Un delicioso plato de fusión indo-china que transforma los hongos simples en botones en picaduras crujientes y picantes. Este aperitivo vegetariano combina el crujido de los hongos fritos con una salsa sabrosa que es tan argada y picante. Perfecto para fiestas o como entrante, está listo en solo 30 minutos.
Mushroom Tikka es mi receta favorita cuando quiero impresionar a los invitados con algo rápido pero sabroso. Los champiñones están cubiertos con una masa crujiente, fritas hasta que estén doradas y luego se arrojan una salsa salada con cebollas, ajo y jengibre. Es el tipo de plato que desaparece rápidamente de la mesa: aprendí esto de la manera difícil en mi última cena.
Sobre la receta
Esta receta toma champiñones ordinarios y los convierte en algo extraordinario. La masa usa tres tipos de harina para el crujido perfecto, mientras que la salsa reúne sabores chinos e indios. Es más fácil de lo que piensas: si puedes hacer pakoras, puedes hacer esto.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará cómo los champiñones permanecen jugosos por dentro mientras se vuelven súper crujientes afuera. La salsa es un equilibrio perfecto de picante y salado, gracias a la mezcla de chiles verdes y salsa de soja. También es realmente versatile: puede hacerlo más picante o suave, dependiendo de su gusto. Lo mejor de todo es que es una gran opción vegetariana que incluso los amantes de la carne disfrutan.
Tikka de hongos
Consejos de cocina
– Asegúrese de que su aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír (prueba con una pequeña gota de masa)
– No superas a la sartén mientras se freza los hongos
– Pat de los champiñones secos antes de recubrir la masa
– Mantenga la masa gruesa para una mejor recubrimiento
– Sirva inmediatamente mientras todavía está caliente y crujiente
Servir y almacenar sugerencias
Sirve 4 como aperitivo. Listo en 30 minutos. Sirva caliente con chutney de menta o salsa de chile dulce. Mejor comido fresco: la crujiente no durará si se almacena. Si es necesario, almacene las sobras en el refrigerador por hasta 24 horas y vuelva a calentar en el horno para recuperar algo de crujiente.
Recetas similares
- Coliflor Manchurian
- Paneer tikka
- Maíz crujiente
- Champiñón
Beneficios de nutrientes
Los hongos son bajos en calorías pero ricos en proteínas y fibra. Están llenos de vitaminas B y minerales como el selenio y el cobre. El uso de diferentes harinas agrega proteínas y fibra al plato. El jengibre y el ajo ofrecen propiedades inmunes.
Tikka de hongos
Un delicioso plato de fusión indo-china que transforma los hongos simples en botones en picaduras crujientes y picantes. Este aperitivo vegetariano combina el crujido de los hongos fritos con una salsa sabrosa que es tan argada y picante. Perfecto para fiestas o como entrante,está listo en solo 30 minutos.
Ingredientes
- 1 o 2tazasBotones de champiñones (recortados,lavados,limpiados,en rodajas si lo desea)
- 1/4tazaHarina (gramo)
- 1/4tazaMaida
- 2cucharadaHarina de maíz (+2 tblsp)
- 1/2cucharaditaPolvo de chile rojo
- 1cucharaditaSalsa de soja
- 2Cebollas (picadas)
- 1/2 pulgadaJengibre (pelado,finamente picado)
- 6clavoAjo (finamente picado)
- 3 a 4Chiles verdes (finamente picados)
- Hojas de cilantro (pocas,picadas)
- Sal según el sabor
- Aceite según sea necesario
Instrucciones
Mezcle la harina de gramo,Maida y 2 harina de maíz TBLSP en un tazón.
Agregue el chile rojo en polvo,sal y suficiente agua.
Mezcle bien con una masa gruesa.
Caliente el aceite en una sartén sobre llamas medianas.
Sumerja los champiñones en la masa y agréguelos al aceite caliente.
Freír hasta que estén doradas y retírelo.
Drene el exceso de aceite y manténgase a un lado.
En una sartén separada,calienta poco aceite.
Saltee las cebollas,el jengibre,el ajo y los chiles verdes durante 1 minuto.
Agregue los champiñones reservados,la salsa de soja y mezcle bien.
Mezcle poco agua con 2 TBLSP de harina de maíz y agregue a la sartén.
Revuelva bien y cocine por un minuto o dos.
Transfiera a un plato para servir.
Decorar con hojas de cilantro.
Atender.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear estos en lugar de freír?
Si bien es posible hornear,no obtendrá la misma textura crujiente. Si desea hornear,rocíe con aceite y cocine a 400 ° F (200 ° C) durante 15-20 minutos,girando a mitad de camino.
¿Puedo preparar la masa por adelantado?
La masa se hace mejor. Si se prepara demasiado por delante,puede ser grueso y no cubrirá los champiñones correctamente. Hazlo justo antes de freír.
¿Cómo evito que los hongos se empapen?
La clave es servirlos inmediatamente después de cocinar. Además,asegúrese de que sus champiñones estén completamente secos antes de recubrirlos en la masa,y no los apile después de freír.
