Khari Pudi es un refrigerio indio crujiente y escamosa hecha con harina lisa y harina de arroz. Estas golosinas en forma de espiral son perfectas para el tiempo del té o como un refrigerio crujiente. La única técnica de rodillo y fritura crea capas delicadas que hacen que cada bocado sea especial.
Khari Pudi trae recuerdos del té de la tarde con la familia. Estos bocadillos dorados en forma de espiral son crujientes por fuera y escamosos por dentro. Hacerlos en casa llena su cocina con un aroma maravilloso y le brinda la satisfacción de crear algo realmente especial. El proceso puede parecer complicado al principio, pero guiarte a través de cada paso.
Sobre la receta
Este La receta convierte los ingredientes básicos en algo mágico. La combinación de llanura harina y arroz La harina crea la textura perfecta, mientras que las semillas de Omam y la asafoetida agregan sabores indios tradicionales. El técnica de rodadura Puede parecer nuevo para los principiantes, pero en realidad es divertido una vez que lo acostumbres.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará hacer Khari Pudi porque es como crear pequeñas obras de arte en tu cocina. La masa es indulgente, así que no se preocupe si sus primeros no son perfectos. La mejor parte? Estos Los bocadillos permanecen crujientes durante días cuando se almacenan correctamente. Son excelentes para principiantes que desean probar algo nuevo, y los resultados siempre son impresionantes.
Khari Pudi
Beneficios de nutrientes
La harina de arroz agrega crujiente y hace que estos bocadillos sean más ligeros que las golosinas puras a base de trigo. Las semillas de Omam (Ajwain) ayudan con la digestión. Cuando se fríen adecuadamente a la temperatura correcta, absorben menos aceite que muchos otros bocadillos fritos.
Khari Pudi
Khari Pudi es un refrigerio indio crujiente y escamosa hecha con harina lisa y harina de arroz. Estas golosinas en forma de espiral son perfectas para el tiempo del té o como un refrigerio crujiente. La única técnica de rodillo y fritura crea capas delicadas que hacen que cada bocado sea especial.
Ingredientes
- 2tazasMaida (harina easy)
- 1/4tazaharina de arroz
- 2cucharada.harina de arroz separada
- 1/2cucharadita.semillas omam
- 1/2cucharadita.polvo de cúrcuma
- 1/5cucharadita.polvo de asafoetida
- 2cucharada.aceite
- 2cucharada.ghee
- Sal al gusto
- Un poco de harina seca para espolvorear
- Aceite a Deepfry
Instrucciones
Mezcle la harina lisa y 1/4 taza de harina de arroz.
Agregue sal,semillas,2 cucharadas. Aceite,asafoetida,cúrcuma,mezcle bien.
Agregue suficiente agua para hacer una masa versatile no demasiado suave.
Tome un bulto del tamaño de una pelota de pingpong,forma en la pelota,rodar.
Mientras roda,usa harina seca para el polvo.
Enrolle en un gran chappati. Aplique ghee en la parte superior con la espalda de la cuchara.
Espolvorea un poco de harina de arroz por todas partes.
A partir de un extremo,enrolle en un rollo suizo apretado.
Corte en rodajas de 3/4 a 1 «de grosor.
Tome uno,rodelo ligeramente una o dos veces solo.
El Pudi debe aplanarse lo suficiente como para permanecer juntos.
No enrolle para volver a adelgazar.
Coloque en un paño limpio,para secar una bi.
Manténgase a un lado. Repita hasta que termine toda la masa.
Caliente el aceite en una sartén pesada.
Deja pocos pudis a la vez en aceite caliente.
Freír en Med. A una llama baja hasta que muy ligeramente dorado.
Voltee los lados y repita arriba.
Drene y mantente a un lado para enfriar.
Cool completamente antes de almacenar.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esto con anticipación para fiestas?
Sí. Se mantienen frescos por hasta 2 semanas en un recipiente hermético. Hazlos 2-3 días antes de tu fiestaPara el mejor gusto y textura.
¿Por qué necesitamos agregar harina de arroz?
Harina de arrozes clave para ese crujido perfecto. Ayuda a crear esas encantadoras capas crujientesy mantiene los bocadillos ligeros y escamosos.
¿Puedo hornear estos en lugar de freír?
Mientras que Khari Pudi tradicional se fríe,puede hornearlos a 350 ° F durante 15-20 minutos. La textura será diferente pero aún sabrosa.
¿Qué pasa si mi masa se vuelve demasiado suave?
Agregue un poco más de harina easy y amase nuevamente. La masa debe ser lo suficientemente firme como para rodar sin pegarse,pero no tan duro como para que se agrieta.
