Un delicioso plato indio con albóndigas suaves y tiernas hechas de calabaza de botella (Ghiya/Lauki) en una salsa rica y cremosa. Estas koftas están ligeramente condimentadas, perfectamente fritas y nadando en una sabrosa salsa a base de yogurt que es reconfortante y satisfactoria.
Ghiya Ke Kofte da vida a la calabaza de botella humilde de la manera más sabrosa. Este plato del norte de la India transforma ingredientes simples en algo especial. Los Koftas (albóndigas) son crujientes afuera y suaves por dentro, mientras que la salsa es cremosa y llena de sabor. Aprendí esta receta de mi madre, y ha sido un favorito de la familia durante años.
Sobre la receta
Este La receta toma la calabaza de la botella De básico a brillante. Los koftas se hacen mezclando ralladas calabaza Con harina de garbanzos y especias, luego fríelas hasta que estén doradas. La salsa combina cebollas, tomates y yogurt con especias calentadoras. Es perfecto tanto para las comidas diarias como para las ocasiones especiales.
Por qué te encantará esta receta
– Los koftas son crujientes afuera pero se derriten en la boca
– La salsa es rica sin ser pesada
– Es una excelente manera de conseguir niños para comer verduras
– Puedes hacer los koftas con anticipación
– Funciona muy bien para ambos almuerzo y cena
– Perfecto para servir a los invitados
Ghiya ke kofte
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-6 personas. Complete de preparación y tiempo de cocción: 1 hora
Servir caliente con pan de naan o arroz. Almacene la salsa y los koftas por separado en el refrigerador por hasta 2 días. Vuelva a calentar la salsa suavemente y agregue koftas justo antes de servir.
Recetas similares
- Malai kofta
- Lauki chana dal
- Botella de calabaza
Beneficios de nutrientes
La calabaza de la botella es baja en calorías y en alta fibra. Es bueno para la digestión y te ayuda a mantenerte hidratado. El yogur agrega proteínas y calcio, mientras que las especias ayudan a la digestión. Besan (harina de garbanzos) agrega proteína y hace que el plato sea más relleno.
Ghiya ke kofte
Un delicioso plato indio con albóndigas suaves y tiernas hechas de calabaza de botella (Ghiya/Lauki) en una salsa rica y cremosa. Estas koftas están ligeramente condimentadas,perfectamente fritas y nadando en una sabrosa salsa a base de yogurt que es reconfortante y satisfactoria.
Ingredientes
- 2cucharadaHojas de cilantro (picadas)
Para el kofta:
- 1kgMédula
- 2cucharadaBesan –2 TBLSP
- 1pulgadaJengibre (finamente picado)
- 3Chiles verdes (finamente picados)
- 2cucharadaCilantro fresco (picado)
- 1 1/4tazasGhee (por freír)
Para la salsa:
- 1pulgadaJengibre
- 10Dientes de ajo
- 1cucharadaSemillas de cilantro
- 1/2cucharaditaSemillas de comino
- 4cucharadaGhee
- 3Cebollas (ralladas)
- 4Tomates (desollados y picados)
- 1 1/2cucharaditaSal
- 1tazaCuajada (batida)
Instrucciones
Pele la médula y la rejilla.
Mezcle la harina de Besan,el jengibre,el cilantro y los chiles.
Hacer pequeñas bolas de tamaño de nuez.
Caliente el ghee en una sartén profunda y fríe las koftas hasta el dorado.
Manténgase a un lado.
Para la salsa,muele el jengibre,el ajo,el cilantro y el comino.
Manténgase a un lado.
Caliente 4 tblsp de ghee en una sartén y fríe las cebollas ralladas hasta que estén doradas.
Agregue la pasta de masala molida.
Cocine y revuelva durante 5 minutos,agregando 2 cucharaditas de agua de vez en cuando.
Agregue los tomates y cocine durante otros 5 a 7 minutos hasta que la mezcla sea como pasta y el ghee se separa.
Agregue sal y cuajada.
Agregue 300 ml de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Justo antes de servir,agregue koftas a la salsa y cocine a fuego lento a fuego lento durante 10 minutos.
Decorar con hojas de cilantro.
Atender
Regístrese para nuestro boletín
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear los koftas en lugar de freír?
Sí,pero no serán tan crujientes. Cepille con aceite y hornee a 180 ° C (350 ° F) durante 20-25 minutos,girando a mitad de camino.
¿Qué pasa si mis koftas se rompen mientras se frezan?
Esto generalmente sucede si la mezcla está demasiado húmeda. Agregue más besan (harina de garbanzos) y mezcle bien antes de dar forma y freír.
¿Puedo hacer esto con anticipación para una fiesta?
Haga la salsa y los koftas por separado. Vuelva a calentar la salsa y agregue koftas justo antes de servir para mantener su textura.
