientes y dorados y marrones húmedos y tiernos.
Síralos junto a una olla de sopa o estofado, o cárguelos con mantequilla o mermelada para el desayuno. De cualquier manera, ¡creo que los amarás!
Ingredientes que necesitará
Esto es lo que necesitará para hacer esta receta fácil de galletas:
- Harina para todo uso – Cuchara y nivelarlo Para evitar empacar demasiado en su taza de medición.
- Levadura en polvo – El ingrediente clave para ayudar a las galletas a aumentar. ¡Los hace altos y esponjosos!
- Azúcar de caña – Agrega una dulzura ligera a la masa.
- Mantequilla sin sal – Para un delicioso sabor a mantequilla y una textura escamosa. Si prefiere usar mantequilla salada, a la mitad la sal en la receta.
- Leche entera o suero de leche – Para la humedad.
- Y sal marina – ¡Para hacer que todos los sabores estén!
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo hacer galletas caseras
Comience por combinar los ingredientes secos. En un tazón grande, revuelva la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Luego, agregue la mantequilla. En esta receta, tomo prestada una técnica de mi receta de bollos: Usando mantequilla congelada rallada.
- En una receta tradicional de galletas, Trabajaría mantequilla fría en cubos en los ingredientes secos con un cortador de masa.
- En esta receta, Celebro un palo de mantequilla durante una hora, luego lo retoque en los grandes agujeros de un rallador de caja antes de trabajarlo en los ingredientes secos.
Creo que la técnica de mantequilla rallada es más infalible. Hace que sea fácil distribuir pequeños trozos de mantequilla en toda la masa sin trabajar excesivamente, lo cual es esencial para galletas escamosas.
Use sus manos para trabajar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla se asemenda una comida gruesa.
Luego, agregue la leche. Mezcle hasta que se forme una masa peluda, luego amase para incorporar la harina seca restante.
Luego, lamine la masa de galletas. ¡Este proceso de plegado es el secreto para crear hermosas capas escamosas!
Cambie la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dale palmaditas o enrollándola en un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor.
Dobla uno de los bordes cortos del rectángulo en el centro de la masa …
… luego dobla el otro borde corto en la parte superior.
Patea o extienda la masa doblada en un rectángulo de 1/2 pulgada de espesor nuevamente. Gire un cuarto de turno.
Repita el proceso plegable y de rodadura tres veces más, girando la masa un cuarto de vuelta cada vez.
Luego, corta las galletas. Use un cortador de 3 pulgadas para cortar los redondeos, o use un cuchillo para hacerlos rectangulares o cuadrados. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Hornear a 425 ° F hasta que se doran dorados14 a 16 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!
Mejores consejos de recetas de galletas
- Mantenga sus ingredientes fríos. La mantequilla fría es esencial para el éxito aquí. Al igual que en mi bolos o receta de corteza de pastelquieres que se derrita en el horno, no antes, para una textura escamosa perfecta. Obtengo excelentes resultados usando mantequilla rallada congelada. Es importante que mantenga sus otros ingredientes fríos también para evitar que la mantequilla se derrita.
- No trabaje demasiado la masa. Cuanto más lo manejes, más possible es que la mantequilla se derrita. Exabastecer la masa también puede comenzar a desarrollar el gluten en la harina, lo que hace que las galletas fueran difíciles.
- Las sobras se congelan perfectamente. Gócalos en un recipiente o bolsa hermética en el congelador por hasta 3 meses. Déjelos descongelarse a temperatura ambiente antes de volver a calmarlos en el horno o al horno tostador, si lo desea.
Qué servir con galletas caseras
Como rollos de cena o poblaciónestas galletas caseras mantecosas son un delicioso guarnición de la cena. Emparejalos con sopa de cheddar de brócoli o sopa de repollo ¡Para una comida reconfortante!
También son maravillosos para el desayuno. Servirles con huevos revueltos o un tortillao usarlos para hacer sándwiches de desayuno!
También puedes disfrutarlos por su cuenta. Aquí hay algunas formas divertidas de jazzalos:
- Cepille las galletas recién horneadas con mantequilla derretida.
- Si estás de humor para algo dulce, llévalos con mantequilla de miel o mermelada.
- Si quieres que sean sabrosos, loste con mantequilla de ajo.
¿Cómo te gusta servirlos? ¡Avísame en los comentarios!
Galletas caseras
Porción 6
¡Esta receta fácil de galletas produce las mejores galletas caseras! Son suaves, escamosos y mantecosos. Los amamos recién horneados con mantequilla y/o mermelada. ¡Encuentre más sugerencias de servicio en la publicación de weblog anterior! Me gusta usar mantequilla congelada rallada en esta receta. Si lo prefiere, puede cubrir la mantequilla y usar un cortador de pastelería para cortarlo en los ingredientes secos.
Evite que su pantalla se oscurezca
-
Precaliente el horno a 425 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
-
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
-
En los grandes agujeros de un rallador de caja, ralle la mantequilla congelada. Agregue a la mezcla de harina y revuelva para cubrir. Usa tus manos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.
-
Vierta la leche y mezcle con una cuchara de madera hasta que se forme una masa peluda. Amase con las manos para incorporar la harina seca restante.
-
Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y palmee o enrolle en un rectángulo de ½ pulgada de espesor. Dobla la masa en tercios y palmadea o vuelve a rodar hasta ½ pulgada de grosor. Gire un cuarto de turno y repita el proceso de plegado y rodamiento, luego repita dos veces más, girando la masa un cuarto de turno cada vez. Espolvorea tu superficie de trabajo con harina adicional según sea necesario si la masa comienza a pegarse.
-
Después de la cuarta vez, dobla la masa, dale palmaditas o enrollas en un rectángulo de espesor de ½ pulgada nuevamente. Use un cortador de galletas de 3 pulgadas para cortar 6 galletas, volviendo a alcanzar los restos según sea necesario. Coloque las galletas en la bandeja para hornear.
-
Hornee durante 14 a 16 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.
