Un refrigerio indio crujiente y sabroso elaborado con harina de arroz y harina de garbanzos tostadas, con forma de espirales y frito hasta obtener un dorado perfecto. La adición de semillas de comino y chile rojo en polvo les da a estos chaklis su sabor distintivo, mientras que la mantequilla derretida asegura un delicado crujido.
Fried Gram Chakli lleva el sabor de la comida callejera india directamente a tu cocina. Este refrigerio tradicional combina el sabor a nuez de la harina de garbanzos tostada con especias aromáticas, creando esas espirales perfectamente crujientes que todos amamos. Hago esta versión a menudo en casa.
Acerca de la receta
Esta versión de chakli se distingue porque utiliza tostado harina de garbanzos en lugar del besan regular, lo que le da un sabor más profundo y a nuez. La masa se junta fácilmente y con una máquina para hacer chakli puedes crear hermosas formas en espiral. La receta rinde entre 25 y 30 piezas, suficientes para compartir con la familia o guardarlas para un refrigerio posterior.
Por qué te encantará esta receta
la combinación de harina de arroz y el gramo tostado crea una textura maravillosamente crujiente que se conserva bien durante días. Estos chaklis no son demasiado picantes, por lo que puedes ajustar el picante a tu preferencia. hacen excelente bocadillos a la hora del té y viajar bien en loncheras. Siempre gano más durante los festivales porque desaparecen muy rápido.
Gram chakli frito
Consejos de cocina
Pruebe la temperatura del aceite antes de freír: un pequeño trozo de masa debe subir a la superficie sin dorarse demasiado rápido. Mantenga la masa tapada mientras trabaja para evitar que se seque. Si los chaklis se rompen al darles forma, agrega unas gotas de aceite caliente a la masa y vuelve a amasar.
Sugerencias para servir y almacenar
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 6-8 Guárdelo en un recipiente hermético por hasta 2 semanas. Sirva a temperatura ambiente con té o café caliente. Estos chaklis son excelentes Diwali regalos cuando se empaquetan en recipientes decorativos.
Beneficios de nutrientes
gramo asado proporciona proteínas y fibra dietética, mientras que la harina de arroz hace que este refrigerio sea naturalmente libre de gluten. El semillas de comino Ayuda a la digestión y proporciona hierro. Aunque se fríen, el uso de aceite fresco y un management adecuado de la temperatura ayudan a mantener la valor nutricional limitando al mismo tiempo la absorción de aceite.
Gram chakli frito
Un refrigerio indio crujiente y sabroso elaborado con harina de arroz y harina de garbanzos tostadas,con forma de espirales y frito hasta obtener un dorado perfecto. La adición de semillas de comino y chile rojo en polvo les da a estos chaklis su sabor distintivo,mientras que la mantequilla derretida asegura un delicado crujido.
Ingredientes
- 3tazasHarina de arroz – 3 tazas
- 1tazaGram frito o bhuna chana (usado para hacer chutneys)
- 1cucharaditaPolvo rojo frío
- 1/2tazaMantequilla para cocinar (derretida)
- 2cucharaditasSemillas de comino
- 2cucharaditasSal de mesa (según gusto)
- 1/2cucharaditaPolvo de asafétida
- Agua para mezclar
- Aceite para freír
- Fabricante de murukku o chakli
Instrucciones
Muele el garbanzo frito hasta obtener un polvo fino.
Tamizar juntos el garbanzo frito en polvo y la harina de arroz. Agregue sal,asafétida en polvo,chile en polvo y semillas de comino. Mezcla todo esto adecuadamente. Luego agregue la mantequilla derretida y mezcle bien. Luego agrega agua poco a poco hasta que quede una masa firme.
Tome suficiente aceite en un kadhai para freír este chakli. El aceite debe estar lo suficientemente caliente.
Pruebe la temperatura del aceite poniendo una gota de masa en el aceite. La masa debería subir inmediatamente a la superficie burbujeando. Esta es la temperatura adecuada. Cocine a fuego lento el gasoline de ahora en adelante.
Tome un poco de masa,póngala en el molde de chakli y exprímala directamente en el aceite para formar una pequeña forma redonda o,alternativamente,también puede exprimirla hasta darle una forma redonda sobre papel manteca o lámina de plástico y ponerla en el aceite. Si la masa queda demasiado espesa añade un poco de agua para que se suelte. Deberías poder exprimir la masa cómodamente del molde. Freír los chaklis hasta que adquieran un ligero shade dorado y retirarlos con un pañuelo de papel para eliminar el exceso de aceite.
Habrá muchos tipos de moldes en el fabricante de chakli. Puedes utilizar el que tiene forma de estrella o el redondo liso.
NOTA:Puedes agregar un poco más de mantequilla o unas cucharaditas de aceite caliente del kadhai si los chaklis se vuelven muy duros.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué mi chakli se rompe al freír?
Generalmente debido a una consistencia inadecuada de la masa. Agrega unas gotas de aceite o agua caliente y amasa nuevamente hasta que quede suave pero firme.
¿Puedo prepararlos con anticipación para festivales?
si,ellos permanecercrujiente durante 2 semanas si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
¿Cómo evito que los chaklis se vuelvan demasiado grasosos?
Mantenga la temperatura adecuada del aceite y retire los chaklis cuando estén dorados,no oscuros. Escurrir bien sobre toallas de papel.
Nota:la imagen es sólo para fines ilustrativos y no de la receta actual.
